食材明细:
花生,油,糖
咸香炸花生米的做法步骤:
1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。
2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。
4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。
5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。
小贴士:
1.切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。 2.一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。 4.盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。 6.一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。 7.即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。
食材明细:
花生米500,克,柏子仁30,克,精盐,葱段,姜片,花椒,桂皮各适量。
柏仁煮花生米的做法步骤:
1.花生米去杂洗净,放入锅内。
2.柏子仁拣净,用净布包好。放锅内。
3.坐锅,放柏子仁,加葱段、姜片、花椒、桂皮,再加入适量清水,旺
火烧沸后,改为小火焖烧至熟,加入精盐再烧一段时间入味后,即可起锅食
用。
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