食材明细:
主料::花生250克,黄油60克,奶粉200克,棉花糖300克,
牛轧乳糖的做法步骤:
1.把花生铺在烤盘上,烤箱130度预热,上下火烤20分钟;
2.烤好的花生取出晾凉,去花生衣,压碎备用;
3.把需要的材料准备好;
4.黄油加入无水的锅,慢火加热溶解;
5.黄油溶解后,加入棉花糖,转小火,让棉花糖慢慢溶,边加热边轻压和翻动;
6.棉花糖都溶解后倒进奶粉,这时可以把火关掉,慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀;
7.倒进准备好的花花生,慢慢把花生和奶糖混合均匀;
8.把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里,压平,放凉,再按自己喜欢的大小切块,用糖纸包装好即可。
食材明细:
主料::棉花糖370g,奶粉250g,黄油65g,花生米400 g,
辅料::可可粉30g,
可可牛轧的做法步骤:
1.准备原料。
2.黄油小火化开。
3.倒入棉花糖小火炒化。
4.融化后加入30克可可粉。
5.加入奶粉小火拌匀。
6.像稠稠的糖稀一样。
7.倒入花生米搅拌。
8.用锅铲很难拌匀,倒在硅胶垫或不粘烤盘里,趁热用手揉匀,按扁或擀面杖擀成片。
9.一定趁热用刀切成小块,凉了以后再切花生米就掉出来了。我擀的太薄啦,切开不好看。
10.切好的,花生米一点没掉出来。
网上热销的牛轧糖--杏仁花生牛扎糖
这次做的功课比较足,参考了台湾牛扎糖的制作方法,另外小狐狸君君那儿也有详细的做法。加上自己的理解和体会做出了约一斤半的牛扎糖。
杏仁花生牛扎糖原料:白糖110克、麦芽糖220克、水40克、盐1.5克。黄油50克
熟花生250克、杏仁80克、蛋白一个约35克、奶粉无糖的约100克
份量:750克、
杏仁花生牛扎糖做法1、白糖加入麦芽糖和水先煮开,
2、再倒入盐,混合均匀。
3、提前要做的准备工具有,蛋白放入无油无水的容器中,
4、奶粉称好备用。
5、熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半。
6、黄油切小块室温下软化,手一按能一个洞。
7、烤箱提前铺上硅油纸,注意不是油纸。
8、烧半锅滚开的热水盖盖备用。
9、蛋白打至硬性发泡,
10、糖浆煮至135-140度,这个比较热,小心。
11、然后将煮好的糖浆倒入蛋白中,一边倒,一边搅拌。
12、搅拌均匀。
13、黄油分次加入糖浆中,
14、分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面,
15、黄油搅拌均匀,没有颗粒,
16、奶粉也倒入糖浆中,
17、混合均匀后,倒入预热的花生米,也混合均匀,
18、再倒入杏仁,杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖。
19、搅拌均匀
20、倒入模具中,模具中提前铺好硅油纸。
21、再在上面放一张硅油纸,用擀面棍擀压平,放凉。
22、放凉后,去掉硅油纸。
23、然后切成长条,
24、再切成小块,
25、还是硅油纸,剪成小块,
26、包入切好的糖,
27、包好,
28、看看一大堆啊。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::花生1袋,奶粉适量,棉花糖1袋,
辅料::黄油1勺,
牛扎糖的做法步骤:
1.选用脆花生 弄成两半。
2.把锅烧热,加入棉花糖,奶粉,黄油。
3.放入烤盘,切成你想要的形状。
印象中,小时候就吃到这种有着浓浓牛奶香味的糖果。
而且,每年过年,家里也会备上一些!
小朋友最爱!
特别喜欢牛奶的香味中,有着花生的香味,慢慢地漫延开来,其中滋味,只有吃的人才能够体会!
