中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"简单清蒸鲈鱼"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
清蒸鲈鱼
话说在海滨城市长大的孩子自小吃鱼不外乎煎着吃、炸着吃、炖着吃，很少清蒸，家里也没有人这样做，我也是在网上看到好多人说蒸着吃味道鲜美，从营养学的角度蒸是最能够保证食物营养成分流失的最佳选择，所以在我有一天早市碰到海边渔船刚刚打捞的鲈鱼，买了3条，有2条炖着吃，老公一尝就连连称赞，我说还留一条下次吃，正好赶上他过生日，太冷的天没出门，把冰箱里的存货取出来！
清蒸鲈鱼的做法
1、洗净鲈鱼，葱姜切片
2、鲈鱼在身上斜切花刀，表面、肚子抹上盐，倒料酒腌制
3、盘子底部放上葱垫底，把鱼放在葱的上面，鱼肚里放姜片，在鱼的表面花刀部位插入葱
4、锅里放水烧开，把鱼蒸8分钟，离火虚蒸5分钟后把葱姜捡出来，扔掉
5、炒锅里少许水、生抽、蚝油烧开，勾水淀粉倒在鲈鱼上，放上新切的葱丝和红椒丝、黄椒丝
6、炒锅烧热油浇在葱丝上
7、OK!完成啦，就这么简单，味道鲜美的清蒸鲈鱼上桌啦！
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简单美味清蒸鲈鱼的做法
食材明细：
主料：：鲈鱼400g，
辅料：：鱼豉油20ml，鲜姜1块，葱1根，盐5g，植物油10ml，花椒10颗，
简单美味清蒸鲈鱼的做法的做法步骤：
1.鲈鱼一条切头去PP，新鲜鱼最好，我这条是前天买的，临时有事冻冰箱两天，不好看了
2.洗净装盘，划开
3.不建议放香菜，根据个人口味了，香菜夺味
4.葱姜蒜切好
5.鱼身上涂抹植物油，加点盐抹匀，盘底放姜片，葱丝放最上面
6.上锅蒸15分钟
7.出锅放鱼豉油，放蒜末，淋热油即可
8.成品
小贴士：
不要太久，太久容易老，不那么嫩
清蒸鲈鱼—简单版的做法
材料：
鲈鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油少许，
清蒸鲈鱼—简单版的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗净
步骤2，加少许盐抹均匀
步骤3，葱姜洗净，姜切成丝，葱切成小段
步骤4，盘子里铺一层姜丝垫底，鱼肚里塞点姜丝，把鱼放到盘子上再撒上姜丝
步骤5，锅里放水煮开，把鱼放进锅里蒸8分钟
步骤6，将蒸好的鱼拿出来，淋上少许生抽，撒上葱段，锅里倒少许油，加热至八成热将油淋到蒸好的鱼上，完成！
步骤7，具体火候根据自家炉火决定
步骤8，嫩嫩的
超简单快速的清蒸鱼（鲈鱼）
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：葱段适量，姜片3-4片，蒜片3个蒜瓣，
配料：：盐适量，蒸鱼豉油15ML，料酒10ML，鲍鱼汁5ML，
超简单快速的清蒸鱼（鲈鱼）的做法步骤：
1.买鱼的时候，鱼贩已经将鱼收拾好了。回家将鱼冲洗干净，将鱼的一面用刀切出几条口子来。
2.在刀切的这面，抹上一些适量的盐，另外一面千万不要抹盐，否则盐会和一会倒进去豉油等混到一起，让汤料更盐。
3.将葱、姜、蒜切好铺在鱼身上。
4.淋上蒸鱼豉油、料酒和鲍鱼汁。鲍鱼汁没有可不加，蒸鱼豉油本身是咸的。
5.将鱼放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟。想吃嫩点的，10分钟，10分钟后放在锅中焖一会；想吃老点的，15分钟。
6.饭店里的一道大菜，我们也就二十几分钟的时间就搞定了。你也来试一试吧！
清蒸笋鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：芦笋150克，枸杞8粒，
配料：：蒜适量，盐适量，酱油适量，葱适量，香油适量，姜适量，
清蒸笋鲈鱼的做法步骤：
1.原料、调料备好。
2.鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
3.芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
4.芦笋切成适合的长段，码入盘中。
5.将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
6.锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
7.关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
8.另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
清蒸鲈鱼(2)
