洋葱肉末盖浇面

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“洋葱肉末盖浇面”，有需要的朋友就来看看吧！

在舌尖上的中国2《三餐》里介绍了一款美味的重庆小面，这款面也早已耳闻，当初经不起诱惑去吃了一回，一口下去从头辣到脚，嘴唇和舌头顿感麻木，所以像我们这种吃不了麻辣的人也只能看着别人享用了。不过我对面食的热受是有增无减的，就比如这道盖浇面，面条劲道弹牙，浇头香味浓郁，面条在夏日里过下冷水吃起来非常的清爽，每次做这个面，我家的小女生总是吃着碗里看着锅里，一碗肯定是不够的，看她吃的香我也感觉到特别的满足。

洋葱肉末盖浇面

主材：特精小麦粉400克，猪上肉250克，红洋葱半个。

辅料：油，盐，生抽，老抽，姜，蒜，芝麻油，胡椒粉，菜心各适量。

洋葱肉末盖浇面的做法

1.面粉里放入少许碱粉和盐。

2.加入清水和成稍干的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

3.醒面时做浇头，把三肥七瘦的上肉剁碎，加入适量生抽和胡椒粉搅匀。

4.把姜蒜切小块，洋葱切粒。

5.锅中倒入少许油润锅，把肉末下锅，用铲子划散，炒出油份。

6.把姜蒜下锅炒香出味。

7.加入洋葱翻炒。

8.加入适量高汤或开水。

9.调入适量生抽，老抽，芝麻油，和盐搅匀即可关火。

10.醒好的面用面条机压成稍粗点的面条。

11.水中放入适量油烧开，把面条下锅。

12.面快好时加入菜心煮至断生。

13.把煮好的面条和菜一起捞出，用矿泉水或冷开水洗三次。

14.最后把做好的洋葱肉末连汤一起浇在面上即可开吃咯~

特别提示

1.面粉中加入碱粉和盐可以让面更有弹性，煮的时候易熟，不粘连。

2.面团静置后容易有筋度，使成品更劲道，如果没时间的话可以多揉一会儿，用面条机多压几次。

3.肉末用生抽腌制一下味道比较好，炒出来颜色也好看。

网站小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

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肉丁盖浇面

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：胡萝卜适量，青瓜适量，肉丁适量，油适量，盐适量，生抽2勺，甜面酱3勺，蒜泥适量，

肉丁盖浇面的做法步骤：

1.准备好以上材料然后切丁

2.锅里放入适量的油，把蒜泥放入炒香

3.把肉丁放入炒香，然后放入胡萝卜丁

4.依次放入青瓜丁

5.放入甜面酱和生抽一起炒均匀

6.加入适量的水焖一会

7.另外锅里放入水烧开，把面条放入煮熟捞出

8.捞出后把肉丁倒入

9.搅拌一起即可

10.超级好吃，分分钟钟光盘

青椒肉丝盖浇面

食材明细：

主料：：青椒两个，洋葱一个，肉丝适量，面条四两，

辅料：：生姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，油适量，芝麻油适量，

青椒肉丝盖浇面的做法步骤：

1.原料图

2.青椒切丝

3.洋葱切丝

4.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀

5.拌好后放入一匙色拉油拌匀，腌制至少10分钟以上

6.锅中放入油

7.倒入腌制好的肉丝

8.快速滑炒变色

9.将肉丝沥油，盛起，锅中留底油

10.倒入青椒丝、洋葱丝

11.翻炒至断生

12.倒入肉丝翻炒，加适量水，调味

13.另起一锅，将面条煮好

14.碗中放少许盐、麻油

15.将煮熟的面条盛至碗中拌匀

16.将炒好的青椒肉丝盖在面上，即可

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