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“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?下面由小编帮大家编辑的《懒人版生煎包》,希望你更多关注本网站更新。

百分百成功懒人版生煎包

这款生煎包也特别适合上班族,或是懒人族,

只需买现成的水饺皮、肉馅、菜(我买的是韭菜),

和和馅,一包一煎就等吃啦!

而且百分百成功哦!

懒人版生煎包

材料:水饺皮、韭菜猪肉馅、水、食用油、醋

懒人版生煎包的做法

1.先用水饺皮像包包子一样包入韭菜猪肉馅

2.平底锅先烧热,再倒少量食用油,放入小包子加盖小火慢煎

3.煎三五分钟,包子底已呈金黄色,小心铲动包子使其不粘锅

4.半碗清水加一点点醋,倒入锅中加盖中小火再焖

5.焖至肉馅熟、水份完全干即可

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鲜肉生煎包


食材明细:

主料:猪前腿肉500g,面粉500g

辅料:香葱适量,鸡蛋1个,酵母适量,糖适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,料酒适量,黑芝麻适量,茶籽油适量

鲜肉生煎包的做法步骤:

1,把酵母放进面粉里拌匀。

2,边搅拌边慢慢加水。

3,把面粉搅拌至絮状。

4,开始揉面。

5,把面粉揉至盆光、手光,面团光滑,然后进行发酵。

6,发酵面团的时候剁肉馅儿,可以撒点料酒一起剁。

7,在肉末里放葱花,适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油,再放一个鸡蛋搅拌。

8,往一个方向快速搅拌,中间分几次少量加水。

9,搅拌至肉馅儿上浆。

10,面团发酵至两倍大,用手指戳一下中间,不反弹就行了。

11,继续揉面团,把面团里的气泡揉出来。

12,放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。

13,撒点干面粉防黏连,把面团搓成长条,切成小剂子。

14,用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。

15,中间放上肉馅儿。

16,收褶子,做成包子。

17,平底锅内放少许油,把包子均匀放进锅内。

18,中火煎至底下金黄。

19,放入适量水,基本上及包子的一半,小火慢煮5分钟。

20,包子面积膨大,撒上黑芝麻,转中火继续焖煮。

21,锅内水分完全吸收后关火,撒上葱花出锅装盘。

彩色生煎包


食材明细:

主料:韭菜适量,鸡蛋3个,面粉300g,温水适量,酵母3g

辅料:紫薯1个,胡萝卜半个,生菜适量,生抽半勺,花椒粉少许,香油少许,料酒少许,盐适量,油适量,虾皮适量

彩色生煎包的做法步骤:

1,备好食材,胡萝卜和生菜加温水榨汁,紫薯去皮蒸熟压碎。

2,加酵母和面粉,和成面团盖上布室温发酵50分钟。

3,韭菜洗净控水,鸡蛋煎碎。

4,鸡蛋放凉加生抽、香油、料酒、盐、花椒粉、虾皮少许油拌匀。

5,韭菜切碎放入,再加油和匀,防韭菜出水锁住水分。

6,揉面揪剂子擀皮。

7,包成彩色包子。

8,平底锅加少许油放入包子小火煎至底部黄脆。

9,加没过包子一半的水盖盖焖熟。

10,至水没底部黄脆。

11,好了。

12,成品

13,成品

芝麻生煎包


食材明细:

中筋面粉2杯,高丽菜半棵,香菇4朵,豆干4片,速发干酵母1/2小匙,温水半杯,糖1大匙,白芝麻(熟)2大匙,面糊水1/4杯,胡椒粉1/4小匙,香油1大匙

芝麻生煎包的做法步骤:

