东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的咸香鸭腿,希望你能从中找到有用的内容！
咸香鸭腿
材料：鸭腿2只，花生油
调味：盐焗鸡粉、糖、盐、酒
咸香鸭腿的做法
1、备材料
2、鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上
3、鸭腿腌上4小时以上
4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟
5、蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上，抹上花生油
6、客浦TO5438黄金大容量电烤箱120度热，开启热风开关
7、鸭腿放烤箱中低温120烤90分钟以上
8、烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用
美食小贴士：刚烤时会有水蒸汽，稍打开烤箱门放掉即可
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咸鸭腿煮花生米
食材明细：
花生，咸鸭腿，大料，姜，水，鸡精少许，盐
咸鸭腿煮花生米的做法步骤：
1.先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲，我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~
3.终于被我征服了!全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的~
7.搞定了，这次没有放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了，而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放~
小贴士：
一滴油都不用放,鸭子腿肉被煮到稀烂拉~而且一点也不咸,很香,鲜味都煮到花生里去了~
柠香梅子焖鸭腿
新锅开光第一做，是我最近琢磨的鸭腿新吃法柠香梅子焖鸭腿。本是为了消耗家里的剩余，结果成了俺家户主的心头好！
今天咱就用新锅来做这道菜吧
柠香梅子焖鸭腿：
材料：鸭腿2只，青梅酒200ml，话梅肉15g，柠檬半个
调料：盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，生抽1小勺，老抽1大勺，冰糖2,3块
柠香梅子焖鸭腿的做法
1鸭腿洗净沥干水份，用盐，胡椒碎均匀抹在鸭腿上，柠檬切片和鸭腿拌匀，放冰箱冷藏腌制至少4小时（时间最好是12小时）
2话梅肉，青梅酒准备好
3用青梅酒泡上话梅肉30分钟
4锅擦净，放火上倒入橄榄油，烧至微热，放腌制好的鸭腿皮朝下小火慢慢煎制
5煎至表皮金黄翻面，继续煎鸭肉变色
6倒入腌话梅肉的青梅酒和话梅肉，冰糖，生抽，老抽，少许盐；大火烧开，小伙慢慢炖2小时即可
锅子使用体会
1：锅子很轻，导热很快。我用的电磁炉，要开小火
2：锅子不粘，大家看煎鸭腿的过程就知道了
3：锁水很好，适合小火慢炖，不会有汤汁溢出
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羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用，可
梅子和羊肚不能一起吃:《饮膳正要》中记载：羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。梅子味酸性平，
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