食材明细:
主料::面粉250g,火腿肠3根,
辅料::酵母粉10g,
火腿肠包的做法步骤:
1.面粉加温水化开的酵母粉拌成絮状。
2.揉成光滑的面团,盖好,静等它发酵。
3.发好的面团,发面时间不具体,看气温高低,气温高就发得快些,反正看它发大了就可以了。
4.火腿肠切段。
5.发好的面团,再揉成光面团。然后就可以包火腿了。
6.包火腿。
7.放锅里,第二次发酵大概40 分钟。
8.蒸12分钟,关火不要开锅盖,让它在锅里捂着大概10分钟就好了。
9.我用的是这种面粉
小贴士:
面粉里可以加点盐调味。
以前做过这款花式面包,这次做得比较好看,面团整形的时候比较注意手法,所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来,所谓经验确实是需要时间的堆积。
火腿肠花环面包
材料:高粉130克、糖15克、盐2克、牛奶80克、酵母2克、黄油10克、火腿肠适量,装饰用奶酪片一片、葱花少许
火腿肠花环面包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段,温暖处进行一发至2.5倍大小。
2、发好的面团排气后松弛15分钟,分割成大小一致的面团后,擀成长条,包裹住火腿肠。
3、捏紧封口后如图切成底部相连的断面,扭成花环状,摆在烤盘中。
4、入温暖湿润处进行二发至2倍大小后,人预热好的烤箱中,190℃,15-20分钟左右。
5、注意了,在烤制前撒上乳酪碎和香葱,我个人感觉时间太长容易糊,所以我在出炉前5分钟撒的。
食材明细:
主料::高筋面粉280克,小麦胚芽20克,
辅料::牛奶150克,奶粉15克,鸡蛋液30克,干酵母2小勺,黄油30克,火腿肠7根,
配料::细砂糖30克,盐3克,自制肉松适量,
肉松火腿肠包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有原料投进面包机里,搅拌20分钟。
2.加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3.取出面团摔打约100下左右,滚圆后放容器中进行基础发酵。
4.待面团基础发酵至2.5倍大(约1.5小时)。
5.面团发酵结束,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别揉圆后,盖上保鲜膜静置15分钟。
6.准备好火腿肠和肉松(我的肉松是自己做的)。
7.小面团静置完毕,取一小面团,用擀面杖擀成长的椭圆形,翻面。
8.表面先铺上一层肉松,在底边上再放上一根火腿肠。
9.自火腿肠那端起卷成卷,捏紧两头后,将面包胚再稍微搓紧一下,排入垫了油纸的烤盘中。
10.如上操作剩余的面团,做成面包胚,也分别排入烤盘中。
11.烤箱底下放入一碗开水,将面包胚送入烤箱中,进行二次发酵(约40分钟)。
12.发酵完毕,取出面包胚,在表面刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻,入预热好的烤箱180度,中层,上下火,烤20分钟至表面金黄色。
食材明细:
主料::高筋面粉280克,黄油30克,干酵母4克,全蛋液40克,清水140克,肉松适量,火腿肠适量,甜味沙拉酱适量,
辅料::细砂糖45克,盐1克,
火腿肠肉松包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
3.发酵至原来的2倍大。
4.取出排气,分割成9等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.取一面团,擀成椭圆形,放入一节事先准备好的火腿肠。
6.左右两边捏紧,整理成橄榄形,同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤架上。
7.放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液。
8.送入事先预热好的烤箱中层,上下管同时加热,170度,20分钟。
9.烤至表面呈金黄色即可,出炉后挤上沙拉酱,铺少许肉松即可食用。
10.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水;清水可换成等量牛奶。
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡腿2个,肠皮适量,
辅料::花椒粉适量,姜适量,大蒜适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
火腿肠的做法步骤:
1.猪肉肥瘦3:7,鸡腿去皮两个
2.把鸡肉剁成茸
3.猪肉剁成茸(这部一定要有耐心呐!)
