水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的家常牛肉酱，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
牛瘦肉半斤，豆瓣酱半包，葱花、姜沫少许适量，鸡精适量，蚝油两羹匙，淀粉一勺一勺
家常牛肉酱的做法步骤：
第1步我直接用料理机打的肉，哈哈清洗时候好麻烦王中王香肠半根切碎丁
第2步少了一步就是把肉沫，香肠碎丁，葱花、姜沫搅拌，小火烧开油，倒入搅拌后的肉沫。翻炒到油和水都快没有的时候，倒入豆瓣酱半包倒入半碗开水，然后翻炒，一小勺淀粉勾芡。粘稠后出锅即可
小贴士：
吃面条必备啊好吃，也可以加入一点蒜蓉辣酱
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牛肉酱
食材明细：
主料： 牛肉 1800克，
辅料： 春笋 80克， 黄豆酱 230克， 豆瓣酱 4大勺， 生姜 3个， 大蒜 2大个， 辣椒粉 3大勺， 食用油 400毫升， 香菇 100克，
牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉洗干净血水
2.香菇提前泡发
3.春笋切片焯水
4.生姜和大蒜洗干净
5.牛肉用绞肉机搅碎，绞肉机的花片用大孔的
6.香菇和春笋切碎
7.生姜大蒜切碎
8.锅中放油，放牛肉进去炒干水份
9.放入香菇、春笋、大蒜和生姜，翻炒
10.放入黄豆酱和豆瓣酱翻炒
11.放入辣椒粉翻炒
12.炒好的牛肉酱放凉就可以装瓶保存了
小贴士：
我使用的黄豆酱是海天的，230g一小瓶就够用了；豆瓣酱用郫县豆瓣酱比较好；这两种酱料中都有盐，所以就不要放盐了。
咖哩牛肉酱
食材明细：
牛肉250公克，洋葱25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，冰糖1/4小匙，鸡粉少许
咖哩牛肉酱的做法步骤：
1.牛肉切片后切成绞肉，洋葱、蒜切末备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油，加入作法1的洋葱末、蒜末爆香。
3.将作法2的锅子放入作法1的牛绞肉炒至变色，加入咖哩粉炒香。
4.将作法2放入所有调味料略炒，加入水煮滚后，以小火煮20分钟即可。
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