天天饮食菜谱

食材明细：

嫩豆腐1块，糯米纸12张，肉末10克，西红柿30克，香菇10克。调料蚝油5克，泡椒10克，蒜米、姜米各5克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，色拉油1000克（实耗100克），水淀粉20克，葱5克，鸡蛋2个，料酒5克，高汤150克。

天天豆腐的做法步骤：

1、将嫩豆腐切成宽1厘米、长1.5厘米的长方形条，放盐、味精腌渍5分钟。

2、将切好的豆腐控干水分逐个用糯米纸包起来待用。

3、把鸡蛋用水淀粉搅匀，待油锅烧至三成热时把包好的豆腐蘸上鸡蛋液，逐个放入油锅中小火炸2分钟至金黄色，捞起待用。

4、另起锅放底油，烧至六成热后下入蒜米、姜米、西红柿、肉末、香菇末、泡椒、蚝油，烹上料酒大火翻炒均匀，放入高汤150克，放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，勾芡、淋明油，浇在事先做好摆在盘中的豆腐上面，撒上葱花即成。

小贴士：

特点

形状美观，豆腐鲜嫩。

炒肉的方式有很多，但是你知道吗?炒肉多一物竟营养加倍，小编为你揭秘炒肉加什么可以使肉片营养翻倍。喜欢炒菜做饭的小伙伴们可以来学学哦!

上浆挂糊，善用勾芡。用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性;

另外，烹调时可善用勾芡，使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上，让菜肴滑润、柔嫩、鲜美，还将原料浸出的营养成分连同菜肴一同摄入，减少营养素损失。

先洗后切，旺火急炒。辣椒先洗后切可减少水溶性维生素的流失，同时要现切现烹，减少营养素的氧化损失;旺火急炒使小炒肉新鲜味香，且能缩短加热时间，减少营养素的破坏，尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养素。

多用醋，少用碱。维生素具有喜酸怕碱的特性，在酸性条件下稳定而在碱性条件下易分解，因此在烹饪时放些醋可减少维生素损失，同时烹饪五花肉时，醋可以促进钙质等矿物质的溶解，增加钙等营养素的吸收率;碱不仅破坏维生素，还会破坏蛋白质，因此要少用碱。

结语：以上就是小编分享的炒菜做饭小技巧，炒肉多一物竟营养加倍，大家可以试着试验哦!

每天学点生活小常识》》》生活小常识原来洗肉还有这么大讲究

生活小常识原来洗肉还有这么大讲究

做饭前最重要的一个步骤就是清洗食材。蔬菜难洗，肉也一样难洗。如果洗不干净，肉里的细菌就会有遗留，这对我们的身体健康可没有益处。所以呢，一定要把肉洗干净。如何正确洗肉?小编教你一招~

生肉最好不要在水龙头下面洗

在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。

所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。

不要用热水洗肉

可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。

要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下三个要点或许能帮到你。

第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。

第二点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。

第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。

吃肉还能消暑?没有骗你哦!》》》夏天吃什么好夏季常吃这三种肉消暑美容

夏天吃什么好夏季常吃这三种肉消暑美容

炎热的夏季很多人都没有食欲，对于肉类美食更是可望不可即啊，想吃又太油腻，根本吃不下去啊。下面为你介绍三种肉，解馋不说，还具有保健和美容的功效呢。

首先，可以选择兔肉。

在各类肉食中，兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低，可以多吃这些肉，中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。

兔肉肉质鲜美，营养价值高，所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。面对炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。

其次，可以选择鱼肉。

鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式，可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。

最后，可以选择鸭肉

鸭肉也是不错的选择，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材，既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外，冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可。冬瓜配鸭肉，可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热，吃冬瓜老鸭汤，能补虚损、消暑滋阳。

结语：没有食欲的季节，最好吃些不油腻，开胃的菜肴，以免身体缺少营养。

相关文章推荐：减肥吃什么教你如何边吃肉边享瘦减肥吃什么教你如何边吃肉边享瘦

很多减肥的人士为了减肥是一点肉，一点带油脂的食物都不会吃，但是这样真的可以帮助减肥吗?根据专家的解说，这样的想法完全是错误的，适量的吸收蛋白质对于身体只有好处没有坏处，还不增肥。那么今天菜谱风就教大家如何吃肉，让你边吃变瘦。

减肥要保证自身正常的需求，过度的节食对身体的伤害是最大的，减肥效果还不明显容易出现反弹，所以健康的饮食加上运动减肥的效果才是最好的。

研究发现，膳食减肥，关键是优质蛋白质要充足，如果缺乏蛋白质，就可能出现虚弱、神疲乏力、抵抗力下降等情况，减肥自然无法坚持下去。所以减肥不是不吃肉，而是要吃对肉。下面，小编就为你搜罗各类富含优蛋白优脂肪的肉类，让你在大口吃肉之余也能轻松减肥哦!

