俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了荞麦窝头夹外婆菜。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
让牙齿感触外婆菜的劲道荞麦窝头夹外婆菜
荞麦窝头夹外婆菜
荞麦窝头材料
中筋面粉：200g、荞麦粉：200g、速发干酵母：4g、温水：220g
外婆菜材料
萝卜干：100g、咸酸菜：100g、肉末：100g、干红辣椒：10g
生抽：1茶匙、姜：5g、葱花：1根、鸡粉：少许
荞麦窝窝头的做法
1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。
2、加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
3、将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形。
4、用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状。
5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可。
外婆菜步骤
1、将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末。
2、炒锅倒入适量油烧热，加入葱、姜末、干辣椒爆香。
3、加入肉末翻炒至变色。
4、加入萝卜干、咸酸菜翻炒。
5、加入少量水，翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
97msw.coM精选阅读
美食新势力 台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法
“利奇马”来了，这匹厉害的马，让我顶着炎炎烈日出门，好一通采购，这回不买方便面了，“海葵”那会儿买了半箱方便面，足足吃了快一年，这次多买了点蔬菜，面条、粽子，昨天做了速冻肉包子，然后再准备点即使没火没电也能吃的窝窝头和素菜馅。这会儿，外头风雨大作了好一会儿了，心里还是比较踏实的。参与活动:#美食新势力#
材料：
荞麦粉一份，中筋粉五份，里脊肉一块，胡萝卜一根，黄瓜一根，洋葱半个，小葱适量，油、盐、老酒，味极鲜酱油适量，
美食新势力 台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法的做法步骤：
步骤1，两份面，一份荞麦面和中筋粉比例1:5，另一份全部用中筋粉，加少许盐。
步骤2，加适量凉开水。
步骤3，搅拌成絮状，无干粉即可。
步骤4，和好揉光滑的两团。
步骤5，盖上锅盖，一次发酵，盖盖是防止水分蒸发，很管用。
步骤6，发至两倍大，取出排气，分成小剂子，搓圆，大拇指顶住中间其余手指配合按压转一圈，一个窝头就成了。
步骤7，二次发酵10分钟，天冷可适当加时。发好开火，水开后中火8-12分钟，关火后焖5分钟。
步骤8，这是白面的。
步骤9，准备馅料：食材切小粒，如图。
步骤10，锅里加油，肉末和洋葱下锅翻炒。
步骤11，肉末变色，加胡萝卜丁。
步骤12，加盐、少许料酒、味极鲜酱油调味。
步骤13，最后加黄瓜粒，打个滚就起锅，趁热放入小葱花。
步骤14，可以开吃啦！~
步骤15，夏天吃还是挺好的。
步骤16，我喜欢放到温热了再吃。
荞麦荷叶夹的做法
人到中年，新陈代谢率开始放慢，应少食用高甜度、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂肪和糖果，宜食用各种干果、粗杂粮、新鲜水果等。荞麦单独吃口感很粗糙，最好是与面粉搭配食用，既有粗粮的营养，口感又会绵软许多。我的荷叶饼，放大了看都是光滑均匀的，新手不要轻易去改动方子，跟着我的步骤一步步来，你也能做出完美的作品。
材料：
荞麦粉100克，面粉300克，牛奶200克，糖5克，无铝泡打粉3克，温水20克，油10克，酵母粉5克，
荞麦荷叶夹的做法的做法步骤：
步骤1，酵母粉用20克温水搅匀，激活酵母，水温不宜过高，摸上去不烫手为宜。
步骤2，荞麦粉过筛，因为我买的是现磨粗制的荞麦粉，工艺简单，会有一些较大的颗粒夹杂在里面，要筛去。
步骤3，加入300克面粉，加白糖，酵母水，这几克的糖不会甜，只是为了帮助发酵，加了白糖的面团发酵速度和质量都会好很多
步骤4，揉成光滑均匀的面团，这一步要用掌根揉到位，揉不均匀的话做出的成品就不会太光滑
步骤5，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来的两倍大，打开可见均匀的蜂窝状组织
步骤6，排气，重新揉成光滑的面团，如果之前的面团揉的好，全程是不会粘手的，如果粘就沾少许的干面粉
步骤7，准备一个小刷子，一小份油
步骤8，分成同样大小的小剂子，搓圆，压扁
步骤9，用擀面杖擀扁，其余的面团盖上一块干净的布，防止表面干掉
步骤10，表面刷一层油
步骤11，对折，用牙签扎出小洞，不要扎透
步骤12，放入蒸锅，二次醒发20分钟左右，天气冷可把水烧温热，关火，盖上盖子利用水蒸汽的余温来发酵
步骤13，开火，水开后蒸8分钟即可，蒸好以后不要急于打开锅盖，先闷一分钟等内外温差不是很大时再打开
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
菜夹馍
食材明细：
主料：：红苋菜适量，面团200克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：植物油少许，鸡精少许，味精少许，盐适量，自制十三香少许，
菜夹馍的做法步骤：
1. 事先和好的面团醒至面团光滑，苋菜洗净控干净水
2. 苋菜切成三四厘米的长度，先放植物油调拌均匀，再放入其他的调料，盐最后放
3. 将面团擀成薄厚均匀的面片，平底锅放在火上加热，小心铺上面片倒入调好的苋菜料，铺匀，最后甩上鸡蛋再放上另外一张面片
4. 在面片上放少许的植物油增香菜馍的口感
5. 下面的那张面片熟了之后翻过来继续在锅上烙，直至鸡蛋和苋菜都熟了即可
6. 火不要太大，一定要看着火，我是一走神结果就烙成这个样子了，有点小郁闷，本来想给大家呈现一个漂漂亮亮的菜夹馍的，结果……但是虽然有点糊了，但是一点都不影响它的口感哦
小贴士：
1.面团和的软一点，比平时蒸馒头的面再软点，这样吃着口感会更好
2.放第一张面片的时候火不要太大，第二张面片扣上的时候用手在面片的边缘按一下，这样翻的时候菜就不会从馍里掉出来了
3.因为里面放的十三香是本人自制的，可能口感上会跟大家所做的不同，但是超市里卖的那种十三香也是可以的，喜欢吃辣的可以在里面放点辣椒油或者辣椒面，因为我家小王不能吃辣，所以我就没放
酸辣爽脆外婆菜
食材明细：
主料：：酸菜250克，
辅料：：五花肉200克，
配料：：姜25克，蒜25克，干辣椒4颗，自制豆瓣酱1勺，
酸辣爽脆外婆菜的做法步骤：
1.提前压制好酸菜，蔬菜洗净，加盐放入大缸，用大石块压紧，一到两周后取出。
2.压好的酸菜洗干净。这里选用小头菜，我们叫“儿菜”，比大头菜脆。
3.选择肥瘦适中的五花肉，经过腌制风干后炒制更香。
4.将酸菜和五花肉切丁。
5.姜蒜切末。
6.将酸菜和五花肉切丁。
7.将五花肉放锅里煸出猪油，炒制过程中不用再放油。
8.放入酸菜，姜蒜和干辣椒丁翻炒。
9.加一勺自制的老坛豆瓣酱提味。
10.翻炒出红色的辣油就可以出锅了。
食材大全《荞麦窝头夹外婆菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了外婆菜专题，希望您能喜欢！