只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《菌菇豌豆》，更多相关信息请继续关注本网站。
李时珍说：豌豆属土，所以主治脾胃之病。
元时饮酒用膳，每次都将豌豆捣碎除去皮，
与羊肉同食，说是可以补中益气。为家常的食物。
春季吃豌豆，养颜又护眼。唐诗林榭回葱倩，笙歌转杳冥。湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓。鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍。从今留胜会，谁看画兰亭。极好地描摹了谷雨前的美景。鸟弄桐花，雨翻浮萍，残花即将落尽，春也将告别了。南方的春天来得早，青翠欲滴、粒粒饱满的豌豆角早早地就上市了，嫩嫩的小豆子，带着翠绿的豆荚，就像一群可爱的春宝宝，充满了生命力。
菌菇豌豆
食材：豌豆、杏鲍菇、胡萝卜、黑胡椒粒、白糖；
菌菇豌豆的做法
1、豌豆洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯至五六成熟，捞出过凉，沥干水份（沸水中放盐和油，能保持豌豆的翠绿）；
2、杏鲍菇洗净，切方形小块；红萝卜洗净，切成和杏鲍菇一样大小的块；
3、坐锅热油，入杏鲍菇小火煎至微软，再入豌豆、红萝卜块，放少量盐、生抽，沿锅边淋一点水，炒至豌豆粒、红萝卜块断生，放一点白糖提鲜，撒上现磨的黑胡椒粒，即可起锅装盘。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
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海米菌菇炒豌豆
海米豌豆是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。咸鲜味美，清香适口。在海米豇豆加入菌菇，这两样食材搭配在一起，味道鲜美，真是极好的!
主料：豌豆粒(150克)、白玉菇(100克)、口蘑(6朵)
调料：食盐(3克)、泡发海米(20克)、白糖(4克)、淀粉(10克)、姜丝(5克)、食用油(10克)
做法：
1.准备原料，将海米泡发;
2.将口蘑切片、白玉菇撕成小朵;
3.将两种菌菇入热水中焯烫;
4.超锅内倒入食用油，放入姜丝炒香;
5.打入豌豆粒、焯烫好的菌菇，翻炒;
6.再倒入泡发的海米(泡海米的水一同倒入锅内)，放入少量的热水，炖煮2分钟;
7.淋上水淀粉，翻炒均匀后即可。
小贴士：
就这样，美味的海米菌菇炒豌豆就做好了。
炎炎夏季即将到来，夏季暑盛湿重，伤肾气又困脾胃，这时恰当地进食一些苦味食物，一方面可以健脾燥湿，另外也可以抗菌消炎，增进大家的食欲。》》》夏天来了吃点苦头对身体好哦!夏天来了吃点苦头对身体好哦!
炎炎夏季即将到来，夏季暑盛湿重，伤肾气又困脾胃，这时恰当地进食一些苦味食物，一方面可以健脾燥湿，另外也可以抗菌消炎，增进大家的食欲。夏天吃什么菜好?当然是苦味菜了。吃时虽苦，吃后却神清气爽。苦味菜有哪些?怎么做最好吃?快点看过来吧!
你吃过这些苦头吗?
第一名：苦瓜
苦瓜是大众最为熟悉的一种苦味菜，清热消暑、滋肝明目，苦瓜中的一些有效成分还能抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
推荐菜谱：苦瓜炒蛋
材料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
做法：
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
受不了苦味的话，可以在切好的苦瓜上撒上少许盐，腌渍一会后，再用水冲净。或者直接放热水里焯一下，苦味都会大大减少。
第二名：苦菜
这是一种夏季常见野菜，安心益气、清热凉血，能防治贫血，预防癌症等等，另外苦菜还含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。苦菜的主要食用部位为苦菜的嫩茎叶。
推荐菜谱：苦菜炒猪肝
材料：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法：
1、将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
2、猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
3、油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
第三名：苦笋
苦笋是苦竹的嫩笋，主产四川、云南等省。苦竹与苦瓜有相似保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成作用，该细胞有防癌解毒的功效，还能减肥和预防便秘、结肠癌。李时珍《本草纲目》早有记载。
推荐菜谱：苦笋炒肉
材料：苦笋、五花肉、食盐、生抽、调和油、蒜、淀粉适量
做法：
1、将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀。
2、将苦笋洗净，大蒜切成段
3、坐锅，加入适量的油加热，将拌匀的肉放入锅里煎
4、将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐即可。
第四名：芜菁
芜菁又名大头菜。是古老的蔬菜之一。芜菁含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，还可以抗菌消肿，抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。因为芜菁含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。芜菁风味佳，可以代粮，也可菜用。
推荐菜谱：芜菁青椒炒肉丝
材料：芜菁500g、瘦肉丝200g、青椒100g、香豆干150g、油、盐、鸡精、姜丝适量
做法：
1、芜菁去皮处理，与青椒洗净切丝备用
2、香豆干切条、瘦肉切丝备用
3、放少量油煸炒肉丝，锅内放入少量油煎炒香豆干
4、香豆干煎炒至稍微金黄放入青椒和芜菁丝，稍微翻炒放入肉丝，加入少量盐和鸡精调味
5、炒熟盛出即可。
温馨提示：芜菁去皮，用清水洗两遍可去味
第五名：莴笋叶
夏季吃莴笋叶可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，莴笋叶中所含的丰富的维生素C能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶的含钙量也很高。秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
推荐菜谱：油盐莴笋叶
材料：莴笋叶、红椒、蒜末、调料油、盐、鸡精、厨具煮锅
做法：
1、准备所需材料。
2、莴笋叶洗净，去掉叶部份，在中间切断，一分为二。
3、红椒洗净切成丝，锅内放清水烧开，放入莴笋叶。
4、再放入红椒丝，烫熟捞起。将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜末。加适量的盐、鸡精，再加入两匙熟油，拌均装盘即可。
第六名：蒲公英
