俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了泡椒豆豉小炒肉，更多信息请继续关注我们的网站。
回家吃饭是一种幸福，喜欢家的味道，喜欢在家吃饭的感觉，每个家庭都有属于自己的味道。都有属于自己的美食。那就是家的味道，就是爱的味道。
小炒肉是一道普通的家常菜，做法很随意，各家有各家的风味。各家有个家的做法。只要自己喜欢，符合自己的胃口那就是正宗的做法。
老公特别喜欢吃我做的小炒肉，肉片下酒，配菜下饭，一菜搞定。再和闺女聊聊天，那就是最幸福的时刻。
泡椒豆豉小炒肉
主料；五花肉300克、尖椒100克
辅料；泡椒、豆豉、姜丝、料酒、生抽
泡椒豆豉小炒肉的做法
1、准备好所用食材。
2、五花肉切薄片。
3、尖椒洗净去籽切成块。
4、锅中注入少量的油，爆香姜丝。
5、下入五花肉片。翻炒至五花肉片变色。
6、加入泡椒和豆豉。
7、烹入料酒加入一点生抽。
8、倒入尖椒快速翻炒均匀即可。
美食小提示
豆豉和泡椒酱油已经很咸了，就不要再添加盐了。为了尖椒更脆，加入尖椒后要大火快速翻炒，
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豆豉泡椒鱼头
食材明细：
主料：：鱼头1个，杭椒4个，小米椒5个，
辅料：：小元葱2个，蒜10克，姜5克，盐少许，冰糖6粒，蚝油20克，生抽20克，料酒30克，黄酒20克，胡椒粉少许，黄泡椒2勺，豆豉2勺，糖蒜汁l小碗，香醋l勺，
豆豉泡椒鱼头的做法步骤：
1.准备食材。小碗里是腌糖蒜的汁，也可自己用糖醋调一碗，比例5勺糖，四勺半米醋。
2.葱切大块，姜切片，辣椒切段后用水冲一下去籽。
3.收拾干净的鱼头先用清水浸泡，泡出血水倒掉，鱼控净水，入锅略煎一下去腥。
4.将煎鱼多余的油倒出去，留底油放入小元葱、姜、蒜、八角煸出香味。
5.放入2满勺黄泡椒，2勺辣豆豉小火煸出味。
6.加入料酒30克，生抽20克，蛇油25克，冰糖6粒，胡椒粉少许，黄酒30克、少许盐，倒入一小碗腌甜蒜的泡汁搅匀。
7.放入小米椒，汤开后盖上盖，中火烧二十分钟。
8.待汤汁渐浓，放入小杭椒关火即可。
9.盛盘。
泡椒鸡杂——快手小炒
食材明细：
主料：：鸡杂1份，西芹1根，大葱1根，青椒1个，
辅料：：泡椒数个，泡姜1块，独蒜1个，盐适量，料酒适量，花椒数颗，食用油适量，细砂糖少许，
泡椒鸡杂——快手小炒的做法步骤：
1.鸡杂倒少许料酒拌匀备用。
2.泡椒泡姜，西芹，大葱，青椒洗净备好。
3.西芹切斜片，大葱拍碎切段，青椒切丁，泡椒切丁，泡姜切丝，独蒜切片。
4.炒锅烧热倒油。
5.放少许花椒。
6.倒入码好味的鸡杂快速翻炒至无血水(几秒钟)，起锅。锅内留油。
7.倒入泡椒泡姜翻炒出香味。
8.倒入西芹大葱及青椒蒜片炒至断生。
9.倒入炒过的鸡杂，大火快炒至断生，最多半分钟。
10.加少许细砂糖，盐。
11.快速炒匀关火准备出锅。
12.装盘。
13.成品
14.成品
小贴士：
1.鸡杂可以是新鲜的，也可以是平时吃鸡时切好冰冻的。冰冻的得提前解冻。
2.加盐不可多，因为泡椒泡姜含盐多。具体加多少视泡椒泡姜咸淡定。
3.大火快炒，时间不要长了，以免鸡杂变老不脆。
4.第一遍炒鸡杂时炒至无血水立即出锅，不要炒至全熟。第二遍下锅炒至刚刚断生即可。
双椒豆豉肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，
辅料：：青尖椒一根，红尖椒两根，豆豉适量，蒜两瓣，
配料：：料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
双椒豆豉肉的做法步骤：
1.把材料准备好，五花肉冷水下过焯熟
2.下油锅煎到两面焦黄，会出很多油，感觉好罪恶啊 >.<
3.把煎好的五花肉乘出，锅里留一点油，多余的油可以炒炒别的菜，放蒜爆香加入豆豉
4.把青尖椒红尖椒放进去翻炒一下
5.加入五花肉继续翻炒
6.加少许料酒酱油鸡精，大火把水分都炒干
7.OK，出锅~锅里的光线比较暗，其实成品好算蛮好看。没有那么黑的
小贴士：
1.肉片切薄点比较好，我这个买来已经是一条，实在是没有发挥的空间了
2.豆豉是比较咸的，我这样没有放盐感觉刚刚好，要是口味重点的话可以加点盐
3.建议之前都用中火最后才开大火，这样蒜不容易焦，尖椒也会嫩一点
4.尖椒是不太辣的，喜欢吃辣的朋友，尽管把尖椒换成朝天椒什么的~做法一样肯定好吃~
豉椒小炒肉
食材明细：
主料：：青椒2个，洋葱半个，鲜猪肉2两，干豆豉2匙，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：海天生抽酱油2匙，盐适量，沙糖适量，
豉椒小炒肉的做法步骤：
1.1.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；
2.再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；
3.加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
秦椒小炒肉
食材明细：
