食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《麻婆牛筋豆腐》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：熟牛筋100克，嫩豆腐1盒，大蒜30克，青蒜5克，
辅料：：郫县豆瓣酱20克，油辣椒5克，酱油30克，白糖10克，苹果醋10克，花椒油5克，花椒粉5克，高汤300克，料酒少许，
麻婆牛筋豆腐的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
3.煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
4.另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；
5.放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
6.豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
7.装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
小贴士：
1、如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
2、没有高汤，可用浓汤宝或水加鸡精代替。
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牛筋麻婆豆腐的做法
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材料：
熟牛筋100克，嫩豆腐1盒，大蒜30克，青蒜5克，郫县豆瓣酱20克，油辣椒5克，酱油30克，白糖10克，苹果醋10克，花椒油5克，花椒粉5克，高汤300克，料酒少许，，
牛筋麻婆豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐。
步骤2，熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
步骤3，煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
步骤4，另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；
步骤5，放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
步骤6，豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
步骤7，装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
面筋豆腐丁
食材明细：
主料：：面筋适量，豆腐丁适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，鸡精适量，
面筋豆腐丁的做法步骤：
1.备豆腐丁，面筋，辣椒。
2.先炒豆腐丁，。
3.煎炒一分钟。
4.再放进面筋，放点盐炒匀。
5.再放进辣椒提辣。
6.放一点点清水烧开收汁，调入蚝油，鸡精即成。
7.出锅上桌。
红烧面筋豆腐泡
食材明细：
主料：：面筋适量，豆腐约200克，
辅料：：生抽1勺，老抽多半勺，糖半勺，盐适量，葱适量，姜适量，十三香少许，清水多半小碗，
红烧面筋豆腐泡的做法步骤：
1.这次用的面筋是之前做多了剩下的，另做了一道菜。面筋的做法参见我的食谱《蒜蓉辣酱炒面筋》。煮熟的面筋切滚刀块。
2.豆腐切四方块。
3.锅里多加些油烧至六成热，下豆腐块。
4.炸至豆腐块浮起，表面焦脆定型，捞出备用。
5.锅里注油烧热，下葱姜爆香。
6.倒入面筋，炒至表面微焦。
7.加入生抽、老抽、白糖、十三香，翻炒均匀。
8.加水，没过面筋。
9.烧开后下豆腐泡。
10.烧至面筋、豆腐泡入味，加盐调味。
11.加水淀粉勾芡。
12.至芡汁明亮即可。
麻婆豆腐~\(≧▽≦)/~
食材明细：
主料：：豆腐2块，蒜芯150g，肉碎150g，
麻婆豆腐~(≧▽≦)/~的做法步骤：
1.准备材料：蒜碎、盐、食用油、豆腐、蒜苔、花椒粉、豆瓣酱、酱油、料酒、豆豉、肉碎、香菜、红薯粉
2.用盐水泡豆腐，肉碎加红薯粉和盐、酱腌。
3.油锅炒肉碎，熟后加豆瓣酱、豆豉炒30s，再加入蒜碎和料酒炒1min后加开水、酱油、盐。
4.中火加入豆腐煮10min后加入蒜芯再煮5min，大火加红薯粉调水勾芡，出锅前锅入香菜碎，出锅后撒上花椒粉。
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