从小吃到大的糖果:花生牛扎糖
原料:棉花糖55克,花生35克,奶粉30克
花生牛扎糖的做法
1,准备材料
2,花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟
3,棉花糖最好用全白色的,做出来的糖就是白色的拉。
4,花生去皮后,用擀面棍擀碎
5,棉花糖用微波炉加热二十秒左右,时间不要长,看着点,融化了就取出来。
6,加入奶粉搅拌
7,搅拌好后,加入碎花生搅拌
8,模具中先放些奶粉防沾
9,然后将花生糖装入模具中,放冰箱冷藏室冻硬,大概三十分钟左右。
10,取出切成块即可。
飞雪有话说
1,花生碎些搅拌的时候容易搅拌,压的时候也容易压平。
2,棉花糖放微波炉的时候,要盖上保鲜膜,微波炉专用的那种,融化后就把保鲜膜去掉。
3,搅拌的时候速度要快点,不然会容易凝固。
4,如果压成型后,不太好切,就冻一下容易切。
5,手操作的时候,抹些奶粉防沾。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
这个牛轧糖还是春节之前做的,
当时一直想做,看了很多方子,
还没见到用橄榄油做的;
我也任性一次,专门试做,
做出的成品和黄油的没有区别,
完全可以用橄榄油代替黄油,
唯一的区别就是橄榄油比黄油贵
任性做牛轧--橄榄油版原味花生牛轧
材料:原味棉花糖90克,花生米80克,奶粉60克,橄榄油15克
原味花生牛轧的做法
1、这是准备的材料;
2、花生米先放入预热170度的烤箱中,烤5-7分钟;烤好的花生米搓掉红皮;
3、不粘锅里放入橄榄油,小火加热,最小的一圈火加热;放入棉花糖翻炒;棉花糖受热后融化,要不停的翻拌,以免糊锅;
4、棉花糖完全融化后,放入奶粉;继续不停的翻拌,直至奶粉被棉花糖吸收;
5、放入烤好的花生米翻拌;此时可以关火;翻拌均匀后,将糖倒出在不沾的烤盘里,上面用不沾布按压至所需大小;
6、放至手温时,用利刀切开;切好的牛轧糖用糖纸包起来;
牛轧糖就做好了,自己吃或送人都非常不错。
美食小提示
务必用不粘锅、不沾的烤盘,或者用不沾的油布;
奶粉个人意见用不加糖的奶粉,用甜奶粉感觉过甜,个人口感哈;
食材明细:
主料::棉花糖200g,奶粉160g,熟花生160g,
辅料::黄油60g,
原味牛扎糖的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油放入不粘锅小火融化
3.加入棉花糖继续小火翻炒
4.棉花糖炒到融化
5.加入奶粉继续翻炒均匀
6.加入熟花生翻拌均匀
7.倒入不粘的模具
8.整形
9.放凉后切成小块
10.又香又甜,好吃?
现在过年家中糖果受冷落,我爱吃甜的,但也只吃花生牛轧糖和话梅糖,今年也想尝试着自己DIY一把牛轧花生糖。
牛轧花生糖大体分为两个版本,棉花糖版的和麦芽糖版的。棉花糖版的做法相对简单些,我就来这个吧。
做牛轧花生糖一定要选好材料,首先花生米就一定要买质优的,这样做出来的糖中没有有害物质,吃起来才香,我们费功夫自己DIY不就是为了吃到放心食品吗。
牛轧花生糖
材料:白棉花糖360克,全脂奶粉200克,黄油100克,花生400克
牛轧花生糖的做法
1、将生花生入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟;
2、将花生去衣,备用;
3、黄油在锅中融化;(全程用小火,也就是炉心火。中间一小朵的)
4、倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态;
5、倒入奶粉,搅拌均匀,关火;
6、快速倒入花生用力搅拌均匀;
7、倒在油纸上;
8、再盖上一层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚度;
9、基本冷却(就是还有点软的状态)后切成宽2CM,长约3.5CM的糖块;(用锯齿刀非常好切)
10、包上糖纸即可;
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::棉花糖160克,奶粉100克,黄油30克,
辅料::花生米200克,熟芝麻50克,
#花样美食#牛扎糖的做法步骤:
1.花生米放烤盘烤半小时,稍微带点黄色有味(我以170的温度)
2.花生米去皮,称好所有的食材!
3.平底锅里面放黄油融化(小火)
4.放入棉花糖融化(小火)
5.融化后的棉花糖(小火)
6.放入奶粉拌匀(小火)
7.最后放入花生米,熟芝麻快速拌匀即可(我手上戴的线手套,又戴了一次性手套,用手抓匀滴,小心烫)小火
8.拌匀后,放入牛扎糖模具中,压瓷实!(这些量刚做一模具盒)
9.晾一会儿,最后倒扣在案板上(有点余温时倒扣滴,这样好切),根据模具上面的印切小块
10.最后装入包装袋里面即可
11.成品图
小贴士:
个人感觉戴手套要比铲子好用的多!全程小火!
食材明细:
主料::熟杏仁100克,可可粉50克,黑巧克力80克,奶粉100克,棉花糖200克,黄油35克,
辅料::腰果50克,
杏仁巧克力糖的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.黑巧克力隔热水融化。
3.熟杏仁放入烤箱低温保温。
4.巧克力融化至细滑关火备用。
5.锅中加入黄油融化。
6.放入棉花糖。
7.小火融化棉花糖。
8.然后加入融化的巧克力。
9.再加入可可粉,奶粉拌均匀
10.再加入熟杏仁,腰果。
11.混合均匀后关火,戴上手套揉压糖团。直到糖团不粘手。
12.把糖团放入模具中按压平整。
13.自然冷却后切成小块。
14.可包上糖纸保存。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁牛轧硬糖》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了彩色杏仁糖汤圆专题,希望您能喜欢!