1.将干酵母和糖放入温水中调匀,放置5分钟至发酵

2.将中筋面粉过筛于玻璃碗中,加入作法1的糖水拌匀成面团,在放置一旁松弛约30-40分钟至膨胀备用

3.将高丽菜洗净,沥干水分,切碎,加入2茶匙盐抓均匀,腌制30分钟后挤干水分备用

4.将香菇去蒂头洗净,切小丁;豆干洗净,切小丁。与作法3混合,加入调味料拌匀,即为馅料

5.将作法2的面团分成每个约18-20克的小面团,再擀成小圆面皮

6.将馅料包入面皮中,从面皮边缘向中央收拢捏合,成包子状,放置20分钟

7.平底锅加入少许油烧热,排入作法6的包子于锅中,以小火煎2分钟

8.将白芝麻撒入包子上方,淋上1/4杯的面粉水,加盖,以小火焖煮约12分钟,即可取出

香椿生煎包


食材明细:

香椿适量,酵母3克,鸡蛋3枚,泡发的黑木耳和香菇适量,温水(包含溶解酵母的水)130ML,泡发的粉丝适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香油适量

香椿生煎包的做法步骤:

第1步倒少许温水(30度左右,不烫)放入酵母中搅匀放置5分钟;面粉倒入大盘中,将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中,一边倒一边用筷子搅动面粉;

第2步和面;整成圆形,放入大盘中,封少许保鲜膜(注意留缝隙)放温暖处发酵至2倍大(约1.5小时左右);

第3步香椿切去老头,放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后;用手攥紧去除多余的水分;

第4步3个鸡蛋在碗中加少许盐打散;锅中放多一些的油烧热后,倒入鸡蛋液,待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用;

第5步调入盐,鸡精,胡椒粉,多一些的香油;取发酵好的面团适量搓成长条,再切成每个重约20克重的小面剂,两面切口沾面粉按扁,再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮;

第6步拿一张面皮放入手中,舀一勺香椿馅料放入,包成生煎包;平底锅中多放些油小火烧热,均匀的放入生煎包,小火煎至底部发黄;

第7步倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干,洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可。

小贴士:

多余的生煎包放入冰箱冷冻格里冻成型后,放入保鲜袋里分存,吃时不必解冻像做煎饺一样,小火先煎至底部焦黄再倒入煎至松脆即可。

饺子皮版的生煎包


食材明细:

前腿肉500g,水饺皮30张,老抽少许,生抽少许,生姜末少许,盐一大勺,味精少许,细砂糖少许,生粉20g,色拉油少许,料酒少许,黑芝麻适量

饺子皮版的生煎包的做法步骤:

第1步把肉洗干净剁成肉糜,要是有绞肉机就省事多了。(我就是用手摇绞肉机绞的,特别方便)肉糜里依次放入料酒、老抽、生抽、盐,细砂糖、味精、生姜、色拉油、生粉,顺着一个方向搅匀。肉上劲了,就好了。

第2步接下来,把买的现成的饺子皮一圈擀薄一些。不用太薄,捏的时候容易破皮,中间是不用擀的。全部擀完,备用。接下来就是最重要的一步,包馅。拿一张饺子皮,放入适量肉馅。沿着饺皮边,一层一层叠起来捏好就完成了。剩余的,按同样的方式包好。

第3步全部完成之后,取一个平底锅。开中火,倒入色拉油。依次摆入小包子,煎至微金黄色,倒入少许水盖上锅盖。等锅中水剩一半时,在生煎上撒一层黑芝麻,盖上锅盖继续煮。再等锅中水烧干时,底部金黄色就可以出锅了。出锅前撒上香葱即可,完美出锅。

小贴士:

饺子皮做的生煎,皮薄脆香。咬一口还有汁出来,美味极了!