蒲公英又名黄花地丁。民间常见野菜，大家经常用它来治疗疮毒、流感、脑膜炎、肝胆病。夏天苦热，容易上火，做菜或者用蒲公英干泡茶，都能起到很好的祛火、清热功效，是最便宜的养生保健品。
推荐菜谱：蒲公英拌粉丝
材料：蒲公英400克、鸡蛋1个、粉丝一把、调料香葱一根、蒜一头、盐一茶匙、生抽四分之一汤匙、香醋三分之一汤匙、白糖半茶匙、辣椒油一茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙
做法：
1、粉丝用冷水泡软，鸡蛋打散摊成蛋皮。
2、水烧开，把蒲公英放进去焯水断生。
3、粉丝下入煮到喜欢的口感偏硬一点。蒲公英粉丝过冷水沥干。和鸡蛋皮丝混合。
4、蒜拍碎剁细，加入所有调料，拌匀即可。
第七名：苦荞
苦荞麦具有养生、美容和保健三重功效，因为它具有降血脂、血糖和防便秘等作用，所以也被一些权威的专家称为三降食品。《本草纲目》中也有记载，荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃。苦荞麦老弱妇孺皆宜，对于糖尿病人更为适宜。
苦荞麦一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。
推荐菜谱：红糖苦荞麦饼
材料：荞面250克、红糖适量
做法：
1、将荞麦250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂。
2、做成圆面包，包入红糖成饼。
3、锅烧热，放入苦荞麦饼胚，烙熟出锅即可。
第八名：莲子
夏天的莲子是最好的时令食材，尤其是莲子中间青绿色的胚芽莲子心，味稍苦，却是一味良药，清热安神、强心降压。夏季可以喝绿豆莲子粥，也可以抽出莲心单独泡茶饮用。
推荐菜谱：绿豆莲子粥
材料：大米100g、绿豆50g、莲子50g
做法：
1、莲子、绿豆、大米分别洗净，放入炖锅内
2、加入两碗热开水，放入适量的冰糖
3、盖上锅盖，大火炖1个小时即可
第九名：苦丁茶
苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，临床实验证明，苦丁茶有消炎镇疼，清凉解毒、降脂、降压、减肥的良效，有保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶四种美誉。喝苦丁茶，可以治口疮、牙痛、改善三高，调理心血管疾病。据说，苦丁茶是最苦的一种茶，你敢尝试吗?
推荐喝法：对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。
苦丁也可与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。
豌豆尖菌菇虾丸汤的做法
自古以来，清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼叶，引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷，菜贩上市叫卖，城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴：炒豌豆尖，烧豌豆尖，凉拌豌豆尖，豌豆尖汤，连汤面条也带了几根这青的嫩芽，绿的幼叶。
材料：
豌豆尖100克，蟹味菇一小把，虾丸六个盐，盐二克，鸡精一茶匙尖，白胡椒粉一茶匙尖，香油少许，，
豌豆尖菌菇虾丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆尖去掉老根，冲洗干净。
步骤2，蟹味菇去掉根部泥土部分，洗净。
步骤3，虾丸沸水焯烫，去掉多余油脂。
步骤4，另起一锅清水，煮滚，加入虾丸，加盐。
步骤5，加入鸡精。
步骤6，下入蟹味菇，汤继续煮开约二分钟。
步骤7，下入豌豆尖，煮沸即可关火。
步骤8，加白胡椒粉提鲜增香。
步骤9，淋入香油即可出锅。
步骤10，汤清味鲜，既美容又美味。
菌菇鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，银耳适量，香菇8朵，
辅料：：枸杞适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，
菌菇鸡汤的做法步骤：
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫
5.转入砂锅，放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士：
不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补
菌菇肉片
食材明细：
主料：：金针菇150g，囗蘑10个，猪里脊适量，干辣椒适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，
菌菇肉片的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.口蘑去蒂金针菇去根洗净。
3.口蘑对半切开（大的多切两刀）
4.猪里脊洗净切成片，倒入少许生抽和生粉拌匀（有时间就静置一会）
5.热锅凉油下肉片，变色后盛出。
6.锅里油烧热炒香佐料。
7.倒入口蘑翻炒片刻。
8.口蘑出汁后倒入肉片。
9.点少许的水焖会。
10.口蘑熟后倒入金针菇。
11.用少许盐调味，翻炒均匀即可。
菌菇炒蛋
几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分将胡萝卜丝和焯好的蘑
材料：
主料：蟹味菇适量，，
辅料：鸡蛋2个，胡萝卜1根，食盐适量，色拉油适量，木耳适量，真姬菇适量，细香葱1把，，
菌菇炒蛋的做法步骤：
1. 几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵。
2. 将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散。
3. 烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分。
4. 将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀。
5. 锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中。
6. 不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可。
菌菇小炒
食材明细：
主料：：香菇5个，口蘑5个，杏鲍菇1个，白玉菇50克，金针菇50克，青椒1个，姜1块，洋葱半个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
菌菇小炒的做法步骤：
1.五种蘑菇，金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，口蘑，一个青椒，一块姜，半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒，鲜香好吃。
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