Top1：鸡胸

推荐理由：禽肉包括鸡、鸭和鹅肉是优质蛋白质，属于白色肉类，脂肪含量低。鸡胸肉更是其中的佼佼者，鸡胸肉富含高质量蛋白源，相对而言所含脂肪更低，可以大快朵颐还无发胖之忧哦。

这样煮减肥又好吃

香菇鸡肉粥

1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2、然后香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，鸡胸肉洗净，切片或切丁，可以随自己的喜好提前将它调一下味。

3、等锅里的米粒开花了，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会。

4、等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

Top2：瘦牛肉

推荐理由：瘦牛肉能提供适量氨基酸和赖氨酸，还富含大量铁、B12、锌和亚磷等矿物质。谁说减肥不可以优雅地吃西餐，西冷牛排点起!

这样煮减肥又好吃

西冷牛排

1、将蒜粉、迷迭香、百里香等调料混匀。

2、牛肉用厨房用纸沾干，把调料均匀撒在牛肉两面，腌制约30分钟。

3、锅内倒入炒菜量油，油热后把牛排下入，保持高火，两面各煎6～7分钟至表面焦黄。

4、倒入干白，迅速加盖，焖2分钟后，关火，迅速把牛排盛出。

Top3：金枪鱼

推荐理由：金枪鱼营养丰富，富含矿物质和维他命，包括烟碱酸、硒、B6、硫胺、磷、钾和镁，以及欧米加-3脂肪酸，这些脂肪有利心肺健康。罐装金枪鱼食用起来方便，无需烹饪。还可以与饼干或沙拉一起食用，从罐子或袋子中拿出即可直接食用。

这样煮减肥又好吃

金枪鱼蔬菜沙拉

1、黄瓜洗净切片。紫甘蓝洗净切丝。将金枪鱼撕成小块。

2、碟中摆入黄瓜、紫甘蓝、金枪鱼。

3、将沙拉酱放入挤酱瓶中，挤出淋入盘中。

Top4：鲑肉

推荐理由：鲑肉富含欧米加﹣3脂肪酸，对身体健康十分有益，特别有利于保持心肺健康。此外，它所含的矿物质和维生素也相当丰富，如硒、烟碱酸、B12、镁和B6。

这样煮减肥又好吃

清蒸鲑鱼

1、鲑鱼洗净，将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中。

2、下锅蒸6分钟。

3、锅中放入油烧热，倒入生姜大蒜做汁，最后淋上去即可。

7大常见饮食错误 天天吃饭你都没吃对？

作为资深“吃货”，我们天天都在吃吃吃，可究竟吃对了吗？所谓“病从口入”，现在的很多疾病可都是“吃”出来的。爱吃是好事，但吃得不对，身体可要遭罪，快对照下面最常见的7大饮食误区，千万别做“营养盲”。

卫计委最新公布的数据显示，我国超重肥胖的人群激增，高血压、糖尿病的发病率越来越高。不得不说，这些病跟“吃”有着密切关系。随着人们的生活水平的迅速提高，加上中国的美食闻名于世，国人越来越追求“舌尖上的美味”。但是很多人仍然不注重营养膳食，细看中国的家庭饮食，普遍存在饮食问题。