食材明细：
鲜鲈鱼一条，姜一块，葱1根，火腿1小块，蒸鱼豉油8汤匙，色拉油4汤匙，美极鲜适量，料酒4汤匙
清蒸鲈鱼的做法步骤：
第1步其实这道菜的步骤非常简单，把新鲜的鲈鱼杀好，洗干净备用在鲈鱼身上改刀，切几片，放入料酒，姜片，葱丝腌制15分钟
第2步把姜和葱分别切丝，火腿也切丝备用把腌制好的鱼清洗一下，放入盘中，把姜丝，火腿丝码放在鱼上，准备放到锅里蒸
第3步因为新家，没有蒸锅，但是劳动人民是光荣聪明的，我把炒锅里面放上水，把水烧开。里面放一个平盘子垫着，把鱼盘放在上面，然后盖上锅盖，大火蒸8分钟鱼蒸好以后，另起一个锅放上油，把葱丝放进去炸制成葱油。
第4步把蒸好的鱼上面码好葱丝，倒入蒸鱼豉油和美极鲜酱油，然后再把热油趁热倒到蒸好的鱼上，就好啦！
小贴士：
这道菜的小秘密就是，上面浇的热油一般人都是用普通的色拉油，但是我用的是葱油，更香，属于我的独家秘方吧
清蒸鲈鱼（16）
原料：鲈鱼一条约650g，红椒1块，葱白1段，姜1块，蒸鱼豉油3汤匙，食用油2汤匙
做法：
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。
2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。
3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。
4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上烧至微微冒烟的热油就可以了。
小贴士：
1.用来清蒸鱼一定是活鱼现杀的，冰鲜的鱼不能用来清蒸。
2.蒸鱼时，一定要等水沸后再将鱼放入锅中。
3.蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再虚蒸1-2分钟才好。
4.蒸鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉。
5.最后浇的油一定要热，这样才能释放出葱姜和蒸鱼豉油的鲜香味。
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法
轻脂低油的菜才符合现代人的生活，高蛋白的鲈鱼，采用清蒸的方法，不仅便捷而且异常鲜美滑嫩！
材料：
鲈鱼550克，料酒30克，盐5克，葱100克，姜50克，辣椒30克，大蒜15克，生抽15克，蚝油25克，油10克，
简单易做-清蒸蚝油鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤11，为了入味，把鱼洗干净用刀在鱼背的两面都割伤三刀
步骤22，把葱切成葱花，把姜切成末，把辣椒切成丁，把大蒜粒
步骤33，用3克的盐在鱼的正反面进行涂抹腌制，倒上部分料酒，在鱼的肚子里塞上部分的葱花，辣椒，姜末，大蒜头进行去腥。
步骤44，在鱼的外面随意撒上葱花，姜末腌制30分钟
步骤55，把鱼放入盘中，倒入生抽，料酒，淋上蚝油，剩下的葱花，辣椒，姜末，大蒜全部撒在鱼身上
步骤66，蒸烤箱原味蒸进行蒸制
步骤77，开了30分钟，实际蒸了20分钟
步骤88，在锅中把油熬热，淋在蒸好的鱼上就可以开吃了
步骤9，成品
清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】
食材明细：
主料：：鲈鱼1条（500克），
辅料：：蒸鱼豉油适量，玉米油适量，黄酒适量，生姜适量，大葱适量，香葱适量，青尖椒适量，红椒适量，盐适量，
清蒸最鲜美--------【清蒸鲈鱼】的做法步骤：
1.准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；
2.生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
3.鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐
4.放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；
5.鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段
6.把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；
7.蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油
8.浇上冒烟的热油即可食用了！！
感谢您阅读“97美食网”的《简单清蒸鲈鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲈鱼专题，希望您能喜欢！