4.全部剁好的
5.剁一些蒜末和姜末(蒜要多一点)肠皮的一头用绳系紧
6.肉茸里加入盐
7.加入花椒粉
8.加入姜末和蒜末
9.料酒
10.少许淀粉
11.调料都放好了用手抓匀
12.准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口
13.开始灌肠,慢慢灌好就行了,按自己喜欢分段系紧
面包属于我的日常生活里必备品,
做面包最开心的在于能够按照自己的喜欢整成不同的形状,
像做手工,很又成就感的事情,
那么多的面包里面,
最爱的永远是有脆皮肠的面包,
挤上沙拉酱,很美味。
沙拉酱火腿肠包
材料:高筋面粉280克,清水120克,蛋液20克,细砂糖40克,酵母粉5克,奶粉15克,盐1/4小勺,黄油30克。
装饰用:脆皮肠、沙拉酱、鸡蛋液2/3个
沙拉酱火腿肠包的做法
1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶,倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉;启动和面程序,和面20分钟;20分钟后,已经揉出光滑的面团;
2、把切碎并软化的黄油放进面包桶。
3、启动和面程序,和面20分钟;
4、和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜;
5、把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。
6、当面团发至2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成;
7、把面团称量,分割成每份约50克,揉圆,盖上保鲜膜松弛5分钟;
8、将松弛好的面剂子擀成长椭圆形,放上脆皮肠,从一端开始卷起来(如图)成长榄形,放烤盘里发酵至原体积的2倍大,刷上鸡蛋液,挤上沙拉酱
9、预热烤箱170度,中层20分钟就好。
美食小提示
1、面团制作时,因为各家用的面粉牌子不一样,所以水量可以适当留一点,看情况再加。
2、面包是否好吃跟面团是否揉到位关系密切,如果能拉出漂亮的手膜,面包就够柔软。
3、脆皮肠的选择也蛮关键的,我喜欢万威客的黑椒肠。
4、如果你喜欢更多沙拉酱的话,在馅里面也是可以挤上的。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
芦笋和沙拉酱能一起吃:可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口,既可帮助消化增进食欲,又有很高的营养价值。
有火腿肠的面包,最适合当早点!
材料:
高筋面粉250克,低筋面粉50克,糖30克,蛋液50克,盐2克,酵母3克,水132克,黄油25克,番茄沙司适量,欧芹碎适量,火腿肠(60克)4根,,
火腿肠花包的做法的做法步骤:
步骤1,高筋面粉,低筋面粉,糖,盐,酵母,蛋液,水混合揉成面团后加入软化的黄油揉至完全扩展,我用的海氏厨师机,轻松揉出手套膜;
步骤2,揉好的面团盖保鲜膜放温软的地方发酵,28摄氏度为宜;
步骤3,面团发酵至2倍大
步骤4,取出放在硅胶垫上
步骤5,按压排气
步骤6,用刮板平均分成四份
步骤7,揉圆松弛15分钟
步骤8,取一个松弛好的面团
步骤9,擀成长方形,长边和火腿肠长度一致
步骤10,放上火腿肠
步骤11,卷起,底边压薄
步骤12,卷起,收口捏紧
步骤13,用刮板把面团平均切割12等份,边缘不要切断,必须表扬一下蓝带坊的刮板,用过无数品牌的,这个最好用,软硬适中,边缘是圆滑的锋利,爱不释手
步骤14,切好的面团挪到烤盘中
步骤15,从顶部开始一左一右依次翻开每个花瓣
步骤16,整形好的样子
步骤17,烤箱调到38度,放一碗热水在烤箱里,把面包胚放进去进行二次发酵
步骤18,发酵至1.5倍大
步骤19,表面刷蛋黄液
步骤20,挤上番茄沙司,撒法香碎
步骤21,放进160度烤箱18分钟即可
步骤22,成品
步骤23,成品
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