毛豆与香菇搭配食用,适合于高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,味道鲜美、营养丰富,含有丰富的蛋白质和糖分,一定量脂肪,并含有一般蔬菜所缺乏的麦角固醇,具有益气补虚、健脾和胃等功效,所含腺嘌呤有预防肝硬化作用,香菇多糖有一定的抗癌作用,常食可降低血脂,对高脂血症患者更为适宜。
毛豆为新鲜的黄豆,含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等,营养价值很高
做法小技巧
1、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
2、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3、把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
4、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
选购技巧
1、选择香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
2、有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。
3、香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。
4、要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。
搭配指南
1、香菇和菜花:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用
2、毛豆和香菇:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用
3、菜花和香菇:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。
4、荸荠和香菇:补气强身、益胃助食
5、莴苣和香菇:莴苣与香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
6、西兰花和香菇:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
7、香菇和油菜:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
8、蘑菇和香菇:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
9、香菇和蘑菇:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
10、香菇和豆腐:二者同食,有降压降脂之显着功效
虾米含蛋白质量较高,并含脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素A、维生素B1、维生素B2等,有补肾壮阳、滋阴健胃之功效,适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、倦怠无力及产后乳少等。
卷心菜含丰富的维生素C,具有增强人体免疫功能的作用。还含有果胶、纤维素,能够阻碍肠内吸收胆固醇、胆汁酸,对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖者特别有益。
卷心菜与虾米搭配同食,能强壮身体,防病抗病。卷心菜还含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品,例如虾米来补充碘。
做法小技巧
1、购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。
2、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。
3、圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4、如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
选购技巧
1、圆白菜的软硬度;新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。
2、建议大家挑选的时候,挑选鲜绿色的圆白菜,会很新鲜的。
3、圆白菜的分量;这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
4、圆白菜的颜色;普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的,一般绿色部位是嫩叶,而白色部位是菜邦。
5、喜欢吃脆脆而硬是部分的,应当主要挑选外表白色部分较多的。
6、建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。
7、圆白菜的根部;大家知道蔬菜的生长靠的是根,而采栽也从根部开始的。
8、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。
9、大家挑选的时候多挑菜邦干净,并且很充实的菜邦。
搭配指南
1、卷心菜和黑木耳:卷心菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C、E含量较丰富,有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品,其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。
2、卷心菜和木耳或虾米:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
3、卷心菜和海米:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
4、卷心菜和虾仁:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
卷心菜和虾米怎么做好吃
虾米拌卷心菜
原料:干净卷心菜700克,鲜虾米90克,香油、酱油各15克,白糖、食醋各8克,盐适量。
虾米拌卷心菜的做法
1、将发成小方块的卷心菜在开水中稍烫,即捞出,再用凉水滤过,控干水分。
2、将虾米用沸水淖透,放入卷心菜上,再加入调料,搅拌均匀后,稍腌片刻即可食用。
特点:色泽淡雅、鲜嫩清香。
虾米炒卷心菜
用料:卷心菜300克,虾米(开洋)30克,盐适量。
虾米炒卷心菜做法
①卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水。虾米放清水泡一会儿,捞出沥水。
②锅中放适量油,将虾米爆香。放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生,加入适量盐炒匀即可。
虾米拌菜
原料:卷心菜750克,虾米100克,香油和酱油各15克,白糖和醋各10克,精盐3克。
虾米拌菜制法
将卷心菜洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅内烫一下,再捞入凉开水内过凉,沥干水分,盛入盘内;将虾米用开水发透,放在烫过的卷心菜上,加入酱油、精盐、白糖、醋和香油拌匀即成。
特点:色调柔和,素雅鲜香。
海蜇除含有多量的蛋白质,微量脂肪和一定量钙、磷、铁、多种维生素外,还含胆碱,具有清热解毒、化痰软坚、祛风除湿、消积润肠等功能,常用于治疗痰嗽、哮喘、大便燥结、膝关节风湿痛、高血压、溃疡病等症。所含胆碱能减弱心肌收缩力,降低血压,扩张血管,对各期高血压均有效,特别是早期高血压。
荸荠含有大量淀粉,并含一定量钙、磷、铁、维生素C等,能清热生津、化湿祛痰、消食,可治咽喉肿痛、口疮目赤、咳嗽痰多、停食腹胀等,对阳热亢盛或热病后阴虚之人补养作用更明显。
海蜇与荸荠搭配对治疗高血压有良效。
做法小技巧
1、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。
2、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
3、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
选购技巧
1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。
3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
搭配指南
1、荸荠和萝卜:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸等病症。
2、荸荠和薏仁:薏仁虽有微寒,但有健脾之功,乃清热补凉之主要药物,止消渴、除湿气、治脚气肾火等。清热解毒,开胃,健脾,利湿。
3、荸荠和冰片:荸荠可以抗菌、清热凉肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。
4、荸荠和黑木耳:补气强身、益胃助食
5、荸荠和白酒:荸荠与白酒搭配食用,能为人体提供较丰富的营养成分,主治妇女崩漏诸症。
6、核桃和荸荠:有利于消化。
7、荸荠和蘑菇:蘑菇补气益胃,营养丰富。荸荠清热生津。
8、荸荠和香菇:补气强身、益胃助食
9、荸荠和海蜇:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海蜇和荸荠怎么做好吃
海蜇荸荠芹菜汤
材料:海蜇皮250克,荸荠240克,芹菜100克
调味料:白糖适量
海蜇荸荠芹菜汤的做法
1.海蜇皮切成细条,浸泡片刻,捞出挤干水分。
2.荸荠去皮,切片。芹菜洗净,切段,入沸水中煮15分钟,去渣取汁。
3.将荸荠片、海蜇条同芹菜汁共入锅中,加适量水煮成汤,调入适量白糖,稍炖即成。
消暑海蜇荸荠汤
材料:海蜇150克,猪排骨250克,荸荠250克,姜适量,盐适量,酱油适量,色拉油适量。
消暑海蜇荸荠汤的做法
1.海蜇用清水洗净,切成丝。
2.将猪排骨洗净,斩成段。
3.将荸荠削皮,洗净,切成块。
4.将上述材料和姜放入瓦煲内,加适量清水,用大火煲沸,转至小火煲30分钟。
5.加入适量盐、色拉油调味即可,海蜇丝、猪排骨段可捞起,拌入酱油、色拉油佐餐用。
荸荠海蜇汤
原料:荸荠、海蜇头各60克,海鲜酱油适量。
荸荠海蜇汤的做法
先将海蜇头漂洗去咸味,再与荸荠同煮。将蜇头、荸荠取出蘸酱油食用。
功效:清热泻火,益阴生津。适用于上焦火炎而致耳呜、耳聋、耳部胀疼、心烦胸热等症。
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