“吃”在中国人的日常生活中有着相当重要的地位，但吃要吃的够健康，拒绝“病从口入”。总结中国家庭饮食最容易犯的七大饮食错误，快来看看是不是你家。

NO.1三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐

早餐品种单一，随便吃点应付甚至不吃。中午买快餐吃盒饭，或者出去聚餐。晚上大吃一顿，或者只吃水果。睡觉前再来一顿加餐……这是如今很多人一日三餐的真实写照。

然而，该吃的时候饿肚子，不该吃的时候偏偏暴饮暴食，容易诱发消化系统疾病，导致肥胖以及多种慢性病。每天吃早餐是卫生组织倡导的一种健康的生活方式。

建议：

早餐质量要高：有主食(面包、粥等)和至少两种蛋白质食物(蛋、奶、肉、豆制品)，至少一种蔬菜水果，最好吃点坚果。

午餐的数量充足：主食和菜要吃够，食材品种尽可能多。

晚餐能量低一点：尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类。

睡前尽量不吃夜宵：如果因为工作需要加餐，可以在睡前1~2小时吃，首选牛奶、水果，或热汤面、粥类等食物。

凉拌小黄瓜

食材明细：

主料：：鸡胸肉50g，

辅料：：红辣椒一个，青辣椒一个，青黄瓜一个，糙米适量，洋葱一个，

配料：：可达怡咖喱调料适量，可达怡意大利香草适量，盐适量，橄榄油或食用调和油适量，

健康饮食菜谱推荐：蔬菜鸡肉咖喱的做法步骤：

1.鸡肉洗净切块，然后加入一调羹的可达怡咖喱粉，少许可达怡香草和适量的橄榄油，搅拌均匀并放置10分钟。

2.将所有的青椒、红椒、洋葱和青黄瓜切成小块。

3.在炒锅里倒入少许橄榄油，加热后放入切好的青椒、红椒和洋葱翻炒5分钟左右。

4.加入切好的青黄瓜翻炒，然后放入少许可达怡调味盐、一调羹可达怡咖喱粉和一点意大利香草，再炒2分钟。

5.放入腌渍好的鸡肉块混合翻炒10分钟左右即可出锅装盘。

小贴士：

你还可以放入椰汁增加奶滑的口感

天天在大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！其实只要准备好食材，8-15分钟就能做出各种美味家常菜。

香菇烧山药

主料：铁棍山药250克、香菇200克、酱油1汤匙、素蚝油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙、面粉1汤匙

做法：

1、准备好主材料。

2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净。

3、香菇切块备用。

4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。

5、炒锅烧热，放油，油热后放香菇块，稍微炒出香气。

6、放山药，调入酱油和素蚝油翻炒均匀。

7、往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。

8、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。

黑椒杏鲍菇

主料：杏鲍菇2个

辅料：盐适量、油适量、黑胡椒粉少许

做法：

1.杏鲍菇洗净切成块，平底锅里油适量，放上切好的杏鲍菇；

2.煎好一面翻煎另一面，直到两面金黄，盛出，黑胡椒倒出，放适量盐拌匀，均匀地撒在上面即可。

糖醋藕条

原料：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

1)莲藕洗净。

2)去皮。

3)切成条状。

4)锅内放油。

5)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

6)放油锅中炸之。

7)全部炸好盛入盘中。

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

9)炒成糊状。

10)放炸好的藕条。

11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。

香菇椒炒豆腐

原料：豆腐、香菇、青红椒、熟花生仁、红尖椒、花椒、姜、盐、蘑菇精、豉油、胡椒粉、香油、白糖

做法：

1.豆腐切小块，青红椒切滚刀块；香菇切小块；备用。

2.豆腐入油锅，炸至表皮焦黄，盛出备用。

3.另起锅，倒入油，放姜爆香。

4.再下下入红尖椒，加少许的豉油，翻炒一下。

5.然后加入青红椒和香菇，继续翻炒。

6.加入豆腐，翻炒均匀。

7.最后加调味料，加入熟花生仁，翻炒片刻出锅。

三菇饭卷

主料：菠菜、面粉、蒸熟的米饭

辅料：香菇、海鲜菇、杏鲍菇、彩椒、芦笋

调料：素耗油、盐、味精、白胡椒粉、香油、少许水淀粉

做法：

1、菠菜洗净切成段。

2、将菠菜放入搅拌机中绞碎，用纱布过滤出菠菜汁。

3、盆内放适量面粉，加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团。

4、盖上盖子醒30分钟。

5、醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子。

6、一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。

7、平底锅内放薄薄的一层油，放入菠菜饼烙熟。

8、将香菇，海鲜菇，杏鲍菇洗净切丁。

9、芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，彩椒切丁。

10、锅内放少许油。

11、加入各种蘑菇丁，放适量素耗油炒至蘑菇变软。

12、加入芦笋丁，彩椒粒翻炒均匀。

13、放少许盐，味精，白胡椒粉，香油炒匀。

14、最后加少许水淀粉勾芡，出锅。

15、拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺。

16、米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷。