没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了家常香菇牛肉酱，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
腊月二十八，把面发，腊月二十八，打糕蒸馍贴花花，中国的传统习俗，到了今天就要准备各种面食了，那叶子今天给面食来点配料，做个香菇牛肉酱，过年不管是配上什么面食，还是作为一些菜的蘸料，来一点，就很香，很多家庭春节也一定少不了火锅，这香菇牛肉酱也可以作为火锅小料的一部分，当然，火锅小料种类很多，叶子明天来专门分享火锅小料的做法，今天先来说说这面食的绝佳伴侣--香菇牛肉酱的做法。
香菇牛肉酱做法不麻烦，关键在于要小火多熬一会，越熬越香，做好后用玻璃瓶密封装起来，放入冰箱保存，能储存比较长的时间，过春节期间，有这一大罐，随时用，非常方便，有了它，就像万能酱，做很多美食来一点，增味不少哦。
腊月二十八，打糕蒸馍贴花花，给面食来点猛料！太香，我不敢闻
香菇牛肉酱食材：牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣
香菇牛肉酱的做法
1、准备好原材料。
2、牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。
3、锅里加入适量油，倒入牛肉碎，慢慢煸炒，直到牛肉末煸干水分。（油稍微要多放点）
4、加入香菇末、姜蒜末，继续煸炒。
5、加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉，加入米酒汁，小火慢慢熬，一边翻一边小火慢熬，大约熬半小时左右，闻到香味很浓的时候关火。
6、放凉后就可以密封冷藏保存了。
小贴士
一、剁椒酱和米酒汁超市可以买到，自己也可以做，剁椒的做法在公众号私房酱料菜单里，米酒的做法在特色小吃菜单里；
二、我的做法没有加香料，做出来味道很纯正的自然香味，如果喜欢香料的，也可以先在油里下入香叶、八角等那些香料，炸出香味捞出后再加牛肉末来做。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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香菇豆角牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉1000克，香菇10朵，豆角250克，
辅料：：黄酒1000克，生抽适量，冰糖适量，细盐适量，
香菇豆角牛肉酱的做法步骤：
1.备好牛肉一份。份量可以多一点，这样了煮蒸好之后分袋冷冻保存可以吃上一个月。
2.锅里加油，牛肉切丁之后泡净血水至干净，再下锅中火煎至牛肉至酥。
3.然后豆角香菇蒜切成细丁。
4.将切好的菜丁下锅，炒至食材出味微干，这一步需满长的时间。
5.然后加入黄酒，生抽，冰糖，细盐，这款菜不加水，用黄酒来调配。大火煮开之后小火煮至酱汤浓郁。
6.然后盛在碗里，上锅蒸40分钟。
7.蒸好之后小包装保存。放凉冷冻保存可以吃上一个月。拌饭拌面都很不错。
家常牛肉酱汤
食材明细：
主料：：牛肉150克，土豆1个，红椒半个，金针菇1袋，韩国辣酱3茶勺，蒜4瓣，
辅料：：豆腐半块，海带一片，黄椒半个，黄酱3茶勺，葱2克，淘米水适量，
家常牛肉酱汤的做法步骤：
1.金针菇、豆芽洗净，土豆去皮洗净，葱蒜切碎，牛肉备好
2.豆腐切块，海带切片，红黄椒切丁备好
3.牛肉洗净切丁
4.把韩国辣酱和黄酱用淘米水化开，做酱汤底
5.酱汤汤底放入锅中烧开，放入牛肉丁、土豆丁、豆腐块、盖上盖子煮开后再煮15分钟
6.再放入金针菇煮5分钟
7.再放入红黄椒丁和葱末蒜末，开盖子煮5分钟即可，
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：
用淘米水做的酱汤好喝，但是要用第二遍的淘米水，第一遍的不干净
香辣香菇牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉200克，香菇4朵，
辅料：：葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克，
香辣香菇牛肉酱的做法步骤：
1.用料：牛肉200克，香菇4朵，葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克
2.干香菇泡发，
3.洗净后切小丁。
4.葱姜蒜分别洗净切碎，备用。
5.牛肉洗净剁碎，
6.加入葱蒜，料酒，生抽，
7.抓匀，腌制30分钟。
8.锅烧热，倒油，
9.油烧热加入姜末，炒香。
10.倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。
11.加入香菇，翻炒均匀。
12.加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。
13.倒入适量水，
14.大火煮沸，转小火熬数分钟，
15.汤汁收浓，熄火。
16.出锅。
小贴士：
加入另一半香菇会更香。
生抽，豆瓣酱，豆豉酱都含有盐，所以无需额外加盐。
所有调料可以根据自己口味酌情调整。
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