鸡汁生煎包


食材明细:

鸡爪或猪蹄500克,猪腿肉500克,面粉适量,发酵粉适量,姜适量,葱适量,盐适量,绍酒适量,鸡清适量,胡椒粉适量,糖适量,酱油适量,香油适量

鸡汁生煎包的做法步骤:

第1步将鸡爪或猪蹄入冷水锅,开水,焯水后,取出用温水洗去浮沫将鸡爪或猪蹄放入锅中,加水(如是鸡爪水量没过即可,如是猪蹄,水量要略多些),加入绍酒、胡椒粉,放入姜片、葱结,大火烧开后,改小火炖烂(鸡爪约50分钟,猪蹄约二个半小时)将姜、葱取出,用勺子将锅中的食材捣烂另取锅,取滤网,将汤汁滤入,再上火,加入盐、鸡精,略烧十分钟离火,将汤倒入保鲜盒,放凉后,入冰箱冷藏一夜即可

第2步将猪腿肉剁成肉馅,加入盐、鸡精、糖(南方的生煎包甜度是比较大的,若是不习惯,可在这一步稍减),酱油(少量,上色即成)、胡椒粉,用筷子顺一个方向搅拌上劲,将姜切片,葱切段,放入盛着水的碗中,用手抓捏,待色绿,即成葱姜汁水

第3步将葱姜汁水分次加入调过味的肉馅中,充分搅拌均匀(如果是买的现成的肉馅,含水量大,可以少加些,自己剁的则相反,原则是加到肉馅嫩而不溻)倒入香油,搅拌均匀;最后加入葱花搅拌均匀即可

第4步将做好的“冻冻”从冰箱中取出,剁碎放在另一只碗中备用将水逐步加入面粉中,一边加一边用筷子顺一个方向搅拌,成大雪片状

第5步将面揉成团后,在手指背上沾水,往面团上打压,将面团调整到合适的软硬度并至光滑在放置面团的盆上盖上湿布,放入烤箱中层,在底层放一盆水,烤箱调到三十度,将面团醒发到七成发

第6步取出面团,切成约30克一个的剂,用手掌压扁,再擀成中间厚四周薄的面皮在每张面皮中放入一半肉馅一半冻冻碎,一共约为40克

第7步打褶,做成包子准备两个小碟,一个放芝麻,一个放面糊(面粉加水和匀)

第8步将包子抓起,将肚脐部位先沾面糊,再沾上芝麻取平底锅,底部倒满薄薄一层油,将包子放入,用中火将包子的底部煎微黄

第9步沿锅边往锅中加水,约至包子高度的四分之一处迅速盖上锅盖,待水开后,略调小一点火水煮干后开盖,淋入少许熟油,待包子面皮微微发泡,底部金黄即可起锅

小贴士:

1、一定要做“冻冻”2、面不用全发,半发就够了!3、不要将姜葱切碎加入肉馅中,加姜葱水!4、煎的过程中,煎——加水——加油煎的顺序要掌握好,并随时观察控制好火候,别包子还没熟就焦了!

简易饺子皮版生煎包


食材明细:

饺子皮若干,五香豆腐干4块,香菇5朵,后腿肉(有肥有瘦)500克,姜3片,盐适量,生抽2勺,胡椒粉少许,淀粉2勺,鸡蛋2个,韭菜适量

简易饺子皮版生煎包的做法步骤:

第1步五香豆腐干+香菇,切块,放入Gourmetmaxx多功能厨师机中设置5档5秒,搅打成末,倒出装容器内备用。

第2步将肉切成块,加入姜片,放入厨师机中,设置10档20秒搅成肉糜

第3步将肉糜,豆腐干末,香菇末,韭菜末,鸡蛋,盐,生抽,胡椒粉,淀粉,一起倒入容器中混合拌匀,放冷冻30分钟,以防出水,备用。

第4步取饺子皮,包入肉馅用捏包子手法,做成包子

第5步收口捏紧,去掉顶上多余的面团,包子做好。依次做好所有

第6步锅内少许油,摆入包子,加入没过包子一半的清水,盖上锅盖,焖煮至水干。打开锅盖,再放少许食用油,继续小火煎2分钟,调入水淀粉,煎至包子底部金黄即可。煎好后,撒黑芝麻和葱花。

第7步蘸自己喜欢的酱汁,开吃!

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