俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了黄豆炖咸鸭腿的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
咸鸭腿一个，大白菜100克，黄豆200克，盐少许，
黄豆炖咸鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜，咸鸭腿洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用
步骤2，咸鸭腿剁成块，大白菜切块备用
步骤3，炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭腿再翻炒出油
步骤4，加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，（盐不要加太多，因为咸鸭腿也咸）转小火炖
步骤5，炖至肉烂，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。
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鸭腿炖土豆的做法
材料：
鸭腿6个，土豆2个，姜蒜适量，辣椒适量，
鸭腿炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗干净，切块，放锅里煮会，在放冷水里洗干净备用
步骤2，土豆洗好切块，碗里放冷水装入土豆，备用
步骤3，锅里下油烧热，放入姜蒜爆炒再倒入鸭腿炒，下点料酒去腥，倒入生抽老抽上色
步骤4，放入土豆，加盐加辣椒，再倒入刚好适量的水煮，煮到土豆软了，再大火收汁，装盘洒上葱花就可以了
土豆炖鸭腿的做法
热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
材料：
鸭腿，土豆，盐两小勺，老抽一勺，生抽一勺，八角两个，香叶一片，大葱一根，姜少许，花椒十粒，冰糖三粒，黄酒少许，
土豆炖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放两小勺盐，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
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