节日不可少的健康肉菜食谱做法

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？下面，我们为你推荐了节日不可少的健康肉菜食谱做法，供你参考和使用，请收藏和分享。

节日不可少的健康肉菜食谱做法

几道简单易做的健康肉菜：

1、粉蒸排骨

原料：猪排骨，蒸肉米粉调料，南瓜，或土豆、番薯、芋头等淀粉含量高的菜

制作：1. 猪排骨切成小块，用腌肉调料腌至少半小时（没有现成的腌料，可用酱油，糖，盐，郫县豆瓣等做成腌肉料）。2. 将腌好的排骨均匀裹上一层米粉，不要太厚，不然会影响质量。3. 把处理好的排骨放入碗中，底层铺上垫菜。4. 在高压锅里大火蒸熟，或者用普通蒸锅慢慢蒸熟。待排骨色泽金亮，肉香离骨后出锅。出锅后，上面撒上葱花或者芫茜即可。

2、水滑牛肉

水滑是一种以水代油的烹调方法，可降低成菜的脂肪含量。

原料﹕牛肉，红，黄，绿柿子椒

调料﹕葱，姜，料酒，胡椒粉，味精，盐，淀粉

制作﹕1，将牛肉切成片，拌上料酒，盐，淀粉淹制20-30分。2，将红，黄，绿柿子椒切成小块，（并在少许油锅中煸炒片刻倒出）.3，用锅将水做开，将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出。4，在炒锅中放入少许油，将葱，姜末煸炒出香味，然后将2，3原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精后出锅，倒入盘中即可。特点﹕肉片滑嫩不油腻，色，香，味俱全。

3、三文鱼生菜沙拉

传说三文鱼有虫，不能生吃。特别是某著名美食家也这么说，让很多人对三文鱼生望而却步。实际上，国际有规定，三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫。市场上经过检疫的三文鱼都是安全的，可以放心食用。如果生吃，要选寿司级的三文鱼片。

原料：三文鱼，罗马生菜，寿司醋，蜂蜜，盐，姜末，黑胡椒粉

制作：1. 超市买寿司级三文鱼（这样吃生的三文鱼会比较可靠），切片。2. 生菜取最脆嫩部分，切块。3.将寿司醋，蜂蜜，盐，姜末，黑胡椒粉调成酸酸甜甜的调料。4. 把调料倒入，将三文鱼和生菜拌匀即成。此菜酸甜爽口。

4、五彩鸡丝

原料：鸡肉、香干、香菇、红、黄，绿柿椒、木耳，葱、姜、料酒、酱油。

制作：1，将鸡肉切成丝，放少许盐料酒腌制;2，将泡好的木耳煮10分钟，然后切成丝;3，将鲜豆干切成丝;4，将香菇、红绿黄柿椒切成丝;5，将鸡丝在油锅中煸炒;加料酒，然后加入葱、姜、煸炒;再放入红绿柿椒。煸炒;再放入香干，香菇煸炒;再放少许酱油翻炒;勾芡翻炒，滴少许香油即可出锅。

5、意大利蒜蓉煮青口

原料：1磅活青口，1/2杯干白葡萄酒，一棵青葱，一瓣切碎的大蒜，一小勺盐， 1/2 茶匙1/4 杯切碎的欧芹和罗勒，一大勺橄榄油

制作：1.冲洗干净青口，刮去表面脏污，除去壳上附生的海藻。2.大汤锅加水，加酒、 青葱、 大蒜和盐，炖 5 分钟或更长，直到水滚开。3.添加青口 ，加盖，并调高温度。4. 炖煮约5分钟或更长，直到所有青口张开口。5. 加进切碎的新鲜香草和橄榄油。6. 迅速搅拌后，从火上移除。7. 将青口连汤带料倒入大海碗中立即食用。

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早餐必不可少的[自制百搭汉堡胚]的做法

基础款的面包，日常早餐必不可少的，在直接法的基础上加了老面，让它更柔软绵密又有弹性，而且用淡奶油代替了黄油和牛奶更快手哦，最主要的是个大，高高圆圆的汉堡胚夹上生菜、培根、西红柿……料太足了，有没有垂涎三尺呀，我们一家人都很爱吃哦，自制的更营养、健康、美味。

材料：

高筋面粉300克，干酵母4.8克，老面50克，淡奶油100克，幼砂糖54克，水84克，全蛋液36克，食盐2.4克，熟芝麻适量，蛋黄（刷表面）1个，牛奶（刷表面）少许，，

早餐必不可少的[自制百搭汉堡胚]的做法的做法步骤：

步骤1，依配方表准备材料。

步骤2，将所有干性材料：高筋面粉、干酵母、细砂糖、食盐倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌几下。

