食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出火腿油渣萝卜包，不妨参考一下。希望你喜欢！
火腿油渣萝卜包
面团原料：雪花粉240克、苦荞粉60克、细砂糖10克、清水170克、干酵母3克
馅儿芯料：白萝卜、火腿、猪油渣、调味料
火腿油渣萝卜包的做法
1、火腿洗净切成细丁，猪油渣剁碎，白萝卜擦丝用盐腌半小时；
2、坐锅放油，下入姜蒜碎煸香，再下入火腿碎煸香，烹入料酒炒匀，关火晾凉；
3、白萝卜丝用清水洗一下，再撰干水份放入腊肉中，放入猪油渣，加少许胡椒粉、糖、十三香和葱花搅拌均匀，即为包子馅儿；
4、混合面团所有原料，揉搓成团，盖盖发酵至原来的2.5倍大；
5、取出发酵好的面团，排气充分揉搓，下剂子，搓剂子，擀皮，包入馅儿料，即为包子生坯；
6、蒸锅内放水，摆入包子生坯，盖盖饧发15分钟；
7、开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右，再揭开锅盖取出包子即可；
火腿和白萝卜很搭，加入猪油渣口感更香。
这款包子的面皮是掺入苦荞面的，口感会有一点苦，所以在面皮中加入了一点糖，既可以帮助发酵，更重要的是改善口感，尽量减少苦荞面的口味儿。现在这个季节发面，完全可以不加糖，环境温度发酵已经很给力了。
再来说说包子馅儿，最后一点去年的火腿，清理冰箱时冒出来的，必须消灭它了。正好家里熬了一点猪油，猪油渣扔掉也挺可惜的，放在馅儿里面可以补充一些油，又可以增加馅儿的香味儿，岂不是挺好的。所以馅儿里面没有额外加油，也没有更多的调味料。正好立秋，只当是贴秋膘开始哈。
特别注意不要多加盐，因为火腿是咸的，腌萝卜的时候也是有盐的。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
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猪油渣萝卜水煎包
食材明细：
主料：：面粉约200克，酵母2克，糖1小勺，清水适量，
辅料：：萝卜1/2个，猪油渣适量，葱姜末适量，蚝油1勺，生抽1勺，十三香少许，盐适量，植物油2勺，
猪油渣萝卜水煎包的做法步骤：
1.面粉中加入酵母、白糖。
2.加水，揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵，或者冰箱冷藏发酵。
3.红萝卜去掉根部，洗净。
4.取一半，再对半切开。
5.擦成丝。
6.加点盐。
7.拌匀，腌制二十分钟左右。
8.攥干。
9.再粗略剁一剁。
10.剁碎的萝卜放入容器，再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。
11.拌匀即为馅料。
12.这是发好的面团。
13.排气后搓长条。
14.分成一个个小剂子，揉圆，松弛几分钟。
15.取剂子擀成包子皮。
16.取一张包子皮，包入馅料。
17.捏成包子形状。
18.锅里注油，烧至温热，放入包好的包子。
19.馅不够了，剩下两个剂子做了一个花卷。
20.中小火煎至底面定型，微黄。
21.倒入适量淀粉水，直接加水也行。
22.水量没过包子底即可，盖上盖子，中小火水煎。
23.煎至汤汁所剩无几，包子按下去可以迅速弹起就熟了。
24.撒点黑芝麻、葱花。
25.收干水分即可。
26.装盘。
27.表面暄软，底部焦脆，好吃的不得了。
小贴士：
馅料可以换成其他个人喜欢的馅料，如果馅里肉比较多，要适当多煎一会儿
油渣白菜包
食材明细：
主料：：油渣适量，白菜适量，
辅料：：姜末适量，葱适量，
配料：：甜面酱适量，腐乳适量，盐适量，调味粉适量，鸡精适量，
油渣白菜包的做法步骤：
1.油渣加葱姜末、盐、调味粉、甜面酱、腐乳、鸡精拌均。
2.........
3.白菜用开水烫软放入凉水中过凉，剁碎，用手攥出多余的水分，与油渣拌均即可。
4.包子包好不要马上蒸，松弛15分钟以后，冷水下锅，上汽后20分钟关火。
5.关火后不要马上开锅盖，在锅里焖5分钟再出锅。
这样蒸出的包子白白胖胖，松软可口！
感谢您阅读“97美食网”的《火腿油渣萝卜包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿萝卜糕专题，希望您能喜欢！
