食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供葱烧小芋头，欢迎分享给你的朋友！
江南小菜---葱烧小芋头
今天给大家介绍的菜很清淡很家常，在我们江南一带非常普通，名字叫葱烧小芋艿。但就是这类江南小菜见证了钱学森和蒋英夫妇62年的爱情。
其实幸福就是来自平淡的生活，平淡的事情，平淡中的幸福才是真正的幸福。简单最美，简单也最难。我们都要学会让生活变得简单，在平淡中发现瞬间的幸福。这样我们才能更从容地去面对生活。很多时候我们都以为理想的生活在梦里或者在你偶尔看到的一幅漂亮的画里，可是真的到了那个梦境或者那幅画里，你也未必觉得自己是个快乐幸福的人吧。人的幸福与否，完全在于一个人的心境罢了！要不怎么会有这么一句老话：知足常乐啊！
葱烧小芋头原料：小芋头葱
调料：生抽香油
葱烧小芋头做法1.小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟；
2.芋头用凉水冲一下后去皮；
3.热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色；
4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水，没过小芋头的二分之一左右；
5.到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了。
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芋头的处理有两种办法，一种是直接刮皮后蒸再炒，但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水，那样会让手奇痒无比，这时可以把手放在火上稍微烤一下；第二种办法就是直接蒸了后去皮再炒，这样也就不用担心手痒了。
这款小菜，看似平淡，很素，可是品尝过才知道是好味道！我们的人生也是如此啊！
葱烧小芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
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葱烧芋头的做法
老公大老远的跑到奉化给我买的大大大芋头，爱心满满，特意找了一下做芋头攻略！
材料：
芋头半个，葱5颗，鸡精少许，料酒少许，蚝油一勺，盐一勺，糖一勺，水，
葱烧芋头的做法的做法步骤：
步骤1，葱切好，葱白单独切好
步骤2，芋头洗净切块
步骤3，热油，葱白先爆香，然后下芋头炒,分别加入糖、盐、料酒、蚝油、鸡精炒，炒到微微变色
步骤4，加入水刚好到芋头，盖上锅盖焖煮，中间可以翻一下，煮过头会粘锅哟
步骤5，焖到水快干，打开锅盖翻炒
步骤6，加入葱进行最后的翻炒，炒到粘稠状就可以出锅了
步骤7，完成✅
步骤8，这就是那个大芋头，所以我就切了一半，嘻嘻，老公太有爱了
秋天素补——葱香小芋头
食材明细：
主料：：小芋头10个，
辅料：：淀粉适量，
配料：：小葱适量，甜面酱一大勺，糖一勺，番茄酱一大勺，蚝油一勺，色拉油适量，
秋天素补——葱香小芋头的做法步骤：
1.把芋头剥去皮，洗干净。
2.小葱切碎。
3.芋头切成滚刀块。
4.把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。
5.蒸好后拿出晾凉。
6.不烫手时均匀地裹上淀粉。
7.锅中入油烧热，入芋头炸。
8.炸到金黄色时捞出沥油。
9.锅中留少许油，放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油，再加入少许的开水，用铲子搅拌到粘稠。
10.倒入芋头不断翻炒，使均匀地裹上酱汁，装出撒上葱花。
11.锅刷干净，再入少许油烧热。
12.油趁热浇在芋头上就可以了。
小贴士：
油锅中放入芋头时，等芋头稍变硬时再用铲子动一动。
葱香芋头
中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，于是在八月十五祭神时，就有一款贡品是芋头：将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。
葱香芋头
食材：芋头、香葱、白糖；
葱香芋头的做法
1、芋头洗去泥沙，在蒸锅中蒸二十分钟左右，用筷子能轻松地扎进芋头，即可关火；
2、将蒸熟的芋头立即放进冷水里泡一两分钟，剥皮，切成小块；
3、香葱处理干净，切成碎末；
4、平底锅抹一层薄薄的油，油热后，下入芋头块，轻轻地晃动锅子，略煎，倒入一点清水，加一点盐、白糖调味，烧至清水泛白粘稠，下入香葱碎，晃动一下平底锅，激发出葱的香味，即可关火，起锅装盘。
明代李时珍的《本草纲目》中载：芋艿，别名：蹲鸱。史记，卓文君云；岷山之下，野有蹲鸱，至死不饿。吃芋有宽肠胃，充肌肤，疗烦热，破宿血，和鱼煮食甚下气，调中补虚之功。
江南地区的一道家常菜，吃的就是芋头的软糯，加上葱油提香，非常可口。但芋头吃多了容易饱腹，不宜一次吃多。
葱香芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
五花肉烧小芋头
食材明细：
主料：：五花肉300克，小芋头200克，
辅料：：蒜3瓣，姜2片，红烧酱油2瓷勺，生抽半瓷勺，蚝油1瓷勺，料酒2瓷勺，红辣椒2根，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，
五花肉烧小芋头的做法步骤：
1.材料如图
2.五花肉洗净，切出厚约1-2cm的小块，
3.小芋头洗净去皮也切小块，蒜去皮，姜切片
4.炒锅加少许油，煸香姜蒜，
5.下五花肉煎炒至微黄，
6.把小芋头也下锅煎至金黄
7.八角桂皮香叶也下锅翻炒，
8.加辣椒，
9.加入蚝油翻炒均匀
10.加生抽红烧酱油料酒翻炒，
11.加入适量开水，水量与肉持平，大火烧开后小火煮30分钟左右，
12.最后收汁出锅
小贴士：
把五花肉煸这微黄增加肉香味，小芋头煎至金黄可以避免炖煮后糊化。
小芋头山药烧排骨的做法
我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
材料：
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙，
小芋头山药烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
步骤2，锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
步骤3，炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
步骤4，再加入辣椒一同翻炒。
步骤5，待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
步骤6，烹入料酒，淋上生抽。
步骤7，再加入老抽、炒制上色。
步骤8，挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
步骤9，加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
步骤10，放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
步骤11，再放入山药块一同煮。
步骤12，继续焖煮30分钟左右即出锅。
小芋头烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，小芋头500克，
辅料：：油适量，盐4克，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，料酒半碗，鸡粉少许，清水适量，老抽1/2汤匙，
小芋头烧肉的做法步骤：
1.食材：五花肉、芋头、蒜头
2.戴上一次性手套，将芋头去皮后洗净
3.五花肉在锅中煮15分钟
4.捞起，用冰水浸泡片刻
5.芋头切小块，在水中浸泡洗净黏液
6.五花肉切块，蒜头去皮拍扁，取出料酒备用
7.热锅，下适量油，蒜头先爆香
8.倒入五花肉煸干表面的油分，至略带焦黄色
9.加上浓香酱油
10.倒入蚝油，煸炒片刻
11.倒进料酒
12.调入少许老抽
13.翻炒均匀
14.倒进切块的芋头
15.加上高出食材表面2-3厘米左右的清水，调入盐，遮上锅盖，大火煮开后、调成中火烧40分钟
16.焖至芋头软烂、肉绵酥香，水分收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可
小贴士：
五花肉焯一下水可以去除部分的油脂和杂质，放入冰水浸泡片刻让肉的口感更好，利用热胀冷缩的的原理让五花肉吃起来酥而不柴，绵而不烂。芋头切开后用清水浸泡干净粘液，或用开水焯煮一会也可以。
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