食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《无筋豆炒鸡丁》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
既然好久没有做菜了，这次就买了难得见到的无筋豆，外星人爱吃鸡肉，就用鸡肉炒无筋豆，这阵家人都不敢吃太辣啊，我自己也是胃病复发，更是辣椒不让吃，所以就用了一个小米椒调味增加色彩，可是翻炒久了，辣味居然被翻炒出来了，外星人和木头直嚷着太辣，我更是吓得的没敢吃，看来辣椒的经常吃，吃的越辣，越感觉不到辣味。
无筋豆也是豆角的一种。平时我们吃的四季豆两边会有筋，而无筋豆没有。其做法和干煸四季豆相同。
简单方便的快手菜无筋豆炒鸡丁
主料：无筋豆、鸡肉
辅料：植物油、盐、小米椒、姜、味级鲜、淀粉、胡椒粉、香油、花椒粒
无筋豆炒鸡丁的做法
1、把无筋豆洗净切段，小米椒洗净切丁，姜切末，鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟
2、热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末、花椒粒翻炒出香味，加无筋豆翻炒变色，加盐中火煸到起泡，加小米椒翻炒均匀
4、加鸡肉丁，味级鲜翻炒均匀即可
美食小提示
1、无筋豆一定要中小火翻炒熟透，要不会中毒的
2、也可以把无筋豆提前过水，这样好炒熟透
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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面筋豆腐丁
食材明细：
主料：：面筋适量，豆腐丁适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，鸡精适量，
面筋豆腐丁的做法步骤：
1.备豆腐丁，面筋，辣椒。
2.先炒豆腐丁，。
3.煎炒一分钟。
4.再放进面筋，放点盐炒匀。
5.再放进辣椒提辣。
6.放一点点清水烧开收汁，调入蚝油，鸡精即成。
7.出锅上桌。
麻婆牛筋豆腐
食材明细：
主料：：熟牛筋100克，嫩豆腐1盒，大蒜30克，青蒜5克，
辅料：：郫县豆瓣酱20克，油辣椒5克，酱油30克，白糖10克，苹果醋10克，花椒油5克，花椒粉5克，高汤300克，料酒少许，
麻婆牛筋豆腐的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
3.煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
4.另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；
5.放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
6.豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
小贴士：
1、如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
2、没有高汤，可用浓汤宝或水加鸡精代替。
豌豆炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿2只，豌豆100克，红泡椒2只，
辅料：：姜1片，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，淀粉少许，盐适量，油适量，
豌豆炒鸡丁的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡腿去骨去皮后切丁，加油、盐、酱油和淀粉少许拌匀待用
3.泡椒切小块
4.豌豆焯熟，捞出沥水
5.热油锅，先把鸡肉炒至变色
6.加入豌豆和泡椒炒匀
7.再加入盐、蚝油调味炒匀就可以了
茄子炒鸡丁
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：鸡丁适量，
配料：：油适量，鸡精适量，盐适量，姜适量，葱适量，黄酒适量，豆瓣酱适量，
茄子炒鸡丁的做法步骤：
1.茄子切段。
2.鸡丁
3.油入锅放入盐，葱，姜炒下，倒入鸡丁炒倒鸡丁变色，放黄酒，生抽。
4.倒入茄子翻炒下倒点水，倒入豆瓣酱，中火煮至茄子边软，放点鸡精（稍微到点茄子有点水份）
5.装盘就可以了。
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