翡翠花开耀龙腾----豌豆北极虾
这道菜选用的都是我喜欢的食材:豌豆,鹰嘴豆,虾。
这三样食材的共同特点是都含有丰富的蛋白质,而且都是健康有益的食材。
蛋白质是生命的物质基础,人体的每个组织都是由蛋白质组成的。所以蛋白质对人体的生长发育很重要。
过量食用蛋白质对身体也会造成伤害,所以尽量选用植物蛋白和海鲜这些脂肪含量少的食用。
豌豆北极虾食材:豌豆,鹰嘴豆,北极虾,红椒。
豌豆北极虾的做法
1.鹰嘴豆先泡发(我一般是晚上泡水,第二天用)。
2.将泡发好的鹰嘴豆煮上。
3.鹰嘴豆煮到九成熟时,加入豌豆(豌豆很快就熟的)。
4.将煮好的鹰嘴豆和豌豆捞出,控干。
5.北极虾去壳。
6.红椒,蒜切好。
7.油热后,爆香蒜和红椒。
8.放入虾。
9.翻炒到虾入味。
10.加入豌豆和鹰嘴豆。
11.加入生抽。
12.勾芡炒匀出锅。
特别提示
1.鹰嘴豆要先泡上。
2.豌豆很容易就熟,不用煮久,煮久豆皮会裂开。
3.可以选用鲜虾。
4.使用生抽调味,更能提升菜肴的鲜美味道。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
食材明细:
北极虾200g,番茄沙司适量,橄榄油适量,橙子(装饰)一只,盐适量,糖适量
香酥北极虾的做法步骤:
第1步将北极虾常温下解冻,用清水冲洗干净锅中加入橄榄油。
第2步油热后下北极虾煎香。喷入米酒,加入番茄沙司,加一点盐,一点糖煸炒均匀.出锅。
第3步盘内放洗干净的切片橙子。将煎好的北极虾放在橙子上就可以开吃了~
小贴士:
也可以按自己的喜好放其他水果装饰~
食材明细:
北极虾200g,蛋清2只,盐适量,鸡粉适量,葱末适量
芙蓉北极虾的做法步骤:
第1步这是收到豆果网加拿大产的野生北极虾的试用虾将北极虾常温下解冻,用清水冲洗干净
第2步去头去壳剥成虾仁,待用。把鸡蛋清放一点盐,一点鸡粉用筷子打成泡沫状。
第3步锅中下橄榄油,放入鸡蛋清炒至八成熟时倒入北极虾仁快速翻炒.
第4步撒上葱末出锅装盘~
小贴士:
因北极虾是熟的所以炒的时间可以很短~
食材明细:
黄豆芽500克,青蒜50克,植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)4克,盐3克,味精3克
干煸豆芽的做法步骤:
1. 将黄豆芽择洗干净,控水备用;
2. 青蒜洗净切段;
3. 炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。
食材明细:
里脊肉适量,香芹适量,豆瓣酱适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量
干煸里脊的做法步骤:
第1步准备食材。里脊肉切条、芹菜切段。
第2步热油爆香姜。放入里脊肉翻炒。
第3步加入料酒、豆瓣酱继续翻炒。放入生抽。
第4步放入香芹。加盐、胡椒粉。
第5步搞定出锅^_^
食材明细:
芸豆500克,猪肉(瘦)50克,霉干菜30克,大蒜(白皮)10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红、尖、干)10克
干煸芸豆的做法步骤:
1. 猪肉洗净剁成肉末;
2. 梅干菜洗净,切末;
3. 大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;
4. 干辣椒洗净,切成丝;
5. 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;
6. 待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;
7. 锅中留底油烧热,放入肉末炒香;
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。
小贴士:
1. 芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口;2. 烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油300克。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
食材明细:
菜花适量,红烧酱油适量,干红辣椒适量,大料适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,孜然适量
干煸花菜的做法步骤:
第1步菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵姜切丝、蒜切片、葱切末
第2步小红辣椒剪成小段锅内放入少许油,油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。
第3步出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒出辣香味放入菜花,淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来,口感更筋道。
第4步开盖大点火煸炒出香味,倒入红烧酱油煸炒2-3分钟,见菜花已经变软,放入少许盐、糖、孜然,炒出孜然的香味,出锅即可,如果还有点一点汤,可以用个小干锅,底下点上蜡烛,慢慢将里面的汤汁靠干,吃着更香。
小贴士:
1、做干煸菜花最好选用散菜花,炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜2、最后加的那把孜然很提味。
食材明细:
猪肉350克,鲜冬笋50克,干辣椒5克,葱10克,素油50克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精0.5克。
干煸肉丝的做法步骤:
猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上,下素油烧热(约120℃),放入干辣椒丝炸成棕红色捞起,再下肉丝,煸干水气,加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成。
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