食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“山药苦瓜”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
夏季时令蔬菜苦瓜的时尚新吃法----山药苦瓜
原料：苦瓜、山药、
调料：豆豉、大蒜、香葱、小米椒、盐、鸡精
山药苦瓜的做法
1、苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈
2、锅中做开水，焯熟山药捞出
3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出
4、锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒
山药苦瓜食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
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苦瓜山药牛奶汁
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；
苦瓜是有清热解毒的一种植物,虽然清苦,可是好处却是很多,苦瓜也可以做成苦瓜汁再吃的
苦瓜山药牛奶汁
材料：苦瓜100克，鲜山药50克，牛奶200毫升。
调料：蜂蜜20克。
苦瓜山药牛奶汁的做法
1、将苦瓜剖开，去子，洗净，切成片；山药去皮，洗净，切成小块。
2、将山药、苦瓜、牛奶一起放入家用果汁机中，榨成浆汁。
3、将榨好的浆汁放入锅中煮沸，待温，调入蜂蜜拌匀即可。
禁忌人群：小便清长者
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
山药炒苦瓜的做法
材料：
山药1根，苦瓜1根，水淀粉2勺，蒜末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，，
山药炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；
步骤2，将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；
步骤3，将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；
步骤4，锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；
步骤5，煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；
步骤6，锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《山药苦瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜专题，希望您能喜欢！