一:先准备包子外皮:面粉和酵母。10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜
材料:
主料:面粉200克,红米100克,红枣100克,,
辅料:糯米15克,枸杞适量,开水适量,酵母3克,白糖30克,,
养血菊花包的做法步骤:
1. 面粉和酵母。
2. 10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。
3. 酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。
4. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小时。
5. 红米、糯米提前浸泡透,红枣洗净泡发。
6. 红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。
7. 把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。
8. 煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用。
9. 发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取一份擀成圆形面片。
10. 取一份红枣馅料放在面片中间。
11. 在馅料的边缘切个“米“字形,把面片平均分成8等份。
12. 依次把每一小份面片捏拢。
13. 在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣“,然后拿在手上,用虎口进行整形、收口。
14. 做好的“菊花“包。
15. 依次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少许切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟即可出锅。
16. 蒸熟的菊花包。
食材明细:
主料::高粉210g,
辅料::黄油16g,发酵粉3g,白糖30g,牛奶125g,鸡蛋1个,枣泥适量,
枣泥菊花包的做法步骤:
1.面包桶内放入称量好的高粉,发酵粉,白糖,牛奶,半个鸡蛋(剩下半个留着最后给面包上色),打开面包机和面功能,揉20分钟。
2.将黄油放入再揉20分钟。
3.揉完了,盖上保鲜膜醒发至2倍大,蘸点面粉戳一下面团,不会缩,说明面团已醒发好了。
4.在案板上揉出空气,分成大小相等的10个小面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5.枣泥馅分成10个等份,揉圆。
6.小面团擀成圆片,包入枣泥馅。
7.像包包子一样包好。
8.翻面按扁,切七刀。
9.把花瓣竖着拧一下。
10.盖上保鲜膜二次醒发。
11.醒发好的面包,表面刷一层蛋液,进烤箱,180度,上下火,15分钟。
12.出炉,晾凉再吃。
小贴士:
建议做这种花朵式的面包,尽量面和的稍硬些,我就是面和的有点软了,花瓣不太好翻。
像花一样绽放----荞麦菊花包
会不会有人又说:呵呵,又是紫薯。哈哈,貌不惊人的紫薯,外表丑丑的,但剥开粗糙外皮,里面是惊艳的紫色、诱人的紫色。紫薯且营养丰富,具有食品中独有的花青素,对人体十分有益。
荞麦粉:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。
紫薯可以做出各种不同花色点心和甜点,只要你想得到,做什么都很漂亮、迷人。我对紫色特别迷恋,喜欢紫色的食品!呵呵。
这款菊花包子缘于非洲菊的想象,也可以再加上黄色(南瓜),三色叠加更漂亮、形象。我只是简单做了双色,面粉中加了荞麦粉,这样更健康更营养!
呵呵,像花一样绽放的菊花荞麦包。
紫薯荞麦包食材:面粉、荞麦粉、安琪干酵母、紫薯。
紫薯荞麦包的做法1.紫薯和面、白面各半,分别加酵母粉和成面团。
2.发酵充分,发好的面团分成小的剂子,白面剂子擀成圆皮,紫薯面剂子搓成圆球,白面包着紫薯球面。
3.按包包子的办法,然后褶痕。褶痕朝下擀成圆饼。
4.用剪刀对切成16(或12)个瓣,略拧一下,使剖面朝上,饧发15分钟。
5.冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
操作灰常简单,换个花样吃馒头。
特别提示:
1.面粉和荞麦粉比例2:1。
2.蒸好后不要马上揭盖,等闷3分钟再揭盖。
3.不吃的馒头包子可以装进保鲜袋,放入冷冻室,等吃时回蒸一下即可。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
感谢您阅读“97美食网”的《黑米菊花包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑米专题,希望您能喜欢!