“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"炒烤豆腐"就是你要找的，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
豆腐，相传是汉代淮南王刘安的发明。这位皇位无望而一心炼丹修仙的不着调王爷，就是那位有名的反面教材，鸡犬升天中的主人公。其实，鸡犬升天早在当年，并不是个反面的词，修仙成功的刘仙人上天报到走得匆忙，没来得及收拾他剩下的仙丹，结果，阿猫阿狗吃了。人和动物对于仙丹的耐受性相当，于是，猫猫狗狗也就一并位列仙班了。传说刘王爷炼丹的时候一次没小心，把石膏打翻入了豆浆天晓得为毛炼丹需要豆浆。。。、于是，按照当今化学课的常识，蛋白质在高离子强度下变性凝结鸟。。。于是，造福亿万子孙后代的伟大发明诞生鸟。。。
豆腐，因为高蛋白低脂肪，一直是有名的瘦身食品。近年来又因为豆腐含有大豆异黄酮这种植物雌性激素，以及豆腐具有美白功效，更是受到女生们的追捧。不管美白丰胸之类的功效到底有那千万分之几，豆腐，作为一种廉价又味道佳的食材，自然要受到工薪百姓的青睐。
今天这道私方菜，是我一次偶然的尝试。起因，无非是超市里豆腐特价囧、。食材有了富余，自然想到要换个新鲜的吃法。于是，把老豆腐煸得表面金黄，期待它口感更富有变化：表层筋道而内里绵软。味道方面，则选择了我很喜欢的新疆风孜然作为主调味料。出锅之后果然很受欢迎，原本计划可以剩下来带饭的余量完全被一顿饭消耗得干干净净。
炒烤豆腐
原料：老豆腐400g、盐适量、孜然粒适量、辣椒碎适量
炒烤豆腐的做法
1、老豆腐表面撒盐腌10min，沥干水，切成一寸来长的条
2、锅内放油，煸豆腐。
3、待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄
4、把孜然粒和辣椒碎撒入锅中
5、翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面
小提示：
1、选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少，更容易煸到表面干
2、孜然粒比孜然粉更容易保存香味不容易挥发变质、，风味也更浓郁
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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西式烤豆腐
食材明细：
北豆腐300克，橄榄油少许，盐少许，牛肉辣酱（可根据自己的口味更换）适量
西式烤豆腐的做法步骤：
第1步北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分。切成2厘米见方的正方形小块
第2步表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出。用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断。
第3步在豆腐上浇上牛肉辣酱。再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可。
味噌烤豆腐
食材明细：
嫩豆腐1块，芝麻酱1大匙，味噌2小匙，水少许，海苔丝少许，香菜适量
味噌烤豆腐的做法步骤：
1.将芝麻酱、味噌加入少许水拌匀成酱料，备用。
2.嫩豆腐切适当大小，表面与侧面均匀抹上作法1的酱料，放入已预热的烤箱中以200℃上火加旋风功能，烤约10分钟后，转为只有上火功能，续烤约5分钟，至表面香酥。
3.取出作法2的嫩豆腐，再次刷上作法1的酱料，并洒上海苔丝与香菜增味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《炒烤豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焗烤豆腐专题，希望您能喜欢！
