食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下剁椒蒸海参斑鱼，仅供参考，欢迎阅读。
海参斑（浪浦斯鱼）是肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域，生活在海底200米深处，0度海水,没有任何污染，自然环境保持原生态。
海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸OMEGA-3可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。
海参斑鱼的特点：1、鱼皮厚：鱼皮酷似海参，全身上下的皮肤，因为长年生长在极寒地带，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品，是爱美的美女们美容的食补佳品，营养价值绝对不会输给同域海参。2、鱼油多：深海鱼油-不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。天然无污染的环境，造就了天然的质感生活，真正的天然不饱和脂肪酸，特别在给中老年人食用，可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生，营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。3、含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择，身上所有的钙质都藏在软骨里，跟合成钙不一样，软骨的钙质更细，更容易被人体所吸收，全身上下，没有一点浪费。
剁椒蒸海参斑鱼--适合夏季的开胃滋补菜
主料：海参斑半条（重约1200克），剁椒酱2汤匙
配料：盐1/4茶匙，白糖1/4茶匙，生姜5克，黄酒1汤匙，香葱10克，大蒜15克，植物油2汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，胡椒粉1/4茶匙
剁椒蒸海参斑鱼的做法
1.海参斑鱼解冻后放入开水中烫2-3分钟，用钢丝球将鱼皮表面的沙鳞去除干净，洗净后沥净水分。
2.海参斑用切成丝的生姜、黄酒、盐、白糖、胡椒粉抹匀，腌制10分钟。
3.鱼身上放入剁椒酱铺匀。
4.放入已经烧开的蒸锅，大火蒸8-10分钟。
5.大蒜切末，香葱切粒。
6.蒸好的海参斑鱼取出，倒去盘中的水。
7.淋入蒸鱼豉油，表面放入大蒜末和香葱粒。
8.植物油烧至8成热，淋到鱼身上的葱蒜上即可。
美食小提示
1.海参斑鱼的沙麟比较硬，用热水烫过以后比较容易去除。
2.蒸制时间要根据鱼的大小适当调整。
3.最后淋的植物油要足够热，这样才能把葱蒜的香味激发出来。
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清蒸海参斑鱼
具有三高营养价值的【清蒸海参斑鱼】
海参斑鱼是姐姐过年拿回来的，这鱼我还真是第一次认识，不知道怎么做，先上网查看了做法，才会处理，这鱼有好厚的皮，皮上面都是大斑点，处理这鱼皮还真抓狂啊，最后鱼皮终于被我扒下来了，可是已经细碎了，晕
上网查资料才知道，海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。
清蒸海参斑鱼材料：海参斑鱼一条、葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油
清蒸海参斑鱼的做法
1、冷冻的鱼解冻，清洗干净
2.锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
4、切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐）
5、蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可
7、鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀
【剁椒蒸带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼200g，剁椒酱35g，料酒10g，
辅料：：盐1g，
【剁椒蒸带鱼】的做法步骤：
1.带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；
2.腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；
3.打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；
4. 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。
剁椒蒸黄鳝
食材明细：
主料：：野生老黄鳝400g，
辅料：：青椒4-6个，
配料：：葱姜蒜末适量，油盐适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，
剁椒蒸黄鳝的做法步骤：
1.先讲青椒洗净，剁小块，用盐腌制10分钟左右，沥干多余的水分备用
2.黄鳝宰杀，拍扁，断成小段。场面太血腥了，不宜传照片，不会杀的可以请菜场卖黄鳝的代劳。自家的也可以去菜场加工，一般付个几块钱加工费。
3.切好葱姜蒜末，量稍微多一些，毕竟要有足够的料来去腥。
4.在摆好盘的鳝鱼肉上撒些盐，料酒。
5.再均匀撒上姜蒜末
6.再铺上腌好的剁椒，加2勺豆瓣酱，老抽适量，油适量
7.放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟左右
8.最好撒上葱花即可
小贴士：
1，黄鳝营养价值丰富，鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但是，切记，死鳝鱼是决定不能食用的，尽量食用野生鳝鱼。
2，黄鳝和鱼类一样要咸一点才能去掉腥味，所以盐要略微多一点；
剁椒蒸鲫鱼
食材明细：
主料：：小鲫鱼4条，
辅料：：剁椒4勺，姜1块，蒜1头，油适量，
剁椒蒸鲫鱼的做法步骤：
1.准备材料。
2.鲫鱼洗净，姜蒜切末和剁椒一起放入碗中搅拌均匀。
3.锅洗净烧热放入适量油，放入拌好的剁椒炒香，⚠️超出香味即可。
4.把炒好的剁椒均匀的铺在鱼身上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
5.等待的时间太无聊？??没关系，往下看?????所以一定要拿个不怕热的盘子蒸。
6.我只是蒸个鱼而已，为什么要这样对我。???
7.鱼蒸好后撒上葱花，锅中放入适量油烧至冒烟淋在上面即可。
小贴士：
剁椒可以不用炒，直接拌匀姜蒜末蒸也可以的，剁椒很咸不用再放盐了。
剁椒蒸田鸡
食材明细：
鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克，花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。
剁椒蒸田鸡的做法步骤：
1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。
2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。
3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成。
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