“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上菠萝古老肉怎么做好，欢迎大家参考阅读。
菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇，菠萝和肉均是食材本身的名称，但是古老二字何来？有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的菠萝肉。
这道甜甜蜜蜜菠萝肉，味道酸甜可口，外脆里酥，每一口都带有菠萝的香气，非常好吃，别看是荤菜，但是口感清新，很开胃还能解腻，无论大人老人还是孩子都会喜欢，在满足亲人们味蕾的同时也能收获一致的好评。
菠萝古老肉
材料：猪肉、菠萝、料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、番茄酱、白糖、盐
菠萝古老肉的做法
1、将肉切成小块，然后放入少许料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油抓匀；
2、菠萝切块备用
3、油锅放入肉块煎炸，表皮硬即捞出
4、油温热后，肉块二次复炸，片刻捞出
5、油温热后，放入番茄酱、白糖、盐等调汁
6、放入菠萝和肉块以及青椒等炒匀，出锅装盘
这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，肉质吸收了香甜的菠萝汁，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香，而且颜色鲜亮，能给我们的家庭餐桌增添喜色
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菠萝古老肉
食材明细：
菠萝半块，瘦肉150克，葱1段，料酒1勺，番茄酱80克，生抽一勺，玉米淀粉50克，蛋清20克，糖15克，花生油300克
菠萝古老肉的做法步骤：
第1步瘦肉洗干净切块备用。放入葱，料酒，生抽，蛋清腌制20分钟。在你削菠萝时腌制正好。
第2步菠萝切块备用。然后把另一半果肉挖出去做一个菠萝碗宝贝更喜欢。
第3步这时候把腌制好的肉放玉米淀粉里打个滚。锅里放花生油，油温3成热开始炸，用筷子搅动变硬就是可以了。
第4步锅里放一点点油倒入番茄酱和糖搅拌均匀再加入菠萝翻炒。最后倒入炸好的肉粒。让每块肉都均匀的裹上番茄酱即可出锅。
第5步外酥里嫩酸酸甜甜。口水。
小贴士：
最好用里脊肉。或者鸡胸肉都可。我今天家里没有里脊。所以用了瘦的部分肉。自从来了海南，变成了超级大懒虫，不想出去采购。家里缺东西了就攒着一次去买完。天天窝家里养膘。一共就给娃做了两次早餐，都交给了老妈。老妈做饭的水平那是没得说。只要一回到妈妈身边我就是负责吃吃吃。今天难得下次厨赶紧记录哈哈。
云南风味菠萝古老肉
食材明细：
瘦肉400克，菠萝块适量，青椒适量，糖3匙，白醋1匙，盐1/4匙，鸡精少许，胡椒粉少许，油500克，玫瑰酱适量，胡萝卜适量，料酒少许，姜粉少许，味精少许，淀粉少许，蚝油适量
云南风味菠萝古老肉的做法步骤：
第1步准备肉辅料
第2步切放入，盐，酒，姜粉，蚝油，胡椒粉，味精
第3步放入，淀粉抓匀开炸
第4步我爱的玫瑰糖肉炸好，调个酱汁，放糖，玫瑰糖，醋，适量的淀粉，水，盐
第5步蔬菜过一下油，捞起锅内放入调好的汁，加入主料，开大火收汁
第6步起锅装盘菠萝酸酸甜甜的，肉外酥里嫩，带有玫瑰糖的香甜
小贴士：
炸肉不要时间太长
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