只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下香酥鸡肉夹饼，仅供你在工作和学习中参考。
油炸食品的危害性，估计没有不知道的，套用孩子问我的一句是：为什么我喜欢吃的东西都是不健康的。我没法回答，因为，大家都是这样认为的。是不是就像罂粟花的美丽一样，凡是美丽的东西，都是有毒的。我明白这个道理，但是油炸食品的身影却从没在我家消失过。
没办法拒绝美味，没办法消除毒害，只能想办法将危害降低到最轻限度。外面的食品堪忧，在家做，只是尽可能的减少。
这就是明明知道不健康，为什么还要在家制作的缘故。
香酥鸡肉夹饼
主料：鸡肉面粉
配料：辣椒粉孜然鸡蛋淀粉生菜酵母
调料：泰式辣椒酱番茄酱沙拉酱食盐食用油
香酥鸡肉夹饼的做法
1.鸡胸肉一块，洗净备用。
2.面粉适量备用。
3.生菜适量备用。
4.各种酱料备用。
5.鸡胸肉切四方丁备用。
6.将切好的鸡肉丁放入调料碗中，加入食盐、淀粉、蒜蓉、白糖和鸡蛋备用。
7.将加入调料的鸡肉调拌均匀放入冰箱冷藏起来。
8.锅内放油，以下入一块鸡肉后，油能迅速将裹层包紧为好，逐个下入鸡肉粒。
9.鸡肉不必炸的过老，嫩嫩的即可。
10.将沥油后的鸡肉粒撒上辣椒粉和孜然粉，也可以按照自己的口味自行调节。
11.面粉加入酵母，先用水揉成穗状。
12.将面团揉光滑后，静置发酵。
13.发酵好的面团，揉匀后分成50克大小的剂子。
14.将剂子逐个擀成薄厚均匀的圆饼。
15.电饼铛上下火预热后，放入擀好的饼胚。
16.时间成熟我家的是以上下火自动关闭后，就完成烙制，各家根据自己的工具自行掌握成熟时间。
17.烙好的饼放在筐里，随吃随取。
18.按照外卖制作方法，在吃的时候，将烙好的饼过油锅炸一下，这样符合香酥的要求，我家因为是新烙制的饼，本身外皮酥脆，省略这道过程。
19.取一个饼，用刀剖开，放入一枚生菜叶，在生菜叶上挤入番茄酱或者辣椒酱。
20.放入炸好的鸡肉粒，然后放上符合自己口味的沙拉酱即可食用。
既然油炸食品是公害，尽量的能不吃就不吃吧，不能做到不吃，那就能在家吃就别在外边吃，能少吃一口就少吃一口，也不能硬着头皮撑。我之所以买来学习，是因为这些食品都是街头小摊，而且就摆在学校门前，而且我也知道，孩子会在放学的时候买来边走边吃，与其让他这样背着我吃，不如大大方方的做来让他吃，避免了他偷着外食，最大限度将危害降到最低。
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香酥肉夹饼
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，玉米面30g，面粉30g，白菜10g，生菜2叶，
辅料：：大葱1段，生姜1小块，大蒜4瓣，辣椒粉5g，孜然粉5g，黑胡椒2g，料酒2ml，白酒2ml，食盐4g，老抽2g，
香酥肉夹饼的做法步骤：
1.鸡胸肉提前解冻撕去筋膜，生姜、大蒜去皮。
2.鸡肉切块儿，大蒜和生姜切末。
3.电饭煲通电，放入5ml植物油。
4.放入鸡肉。
5.煎至金黄。
6.放入生姜末、大蒜末和辣椒粉。
7.倒入清水（有高汤更好），水量刚好能没过鸡肉，放入孜然粉、辣椒粉、食盐、料酒、白酒和生抽。
8.选择了“煲汤”键。
9.程序结束后，筷子能轻易的将鸡肉撕开，放在烤盘中。
10.锅中剩下的汤汁浇在鸡肉表面。
11.预热烤箱，上下火190度5分钟，再浇一点儿汤汁，继续烤五分钟。
12.烤好的鸡肉取出，放入葱花、生菜丝和白菜丝搅拌均匀，肉夹饼的肉肉就做好了。
13.接下来做饼的部分：玉米面和面粉1:1。
14.加入清水和成面团。
15.分成三个面团。
16.擀成面片。
17.锅中倒3ml油。
18.将饼子都烙熟就可以了。
19.把肉放到玉米面的小饼中。
20.食材满满的肉夹饼。
21.开吃~
22.O(∩_∩)O哈哈~
23.超赞！
小贴士：
1.可以把鸡胸肉换成猪瘦肉或者是里脊肉，做法相同。
2.烤箱设置仅供参考。
香酥鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：蚝油1茶匙，生抽2茶匙，大蒜6瓣，生姜适量，白胡椒粉适量，红薯淀粉适量，
香酥鸡块的做法步骤：
1.主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2.鸡腿去骨切成块
3.大蒜、生姜分别切末
4.切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5.抓匀最少腌渍两个小时以上。（放一夜最好！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！）
6.腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7.油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8.这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9.捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。
小贴士：
鸡块最少要腌渍两三个小时，放一夜更好了！鸡肉不但更入味，而且吸收了水分，口感更嫩！
香酥鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：芹菜5根，生姜1块，葱适量，蒜头1只，料酒2勺，鸡蛋1只，生粉2勺，胡椒粉少许，盐少许，孜然粉适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，生抽2勺，
香酥鸡丁的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
3.拌匀，冰箱冷藏2小时。
4.葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
5.水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
6.油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
7.锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
8.加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
9.翻炒均匀就可以。
10.咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小贴士：
1.炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的，解腻增香。
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