食材明细:
主料::鸡蛋4个,粉条适量,菠菜一把,胡萝卜一根,木耳适量,
辅料::食盐适量,鸡精适量,蚝油适量,芝麻香油适量,胡椒粉适量,
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤:
1.鸡蛋在碗中打散。
2.平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,炒成小块鸡蛋。
3.菠菜焯水。
4.粉条也焯水,煮8分熟。
5.平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝,煸炒出黄油,凉凉。
6. 木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,调成
7.面粉放入盆内,浇沸水,选择合适的比例淋入盆内,边浇边用筷子搅拌成絮状。
8.剩下合适的干面粉,再倒入少许清水,和成表面光滑的面团。
9.将面分成大小相同的小剂子。
10. 按平。
11.擀成薄薄的包子皮。
12.包上馅。
13.收口。
14.平底锅烧热,倒入少许油,将包子放入。
15.小火,慢慢将其煎成金黄色,出锅即可。
小贴士:
1:胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜炒一下,可以帮助吸收胡萝卜素。
2:菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。
食材明细:
主料::猪肉适量,蒲公英适量,香菇适量,蒜适量,淀粉适量,香菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,蚝油适量,
蒲公英馅煎饺的做法步骤:
1.蒲公英洗净
2.锅中放水烧开,下入蒲公英焯汤,捞出过凉水沥干
3.猪肉剁成肉末(最好是三肥七瘦的),蒲公英剁细,干香菇泡发后剁细,蒜切末
4.在肉末中分成加入浸泡香菇的水,顺时针搅拌,使肉末中充分吸收水分。
5.肉末、蒲公英、香菇、蒜末混合放在深盆中,加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽和香油搅拌均匀
6.和好的饺子馅
7.包好的柳叶饺
8.平底锅放少许油烧热,排入饺子,小火煎1分钟
9.加入适量水,盖盖焖烧
10.待水分干时,撒入香菜
11.香菜混合着蒲公英的清香,会让你入口即赞
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::肉馅适量,饺子皮适量,
配料::盐少许,胡椒粉少许,五香粉少许,
韭菜馅煎饺的做法步骤:
1.备好所有的材料。
2.就在切碎,放油拌匀。
3.鸡蛋炒好后,用铲子切碎。
4.将炒好的鸡蛋放入韭菜中。
5.再放入肉馅、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀即可。
6.包好的饺子。饺子形状不限,喜欢什么样就包成什么样吧。
7.锅里放油,码放好饺子。开中大火煎到饺子底部金黄。
8.饺子底部金黄后放入水没过饺子一半,开中火。
9.等水分烧干了,饺子也就好了。
食材明细:
面团材料::面粉400g,清水适量,鸡蛋1个,盐适量,
馅料材料::猪肉300g,倭瓜300g,蚝油1勺,生抽1勺,花椒油几滴,香油几滴,
倭瓜馅煎饺的做法步骤:
1.面团装干净盆中,加入鸡蛋、盐,一边用筷子搅拌一边加入清水,搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置1小时
2.面团揉好后开始准备饺子馅:猪肉搅成馅(做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉,用这种肉包出来的馅吃起来不会发柴,也不会油腻)
3.分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态(每次加水后需要搅拌至与肉充分融合后再加下一次)
4.分别加入耗油、生抽、花椒油和少许盐顺着一个方便搅拌均匀
5.倭瓜去皮洗净
6.洗净后的倭瓜切成细丁
7.切好的倭瓜加入到肉馅中
8.加入少许盐和几滴香油搅拌均匀,至此饺子馅全部调好,接下来开始准备擀皮和包馅
9.面团静置好后取出一部分搓成长条