步骤3，倒入所有湿性材料和老面。

步骤4，启动厨师机先低速搅拌，再中速搅拌。

步骤5，搅打至可以拉出厚膜，破洞处有点不光滑的据齿，就可以了，做小餐包不需要手套膜的完成阶段。

步骤6，揉好的面团整形收圆，放入密封盒进行基础发酵，此时面温为25度，面团的最佳温度是24-26度。

步骤7，面团发酵至2倍大，现在是冬天，室温发酵时间会长一点，建议放在温暖的地方。

步骤8，取出面团排气。

步骤9，平均分割成8份。

步骤10，收圆，放入密封盒松弛25分钟。

步骤11，松弛好的面团稍微排气后再次滚圆。

步骤12，在汉堡生胚上薄薄的刷一层蛋黄牛奶液。

步骤13，均匀的沾上白芝麻，放入模具中。

步骤14，放入烤箱，开启发酵功能，再放一盆温水，发酵50分钟。

步骤15，发酵好的汉堡生胚送入提前预热的烤箱，180度，上下火，烘烤19分钟，上色满意后加盖锡纸。

步骤16，烤好的汉堡胚从模具中取出，放在晾网上晾至手温。

步骤17，切开夹上自己喜欢的蔬菜、酱汁、肉肉……

步骤18，个大

步骤19，料足

步骤20，健康

苦瓜酿肉—健康家常菜的做法

减肥也能好好吃肉！我一般会在吃猪肉的时候，减少肉的用量，加入其他材料来综合口味，不要一盘肉，那必胖无疑了。今天这份苦瓜酿肉，我放了燕麦、虾米、香菇来综合口感，很好吃哦！

材料：

苦瓜1根，猪肉陷适量，燕麦少量，虾米少量，香菇3颗，枸杞5颗，

苦瓜酿肉—健康家常菜的做法的做法步骤：

步骤1，一根苦瓜、少量肉馅、香菇、燕麦片、虾米、枸杞

步骤2，香菇切碎，虾皮泡水泡软。

步骤3，原料混合，加生抽、盐

步骤4，加入少量水，同一个方向搅拌均匀，肉馅上劲

步骤5，苦瓜切段

步骤6，挖去瓜馕

步骤7，肉馅填满苦瓜，再搓圆肉馅，放在苦瓜上面，点缀枸杞锅中水烧开，大火蒸15分钟

步骤8，盘中汤汁倒出，加水淀粉勾芡，淋在苦瓜酿上，完成！

节日餐桌宴客菜菠萝鸡翅

食材明细：

翅中八个，菠萝半个，料酒适量，海天头道酱油适量，蚝油适量，葱适量

节日餐桌宴客菜菠萝鸡翅的做法步骤：

第1步将菠萝切成小块翅中洗净沥干水，用刀将背面划几刀

第2步翅中放入容器中倒入料酒和蚝油腌制锅倒倒油放入葱花爆香

第3步放入翅中将翅中煎至两面发黄

第4步倒入头道鲜酱油和腌翅中的酱汁翻炒放入切好的菠萝块翻炒

第5步最后倒入青椒翻炒几下即可出锅装盘

湖北婚宴必不可少的一道菜-酢辣椒蒸扣肉怎么做好吃 湖北婚宴必不可少的一道菜-酢辣椒蒸扣肉

湖北婚宴必不可少的一道菜-酢辣椒蒸扣肉

在我的老家湖北山区,哪家办红白喜事都喜欢在自己家里摆宴席,厨师提前两三天就得接进门帮着整理宴席当天所需要的食材,有些食物会加工成半成品,办事那天上灶蒸一下即可上

食材配方

主料：

腊肉

250g

酢辣椒

150g辅料：

姜

10g

辣椒油

10ml

花椒油

10ml

蒜

10g

做法 共8个步骤

1.这就是酢辣椒,小姨的同学从老家邮寄过来的

2.腊五花肉洗净切片

3.将肉摆放整齐，肉皮朝下摆入碗中，碗边用瘦肉填满空隙，洒上姜蒜末

4.滴入辣椒油、香油、花椒油

5.将酢辣椒摆放于肉上

6.将酢辣椒稍稍压实

7.锅蒸一小时即可

8.蒸好后的效果图

少油红薯饼 孕妇食谱

食材明细：

红薯四个小红薯，糯米粉适量，但是比面粉少，面粉适量加到不粘手，白糖一勺，不加也行，红豆馅适量，黑芝麻适量

少油红薯饼 孕妇食谱的做法步骤：

第1步家里剩了四个小红薯，刮皮切成片上蒸锅蒸，最好扣个盘子，水太多不容易揉面。蒸熟后用勺子捣成泥。加入糖，面粉，糯米粉揉面，糯米粉大概四五汤勺就好，糯米粉吃多了会积食，面粉就可以加多一些直到面团光滑

第2步面团放置15分钟，分成一个个小面团，包入红豆馅，压成饼，放黑芝麻。电饼铛底抹一点点油，其实也可以不要油，两边翻翻，很快就会熟了。。

【西瓜沙冰】--- 酷暑里必不可少的冰品

食材明细：

主料：西瓜半个

【西瓜沙冰】--- 酷暑里必不可少的冰品的做法步骤：

1，把西瓜去皮，切成小块。

2，榨成西瓜汁。

3，因为西瓜的出汁量特别大，量杯装满了就先倒出来再榨。

4，半个西瓜的前面量杯里那么一点点渣，所以榨西瓜汁最划算了。

5，把西瓜汁装在干净的密封容器里，入冰箱冷冻。

6，结冻后及时用叉子把它划成沙冰即可，健康、冰爽。

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