任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了洋葱孜然炒羊肉，请收藏好，以便下次再读！
过年怎么能少得了羊肉呢？羊肉热量较高，是冬季进补的极好食材，寒冷的冬天常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力。羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，尤其适合老年人、体虚病弱的人和产后妇女。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
这道羊肉菜肴做起来方便快捷，出菜快，味道却很好，深得家人喜爱。
洋葱孜然炒羊肉---温中健脾，补肾壮阳【年味儿】
主料：羊腿肉300克，洋葱150克，香菜10克
配料：生姜5克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，黄酒2茶匙，干淀粉2茶匙，蛋清半个，味精1/4茶匙，孜然粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，熟芝麻2茶匙
洋葱孜然炒羊肉的做法
1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。
2.羊肉切大片。
3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
5.起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。
6.另起油锅，放入生姜片爆香。
7.放入洋葱丝。
8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。
9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。
美食小提示
1.切好的羊肉片一定要上浆，这样炒的时候才保持水分口感不变柴。
2.香菜段要最后放，才口感好香气足。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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洋葱孜然羊肉
食材明细：
主料：：羊肉200克，
辅料：：洋葱80克，
配料：：孜然粒适量，孜然粉适量，花椒粉适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，芝麻适量，
洋葱孜然羊肉的做法步骤：
1.将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
2.放入淀粉。
3.放入生抽。
4.放入料酒。
5.放入孜然粉，腌制半个小时。
6.洋葱切成丝。
7.锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8.羊肉变色后，放入适量的盐。
9.放入老抽，上色。
10.放入孜然粒，出锅。
11.锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12.放入少量的盐调味。
13.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14.放入花椒粉，孜然粒。
15.放入芝麻。
16.出锅前洒点香葱。
小贴士：
1.喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。
2.放点洋葱一起炒，可以解油腻。
3.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。
4.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。
芦笋洋葱孜然羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，孜然适量，芦笋适量，芫茜适量，姜片适量，辣椒酱适量，
芦笋洋葱孜然羊肉的做法步骤：
1.洋葱切丝先用油锅炒出来待用。
2.芦笋切段同样也是用油锅炒出来待用。
3.锅里烧热油先爆姜片加孜然（注意火候不能太大，不然的话孜然会爆得到处飞）。
4.然后马上将羊肉加入一起翻炒。
5.羊肉炒至断生加入一小勺子辣椒酱（可加可不加按个人口味）炒均匀。
6.差不多了将刚才已经炒好的洋葱与芦笋加入一起翻炒再次炒均匀然后调入适量生抽与白糖胡椒粉。
7.最后勾个生粉芡放入芫茜即可熄火上碟。
孜然洋葱炒
食材明细：
主料：：洋葱一个，
辅料：：黄瓜一根，
配料：：盐适量，孜然粉适量，
孜然洋葱炒的做法步骤：
1.洋葱切丝泡水，5分钟后捞出沥干水分。黄瓜切片备用。
2.炒锅放油，油热后放入洋葱翻炒均匀，加入适量的盐，放入黄瓜片继续翻炒。
3.黄瓜变色后滴几滴醋，加入适量孜然粉，翻匀起锅。
孜然洋葱炒香干
食材明细：
主料：：洋葱适量，香干适量，青蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然适量，酱油适量，
孜然洋葱炒香干的做法步骤：
1.香干改刀
2.洋葱切丝
3.青蒜切段
4.炒锅烧热倒入油
5.加洋葱炒香，放入香干
6.加入酱油和孜然粉翻炒，加青蒜
7.出锅加盐调味即可
8.家常小菜，请您品鉴
9.成品图
10.成品图
小贴士：
大火快炒，美味呈现！祝您愉快！
孜然羊肉
食材明细：
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面各少许。
孜然羊肉的做法步骤：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
[孜然羊肉]
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，
辅料：：孜然适量，芝麻适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，姜片适量，鸡精适量，淀粉适量，
[孜然羊肉]的做法步骤：
1.羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好
2.炒之前放淀粉上薄浆
3.制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末
4.锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟
5.装盘后撒上调料
6.拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊肉
香菇洋葱孜然炒饼
食材明细：
主料：：面饼适量，
辅料：：洋葱适量，香菇适量，青红椒适量，
配料：：孜然粉适量，盐适量，酱油适量，
香菇洋葱孜然炒饼的做法步骤：
1.准备饼、香菇、青红椒、香菇、洋葱。
2.饼切小块、洋葱、香菇切粒、青红椒切小段。
3.锅中放少量油，入洋葱炒香。
4.加入香菇。
5.炒香后放入饼条。
6.加盐、少许酱油。
7.炒得差不多时加青红椒翻炒匀。
8.加孜然粉、鸡精调味出锅。
9.美味的炒饼，菜与饭一盘就可解决了。
小贴士：
其它喜欢的蔬菜，都可当做炒饼的配菜，孜然粉不喜欢可以不加。
洋葱孜然炒血豆腐
食材明细：
主料：：猪血2块，洋葱1个，
辅料：：味达美酱油少许，盐2g，孜然粒少许，
洋葱孜然炒血豆腐的做法步骤：
1.准备猪血两块。
2.切成条。
3.洋葱切丝。
4.锅里放油，烧热。
5.倒入洋葱和猪血翻炒，待猪血变色后烹入酱油，翻炒几下，撒上孜然粒。再翻炒几下。
6.盖上锅盖焖一会。
7.出锅。
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