食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐美食新势力 台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法，请阅读后分享你的朋友！
“利奇马”来了，这匹厉害的马，让我顶着炎炎烈日出门，好一通采购，这回不买方便面了，“海葵”那会儿买了半箱方便面，足足吃了快一年，这次多买了点蔬菜，面条、粽子，昨天做了速冻肉包子，然后再准备点即使没火没电也能吃的窝窝头和素菜馅。这会儿，外头风雨大作了好一会儿了，心里还是比较踏实的。参与活动:#美食新势力#
材料：
荞麦粉一份，中筋粉五份，里脊肉一块，胡萝卜一根，黄瓜一根，洋葱半个，小葱适量，油、盐、老酒，味极鲜酱油适量，
美食新势力 台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法的做法步骤：
步骤1，两份面，一份荞麦面和中筋粉比例1:5，另一份全部用中筋粉，加少许盐。
步骤2，加适量凉开水。
步骤3，搅拌成絮状，无干粉即可。
步骤4，和好揉光滑的两团。
步骤5，盖上锅盖，一次发酵，盖盖是防止水分蒸发，很管用。
步骤6，发至两倍大，取出排气，分成小剂子，搓圆，大拇指顶住中间其余手指配合按压转一圈，一个窝头就成了。
步骤7，二次发酵10分钟，天冷可适当加时。发好开火，水开后中火8-12分钟，关火后焖5分钟。
步骤8，这是白面的。
步骤9，准备馅料：食材切小粒，如图。
步骤10，锅里加油，肉末和洋葱下锅翻炒。
步骤11，肉末变色，加胡萝卜丁。
步骤12，加盐、少许料酒、味极鲜酱油调味。
步骤13，最后加黄瓜粒，打个滚就起锅，趁热放入小葱花。
步骤14，可以开吃啦！~
步骤15，夏天吃还是挺好的。
步骤16，我喜欢放到温热了再吃。
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榄菜“肉糜”豆角配玉米面窝窝头美食新势力的做法
榄菜“肉糜”豆角窝头是经典的农家风味饮食。这里的“肉糜”就是用切碎炒香的花生蛋白素肉末来代替的，加上鲜嫩的豆角，用油润的橄榄菜炒香，非常开胃，搭配玉米窝窝头，一顿晚餐就搞定啦！
材料：
玉米窝窝头配料：，玉米面140克，高筋面粉60克，酵母2克（可选择不放），开水80克，鸡蛋1个，榄菜“肉糜”豆角配料，刀豆150克，花生蛋白素肉丝30克，橄榄菜1勺，小米椒2个，耗油适量，
榄菜“肉糜”豆角配玉米面窝窝头美食新势力的做法的做法步骤：
步骤1，先来做窝窝头！玉米面放到碗中，加80克开水搅拌成图2无干粉状态（开水不一定要用完，主要看状态）稍凉会打入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤260，克高筋粉分三次等量加入玉米团中，每次加入都要搅拌均匀。最后加入酵母，再次混合搅拌均匀
步骤3，用手揉成光滑的面团，醒发半个小时左右，取出排气后，分成等量大小的面剂子（面团不要太干，因为玉米面在发酵和蒸制过程中，水分会被蒸发掉，面团太干，蒸出来的窝窝头就会比较干了。若是太黏手可以适当加些面粉，但不要加太多，以免二次醒发来不及发起来，吃起来就会硬邦邦的了）
步骤4，取一个面剂子，揉几下，搓圆后，用右手抵住面团，左手大拇指食指中指合作捏出中心空的圆锥状，小窝头就做好了
步骤5，二次醒发10分钟，冷水上锅蒸20分钟左右，焖5分钟揭盖取出（二次醒发时间为参考，主要看状态，面团变得蓬蓬的，很轻盈，不是实墩墩的即可）
步骤6，蒸窝窝头的时候就可以做配菜了，豆角去两头根茎，切粒。烧一锅水，加一点油和盐，放入豆角焯熟，过凉水后沥干
步骤7，花生蛋白素肉丝泡发，大概1分钟左右，捏下素肉丝，中心还有点硬芯即可捞出，挤干，待用
步骤8，锅烧热，倒入一些植物油，放入小米椒爆香，加切碎的素肉末翻炒，素肉末炒到焦黄时，放入豆角
步骤9，炒干爽后加入橄榄菜和图量耗油，翻炒均匀即可出锅
步骤10，好吃的榄菜“肉糜”豆角配玉米面窝窝头就做好了，一个菜，几个窝窝头，就能解决炎炎夏日一顿晚餐
荞麦芝麻窝窝头～酵母版的做法
快来试试这款松软但有嚼劲，既饱腹又健康的杂粮窝窝头吧！相比无发酵的窝窝头，更喜欢酵母版的窝窝头，不会粘牙，更松软。以下份量为8个约40g窝窝头。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
荞麦面粉150g，高筋面粉50g，40度温水120g，红糖一大勺，酵母3g，熟黑芝麻2大勺，
荞麦芝麻窝窝头～酵母版的做法的做法步骤：
步骤1，温水将红糖溶解，倒入酵母静置溶解。
步骤2，粉类混合，倒入步骤一的红糖酵母液，用木勺或筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，再倒入黑芝麻，揉均匀，盖上湿布，放室温或温暖处发酵30分钟左右。
步骤3，发酵后面团膨大一倍，再排气揉圆。
步骤4，面团分成8个约40g小面团，套在手指上造型成底下有洞的山丘状，摆在蒸屉上常温醒发10分钟，蒸锅里开始烧水。水开后大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
豆渣窝窝头
食材明细：
主料：：黄豆100克，玉米面150克，
辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，
豆渣窝窝头的做法步骤：
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可
小贴士：
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉
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