主料：：秦椒100g，五花肉120g，蒜苗25g，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，
秦椒小炒肉的做法步骤：
1.所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
2.五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。
3.五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
4.炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。
5.锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。
6.大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。
7.待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
8.成品如图。
泡椒豆豉蚕豆的做法
材料：
鲜蚕豆（或速冻蚕豆）500g，切碎的培根一小把，泡椒随意，看你多能吃辣，豆豉一小把，蚝油1勺，，
泡椒豆豉蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蚕豆沸水里焯2-3分钟，控干水分
步骤2，泡椒豆豉切碎
步骤3，热油锅加培根，泡椒豆豉，炒5分钟左右，到培根炒熟
步骤4，加蚕豆，蚝油，炒2分钟左右。完成。
泡椒豆豉干烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，芹菜1根，红椒半个，大蒜3瓣，泡椒2根，泡姜1块，小葱1根，豆豉20克，
辅料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，
泡椒豆豉干烧鱼的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
3.将各种配菜切成颗粒。
4.热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）
5.放入鱼块炸至表面微黄捞出。
6.将锅里多余的油沥出。
7.放入豆瓣酱翻炒5秒。
8.放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。
9.放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。
10.倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）
11.放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。
12.酸辣好吃！
13.香！
小贴士：
鱼在腌制时加适量盐，豆瓣酱和豆豉都比较咸，所以不用再另外加盐。
杭椒小炒肉(1)
食材明细：
主料：：猪肉 辅料200克，杭椒80克，油豆腐80克，
辅料：：油30克，红烧酱油15克，盐3克，生粉1汤匙，料酒15克，白糖5克，
杭椒小炒肉的做法步骤：
1.准备油豆腐，杭椒洗净
2.猪肉片里加入盐，料酒，红烧酱油和生粉抓匀后腌制1小时
3.把杭椒斜切成片
4.热锅倒油，温油下猪肉片爆至全部变色捞起
5.留底油下杭椒煸炒至变色后盛出备用
6.再把肉片油豆腐回锅煸炒均匀后加入少许开水让豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入
7.加入白糖提味后熄火出锅
8.上桌
小贴士：
1.这油豆腐是自制的本省有点咸味，而且油豆腐容易吸味，调味的时候自己尝试后再调整
2.杭椒鲜煸炒断生最后加入口感最佳
3.白糖能提鲜味，我们习惯有的菜式用白糖代替鸡精，按照各家的喜好调换
4.红烧酱油介于老抽和生抽之间，可以用2比1的生抽和老抽来调味
泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼1条，小米泡椒适量，泡椒水适量，辣豆豉酱适量，姜适量，葱适量，蒜适量，盐少许，鸡精少许，料酒少许，美极鲜酱油少许，，
泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗干净，擦干水分；
步骤2，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；
步骤3，将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水
步骤4，入开水锅中大火蒸5分钟
步骤5，蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油
步骤6，干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。
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