前几日跟朋友小餐,吃过的一道小菜让我始终惦记
那天其实还不是很热,我们在几轮荤菜之后
便没了战斗力,恰好小姐端上了这道有着清脆口感
酸甜夹杂着淡淡咸香的海蜇萝卜丝
装在透明的玻璃盘中,美貌极了
雪白的萝卜,透亮的海蜇,配上几根淡紫的洋葱丝
清爽的滋味,开胃助消化,特别适合这燥热没食欲的夏天
爽口开胃小凉菜海蜇萝卜丝
材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。
6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。
美食小提示
1、海蜇丝要提前用清水浸泡,多换几次清水,去除海蜇中过多的咸味。
2、萝卜种类很多,生吃用汁多辣味少者品种比较好。
3、萝卜性偏寒凉,脾虚泄泻者慎食或少食。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
主料::白萝卜适量,海蜇皮适量,
辅料::红椒适量,香葱适量,生姜适量,
配料::芝麻油适量,盐适量,
海蜇白萝卜丝的做法步骤:
1.海蜇皮洗净,切成细丝
2.白萝卜洗衣净外表皮,去皮及根须,切成细丝
3.放入碗内,加盐腌渍
4.将葱、生姜、红椒分别切丝
5.待白萝卜入味后,滤去过量的汁水,码入盘底
6.将海蜇丝放在萝卜丝上
7.加葱丝、红椒丝、姜丝
8.淋香油,拌匀即可
小贴士:
可加些蒜泥,味道更好。
食材明细:
主料::白萝卜半根,海蜇适量,
辅料::蒸鱼豉油1汤匙(15ml),白醋1汤匙(15ml),干辣椒1根,大葱适量,花椒20粒左右,
炝拌海蜇萝卜丝的做法步骤:
1.海蜇提前浸泡,去掉咸味。再用凉开水清洗干净,挤干水分。白萝卜洗净,切细丝,用盐腌制10分钟,控干水分。
2.将大葱斜切成小片,放入盆中,上面放上干辣椒段和花椒(等下油泼的时候可以让花椒更好地散发出香味)。
3.炒勺内倒入适量油,烧热,泼在花椒上。
4.倒入1汤匙蒸鱼豉油(或生抽)。
5.倒入一汤匙白醋。
6.将调料搅拌均匀。
7.倒入海蜇和萝卜丝搅拌均匀。
小贴士:
可以淋上一些红油,颜色会更加好看。
今天去朋友家玩,她给的海蜇头,在她那里就用冷水泡上了,(海蜇含有大量的盐,所以一定要提前冷水泡)到家后开始各种准备,凉拌白萝卜海蜇头,很美味。
材料:
白萝卜半个,海蜇250g,盐2g,糖2g,生抽2g,醋几滴,香菜两根,葱蒜适量,熟黑芝麻2g,,
萝卜丝海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,白萝卜去皮,切丝,放在玻璃碗里,用盐腌20分钟。
步骤3,锅中加入水,烧开,把海蜇放入沸水中,30秒即可。
步骤4,捞出立即放冷水中
步骤5,切丝备用
步骤6,腌好的萝卜,把水份挤干,看图,挤出那么多水。
步骤7,萝卜丝和海蜇一起放在玻璃碗中。
步骤8,调料汁:葱蒜,生抽,糖,醋,熟白芝麻,香菜,拌匀,倒在玻璃碗中,拌均匀即可装盘。
步骤9,香脆可口。美味
步骤10,成品图
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