食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了玉米渣发面的做法 玉米变废为宝的新吃法，更多信息请继续关注我们的网站。
喜欢吃玉米也会经常买玉米吃，偶儿会用玉米打汁喝，打完汁大部分时间都是直接喝，偶儿小朋友嫌弃有渣渣口感不好不想喝，就会帮他过滤，滤下来的玉米渣没舍得丢，有时用来做小面包食谱，有时用来做馒头食谱，有时用来做饼，很多时候只有你想不到的，没有你做不到这个一点都不假。
某天用剩下的玉米渣做了款发面饼，比白面的发面饼更好吃，因为吃起来除原始味道外还有玉米的香甜味道。
玉米渣发面饼
准备材料
1、玉米渣100克左右
2、面粉200g、酵母2g、水适量（根据玉米渣的干湿程度灵活调整）
3、凤梨馅适量
玉米渣发面饼的做法
1、面粉、玉米渣先用筷子拌均匀，加入酵母和水慢慢搅拌，待看不到干粉时用手揉成面团，揉好的面团先饧15分钟左右
2、饧好的面团分成若干个小面团，擀成面皮
3、将准备好的凤梨馅分别揉成小圆球，取其中一个放到擀好的面皮上，包成包子形状，再轻轻压平
4、开启电饼铛，上下火，煎2~3分钟，翻面再煎2分钟，即完成整个制作过程。
玉米渣发面饼食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
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玉米渣饼
食材明细：
主料：：玉米渣120克，糯米粉125克，
辅料：：白砂糖60克，
玉米渣饼的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将糯米粉倒入玉米渣内。
3.糯米粉、玉米渣和成糯米团。
4.将保鲜袋铺案板上，放上心型模具，取小块面团放入模具中压平。
5.平底锅放油加热。
6.将整好型的糯米团放入平底锅。
7.煎至两面金黄即可。
小贴士：
糖量比较少，做出的小饼不是很甜，如果喜欢吃很甜的，可以多加糖
玉米渣米饭
食材明细：
主料：：大米适量，玉米渣适量，牛奶适量，鸡蛋1个，面粉适量，
辅料：：糖适量，
玉米渣米饭的做法步骤：
1.大米和玉米渣冲洗干净
2.加入适量的牛奶，放入蒸锅或者电饭锅蒸熟。蒸锅冷水上锅，上汽后开始计时，30分钟左右即可
3.鸡蛋蛋清和蛋白分离，我做菜剩下了一个蛋黄，所以是两个蛋黄
4.面粉加入适量白糖，混合均匀
5.加入适量的水，搅拌均匀，成为面粉水
6.将面粉水分别加入蛋黄和蛋清中，搅拌均匀
7.将蛋清分出需要的份数，调出喜欢的颜色，蓝色加了紫甘蓝汁、紫色加了紫薯粉、黑色加了黑米粉，白色什么都没加
8.摊出各色蛋饼
9.用刀刻画出喜欢图案的大致轮廓
10.再进行细节的装饰
11.放上蒸好的玉米渣米饭，就ok啦
小贴士：
适当的吃粗粮对身体好，我家餐桌上出现的频率非常高，宝宝也很喜欢。这个玉米渣米饭也是从宝宝幼儿园菜谱上学来的一道美食。
营养美味新吃法——玉米枣窝头
食材明细：
主料：：玉米一根，面粉适量，玉米面适量，燕麦片适量，枣适量，
辅料：：红糖适量，
配料：：泡打粉一茶匙，小苏打一点点，
营养美味新吃法——玉米枣窝头的做法步骤：
1.老玉米用擦子擦成玉米碎，待用PS：玉米碎可以多擦一些，包成一袋一袋的放在冰箱里冷冻，用的时候拿出来自然解冻即可。PS：玉米选的越老越好，要是玉米比较嫩也没关系，和面的时候少加点水就可以了，嘿嘿
2.红糖、燕麦片、玉米面、面粉、玉米碎放入盆中混合均匀。PS：所有配料的量都可根据自己的喜好增减。面粉和玉米面的比例最好是1:1，这样比较好成型不喜欢吃糖，可以不放红糖燕麦片的作用一个是增加膳食纤维，一个是起到吸水的作用，不放也行
3.将混合好的各种面中，加入泡打粉和小苏打，混合缓缓加入30度左右的温水，将混合面搅拌成大颗粒状，放一会儿。
4.把枣洗净，去核，切成小块，用厨房纸巾吸一下表面的水分
5.把切好的枣放入混合面中，搅拌均匀
6.双手沾些水，抓一团混合面，捏成窝头的形状
7.所有窝头做好后，热水上锅，中火蒸25分钟左右，即可
小贴士：
一定要热水上锅蒸，否则窝头的形状会有些塌
营养美味新吃法——玉米南瓜羹
食材明细：
主料：：玉米一根，南瓜半个，
辅料：：小苏打一点点，
营养美味新吃法——玉米南瓜羹的做法步骤：
1.把老玉米用擦子擦成玉米碎
2.南瓜切成大块，蒸熟
3.蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥
