食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下豆豉椒鸡丁的做法 怎么自己做豆豉椒鸡丁的方法，相信你能从本文中找到需要的内容。
宫保鸡丁食谱，中外驰名，它以鸡肉为主料，佐以花生米等烹制而成。其实，鸡丁可以成菜多种鸡丁，如辣子鸡丁、酱爆鸡丁、麻辣鸡丁、梅醋芝麻鸡丁等，这次我们做一道豉椒鸡丁。
豆豉，在我国作为一种食品，历史极为悠久，它是一种特制的豆制品，不仅营养十分丰富，富含大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，香味浓郁。加上青红椒与鸡丁同炒，荤素搭配，营养更全，既香又辣，鲜嫩清爽。这道豉椒鸡丁，佐酒下饭真的是香辣鲜嫩爽翻天！
豆豉椒鸡丁
食材：鸡脯肉约240克，豆豉50克，青红椒各50克，姜洋葱蒜蚝油糖盐鸡精适量。腌鸡肉料：胡椒粉生抽料酒淀粉香油适量。滑油用油约500ml
豆豉椒鸡丁的做法
1、将鸡脯肉洗净，撕掉筋膜
2、用刀背纵横排剁一遍，但不切断，为的是便于入味
3、将鸡脯肉切丁
4、准备调料
5、将腌渍调料加入鸡丁抓均，腌渍约10分钟
6、姜蒜洋葱切碎，青屸椒切丁
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7、坐锅大火注宽油，待油温四五成热时，将已腌渍的鸡丁倒入、划开
8、待鸡丁变色基本熟时，捞起控油备用
9、锅中留有底油，中火，倒入姜蒜洋葱炒香
10、倒入豆豉炒香
11、倒入鸡丁翻炒入味
12、投入青红椒翻炒入味
13、加入白糖盐蚝油翻炒入味，加入-鸡精，淋麻油出锅
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鲜椒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉500g，
辅料：：二荆条200g，小米辣2~3个，红美人椒2个，大蒜2个，泡姜10g，大葱1k，洋葱30g，黑胡椒粉15g，料酒10ml，生抽10ml，盐适量，水淀粉10g，鸡蛋1个，白砂糖5g，花椒5g，
鲜椒鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿剔骨切成鸡丁。
2.鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。
3.调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
4.洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。
5.热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。
6.加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。
7.起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。
8.装盘开动。
9.也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。
双椒鸡丁
肉肉，对于减肥的小伙伴们来说是多么引人垂涎的美食，其实不要以为肉肉是减肥的大忌，很多肉的热量并不象想象的那么高，当然，烹饪的方法也决定了它的热量高低，比如说油炸，即使是素菜，热量一样会很高。凉拌茄子的热量是50大卡左右，而油炸茄子就直接升至150大卡以上。
我们提倡的是健康减肥，肉肉减下来了，还要健康和美丽呢。鸡胸肉在鸡身上脂肪含量最低，蛋白质含量却很高，热量是133大卡，不管是健身还是减肥，都是很好的选择。
双椒鸡丁
原料：鸡胸肉
腌料：盐、料酒、淀粉
配菜：青椒、红椒、泡姜、蒜
调味：盐、糖、鸡精
双椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉切成丁，用盐、料酒和少量的淀粉腌制20分钟。
2、青红椒切成丁。
3、准备好泡姜泡辣椒和蒜。
4、切成丁。
5、鸡丁下油锅炒至变色捞起。
6、锅里另外加油，下入切好的泡菜丁和蒜丁，翻炒片刻。
7、加入青红椒丁翻炒。
8、倒入鸡丁，加适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
如果不介意鸡丁最后有颜色，可以用一些生抽。
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
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