砂锅醋焖酥肉
食材:炸酥肉,黄花菜,粉条。
配料:葱,蒜,干红辣椒。
调料:食盐,油,十三香,酱油,醋,芝麻油。
砂锅醋焖酥肉的做法
1.准备所有食材。酥肉制作见菜谱:
2.粉条、黄花菜提前泡发,葱、蒜、辣椒切片备用。
3.炒锅烧热,加入食用油,爆香葱、蒜和辣椒。
4.加入黄花菜,放入食盐、酱油、十三香调味。
5.取砂锅,倒入炒好的底料,加入适量的清水或者高汤,倒入醋。
6.加入酥肉,加盖焖煮至肉酥汤浓。
7.加入泡发的粉条。
8.煮至粉条入味,关火,加入芝麻油调味即可食用。
食材明细:
主料:番茄150克,豌豆300克,
辅料:火腿肠50克,
调料:盐3克,胡椒粉1克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克
番茄焖青豆的做法步骤:
1.番茄入沸水烫过撕皮切丁;火腿肠切成丁。
2.锅内放油烧到六七成热时,下豌豆略炒,加适量清水、盐和白糖,烧开后,用中火煮至青豆松软汁少时,放番茄丁、火腿肠丁合炒,用鸡精、胡椒粉调味即可。
食材明细:
五花肉,粉条,白菜,蘑菇,葱,姜,淀粉,盐,料酒,五香粉,味精
小酥肉烩焖子的做法步骤:
1.先做焖子,将粉条浸泡回软洗净
2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3.放入容器
4.上笼屉大火蒸1个小时
5.这个就是蒸好的焖子
6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7.放温油中炸黄
8.蘑菇浸泡回软,去蒂洗净;白菜切片;葱切段;姜切片
9.焖子切块
10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火炖30分钟,放入蘑菇、白菜
11.继续小火加盖炖10分钟
12.放味精调味,ok
食材明细:
青豆500克,太子参12克,黄芪12克,色拉油40克,味精2克,盐2克
参芪焖青豆的做法步骤:
1.选用新鲜细嫩毛豆角,去壳取青豆洗净;太子参、黄芪洗净灰杂,烘干研成粉末。
2.锅放在中火上,下色拉油,烧至六成热,加入青豆炒变色,倒素汤150毫升,加入中药末,改用中小火,盖上盖,焖至青豆熟时,加味精、精盐调好味即成。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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