4.玉米碎中加入两碗水，混合均匀。倒入锅中。先用大火烧开，再转小火，煮5分钟，并用勺子不停搅拌
5.南瓜泥中加入一碗水，混合均匀，慢慢倒入煮好的玉米碎中。保持小火，并用勺子不停搅拌，月0分钟。直至南瓜玉米羹煮开，持续煮2-3分钟，即可
小贴士：
1、玉米南瓜羹在煮的时候，要不停搅拌，防止糊锅
2、倒入南瓜糊后要一直保持小火
玉米渣红薯粥
食材明细：
主料：：玉米渣50g，大米50g，
辅料：：红薯1个，
玉米渣红薯粥的做法步骤：
1.准备材料，红薯去皮
2.玉米渣大米洗净
3.将玉米渣、大米放入电饭煲内胆
4.加入水
5.电饭煲接通电源，选择宝宝粥程序
6.红薯切成小块
7.半小时后米粥煮烂放入红薯块
8.程序结束之后就可以开吃啦
小贴士：
红薯是甜的，粥不需要加糖也能吃出甜味。
玉米渣糯米粥
食材明细：
主料：：玉米渣300g，糯米200g，
辅料：：清水适量，
玉米渣糯米粥的做法步骤：
1.材料：玉米渣和糯米备用。
2.玉米渣洗一下，放入电饭锅内，放入适量清水煮开。
3.煮玉米渣的时间，把糯米洗一下，用清水浸泡一下。
4.玉米渣煮沸后，把糯米连同水一起倒进电饭锅里面煮。
5.再次煮开时，把锅盖打开，放一个勺子在里面，继续煮，煮至粥有点粘稠即可。
6.好吃的玉米渣糯米粥出炉了。
红豆玉米渣粥
食材明细：
主料：：玉米渣100克，红豆50克，
辅料：：红枣8粒，红糖适量，
红豆玉米渣粥的做法步骤：
1.玉米渣淘洗干净后用水泡发两小时。
2.红豆提前用水泡发一夜。
3.把泡发的红豆、玉米渣放入煮锅里加入适量水。
4.放入一些红枣煮沸，水沸后改小火煮粥。
5.煮到豆烂粥熟时放入一些红糖煮化即可关火食用。
小贴士：
红糖的用量可随个人的喜好放入，没有红糖也可放入白糖，糖尿病人可不放糖。
玉米红枣发面烙饼
食材明细：
主料：：玉米粉100克，面粉200克，水250克，酵母3克，
辅料：：红枣20颗，白糖1大勺（根据喜好增减），食用油15克，鸡蛋1个，
玉米红枣发面烙饼的做法步骤：
1.红枣洗净、去核，放入搅拌机打碎。
2.将烧好的开水倒入玉米粉里，边倒开水边搅，直至没有干粉。
3.放入鸡蛋、白糖，搅拌均匀。
4.放入酵母、面粉，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
5.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
6.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把一半面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
7.铺上一层打碎的红枣。
8.倒入另一半面糊，摊匀，将锅轻轻晃动几下，使面糊表面平整。
9.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处饧发30分钟（根据温度调整时间）。
10.开小火烙制。
11.烙至面糊逐渐蓬大、成形。
12.翻面，继续小火烙至二面金黄、中间熟透。
13.出锅，装盘。
14.切块即可食用。
小贴士：
1、玉米粉烫一下，口感更松软。
2、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
3、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
4、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。
玉米芝情——玉米渣芝士球
食材明细：
主料：：玉米渣适量，糯米粉适量，细砂糖适量，
辅料：：芝士片适量，
玉米芝情——玉米渣芝士球的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将细砂糖、糯米粉倒入玉米渣里拌均。
3.揉成面团。（揉至手光、盘光、粉光即可）
4.芝士片切成小丁。
5.取一小块面团压扁，包入芝士丁。
6.包起搓成小圆球。
7.依次做好所有面团。
8.把油倒入锅内烧热，放入玉米球炸至表面金黄即可捞起。
9.成品
小贴士：
玉米渣和糯米粉都没有称，要根据玉米渣干湿程度来添加糯米粉，把面团和成不粘手即可。
细砂糖的份量随自己口味添加
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