10.分成若干个小剂子,每个小剂子大约10g左右
11.取一个小剂子蘸少许干面粉,先用手按压成小圆形
12.用擀面杖擀成圆形饺子皮(四周薄中间厚)
13.用勺子或筷子舀适量的馅料放在饺子皮中间(馅的量不宜过多、也不宜太少,多了不容易包合起来也容易露馅,少了吃起来都是皮,影响口感)
14.拿起饺子皮放手上,两边对折起来捏合在一起,再随意捏几道褶子(饺子的包法大家可以根据自己喜欢或会的样式包)
15.按上述方面包完剩余所有面包和馅料(当天吃的可以直接下锅煎或煮,吃不完的放冰箱中冷冻起来),平底锅中刷少许油,烧热后摆放上包好的饺子
16.中小火慢慢煎10秒左右,听到锅里发出噼里啪啦的声响时往锅里倒入一小碗清水,迅速盖上锅盖
17.焖煮至听不到锅里发出水汽的声音时打开锅盖,继续小火煎至饺子底部金黄时关火
18.饺子吃锅前,可以准备好蘸料:1勺香醋、半勺生抽、几滴辣椒油、几滴花椒油、几滴香油等混合搅拌均匀
小贴士:
1、做饺子的面团刚开始比较硬,静置一段时间后就特别柔软,揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性
2、面团揉好后不要及于包,静置1小时以后再包柔软性更好
3、饺子放锅中加水后要迅速盖锅盖,利用锅中的水蒸气将饺子蒸熟
4、出锅前煎的过程中一定要注意火候,火候大了就很容易煎糊
上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完,放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅,味道也是非常鲜美的(本来想着没有人爱吃豆腐,添加了竹荪后,那馅料出奇的好吃)。
材料:
豆腐肉馅300克,普通面粉300克,油适量,发酵粉适量,清水适量,竹荪适量,
豆腐馅水煎包的做法的做法步骤:
步骤1,和面,揉成团状,静置一旁(室温)发酵。
步骤2,察看,发酵直到有蜂窝状即可。
步骤3,揪剂子(大小随意)。
步骤4,擀皮。
步骤5,把泡发好的竹荪去头尾——剁碎,兑入上一次做的(竹荪包豆腐馅料馅中的)豆腐馅中。
步骤6,拌匀(若不咸再稍微兑入点盐)。
步骤7,包入豆腐馅料。
步骤8,包好后,静置5-6分钟。
步骤9,再用清水和面粉(比例3:1),兑成面粉水待用。
步骤10,电饼铛预热,抹油。
步骤11,放入包子,盖上锅盖,倒入清水,焖3-5分钟后再倒入兑好的面粉水。
步骤12,直到水分蒸发完有焦黄色为止,出锅。
步骤13,上桌。
食材明细:
主料::面粉(面团材料)680g,清水300g,鸡蛋(1个)35g,盐1g,
辅料::猪肉(馅料材料)500g,芹菜1大把,蚝油1勺,生抽1勺,清水适量,盐适量,油少许,
芹菜馅煎饺的做法步骤:
1.将面团材料(面粉680g、清水300g、鸡蛋1个(35g)、盐1g)全部放面包机桶中,启动和面程序,等待面包机停止工作后和面完成
2.猪肉洗净后剁成肉馅
3.加入适量水顺着一个方向搅拌,搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀
4.芹菜洗净后沥干水份
5.芹菜切细
6.切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀
7.取一部分面团揉成长条
8.分成若干个小面团
9.取其中一个小面团蘸上少许手粉,将面团擀成圆形的饺子皮
10.加入适量的馅料
11.按自己喜欢的样式包成饺子形状
12.平底锅清洗干净,烧干水份后刷上少许油,再放入饺子
13.煤气灶开火,放上平底锅,烧热后倒入大半碗开水到锅中,快速盖上锅盖
14.中火烧至听不到锅中有水声时,打开锅盖,滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅
15.饺子出锅后,用醋、酱油、香油、剁椒等调味,吃的时候直接蘸着
小贴士:
1、揉面时加入少许盐和鸡蛋,饺子皮更有韧性
2、面揉好后,要放置放半小时后再包,皮的柔软性更好
3、饺子放锅中加入水后,要快速盖锅盖,利用水蒸汽加速饺子快速熟
4、煎的时候,开始中火,快出锅前改小火
感谢您阅读“97美食网”的《最正宗的煎馅子做法_家常煎馅子简单做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煸馅煎包专题,希望您能喜欢!