食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“番茄豌豆”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
妈妈的朋友给了好多的豌豆，说豌豆营养好，多吃点，可是这东
西不好入味，用这种方法烹制，可以让豌豆的味道浓一些。
番茄豌豆
主料：豌豆
配料：大料、葱花、姜末、番茄、番茄酱、辣酱
调料：食用油、盐、料酒、鸡精
番茄豌豆的做法
1、豌豆用热水泡2-3个小时以上，充分泡涨了备用。
2、番茄用开水烫一下将皮去掉，切成片或丁。
3、坐炒菜锅放食用油、大料、爆出香味，将葱姜放入，然后放豌豆用油煎炒一下，再放入番茄翻炒一会，将调料和酱类一块都放入，再添适量的开水，稍微的炖一下，转放到高压锅里，扣阀20-25分钟，关火待高压锅气放净了，开盖装到容器里。
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
97Msw.com相关知识
豌豆小炒
食材明细：
豌豆2把，玉米半根，鸡腿1只，胡萝卜1小段，水发木耳几朵，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，油适量
豌豆小炒的做法步骤：
第1步主要材料。鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
第2步豌豆洗净入开水中焯烫一下；然后过冷水捞出待用；
第3步玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎；锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
第4步把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
第5步调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
豌豆饭
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量，
辅料：：豌豆适量，重庆辣味香肠适量，
配料：：麻椒粉适量，盐适量，
豌豆饭的做法步骤：
1.香肠放入开水中稍煮，去除表层肠衣的油腻。煮好后切丁。豌豆洗净。
2.大米和糯米各一半，随自己喜好选择。按照传统蒸大米的方法，里面加上切成丁的腊肠和豌豆
3.蒸熟后加入少许麻椒粉和盐，再焖十分钟即可享用啦
小贴士：
蒸好后再焖十分钟是为了让麻椒和盐的味道更能融入到米饭中
鸡丝豌豆
食材明细：
豌豆50克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清20克，植物油50克，料酒25克，盐2克，味精2克，白砂糖30克，淀粉(玉米)30克
鸡丝豌豆的做法步骤：
1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；
2. 豌豆入沸水锅中焯一下；
3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；
4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豌豆粉
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
材料：
主料：豌豆粉150克，，
辅料：香油适量，菜籽油适量，
豌豆粉的做法步骤：
1. 豌豆粉1块。
2. 切成厚厚的片，也可以按麻将的大小划出来。
3. 热锅里放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先将油烧熟。
4. 油锅里放上豌豆粉，中火炸至表皮金黄即可。
豌豆玉米
食材明细：
主料：：豌豆100g，玉米100g，胡萝卜50g，米饭适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，油适量，葱适量，
豌豆玉米的做法步骤：
1.将豌豆，玉米，胡萝卜化成正常温度。
2.锅中放入水，焯一小会儿。
3.火腿肠切成丁。
4.锅中放油，油开后，加入火腿肠。
5.再放入水，和刚才准备的食材。
6.然后放入葱和鸡精，盐。
7.把水焯没，装盘。完成。
豌豆焖饭
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量，
辅料：：豌豆一碗，胡萝卜一个，土豆两个，广味香肠100g，
配料：：盐适量，油适量，
豌豆焖饭的做法步骤：
1.大米与糯米，以1:1的比例，提前浸泡2个小时以上。我用了电饭锅配套的最高160ml刻度的米量杯，一杯大米，一杯糯米。
2.准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。胡萝卜、豌豆焯至半熟
3.香肠煮熟。切小丁。香肠是四川地区过冬必备的家常美食，一般是年前去肉店买鲜肉，让肉店帮助加工，煮熟即吃，非常美味。如果没有自制香肠，也可以用市售的成品广味香肠
4.锅中倒油，倒入香肠丁，小火慢炒，将油一点点逼出，这样更健康
5.倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁
6.炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可
7.米饭沥干水，倒入电饭煲
8.将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭
9.加入水。水的量很关键，一般和米的比例是1：1多一点，我用同样的量杯，用了2杯半。
10.将饭焖熟。用普通煮饭程序即可。煮好的样子，菜肉会在表面
11.将饭和菜拌匀
12.装盘。非常软糯，咸淡合适，非常美味
小贴士：
1、泡米的步骤不可少，如果时间紧张，可以用热水泡米，会快很多。
2、土豆的量可以稍多一点，切丁的时候可以稍大一点，因为很好熟，口感也好。
3、炒制的时候，油不要加的太多，因为香肠里会出油，如果用的香肠很瘦，那就需要稍多一点油
4、如果不用电饭锅，直接倒进砂锅里小火焖熟，味道会更好
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