莲藕芹菜拌黑豆腐竹

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"莲藕芹菜拌黑豆腐竹"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。

今天这道凉拌菜也充满春天的味道，所选红色、黑色、绿色、白色、黄色的食材多姿多彩，也符合中医讲究的要多吃五色食物养生的理论。这道凉拌菜可以一次多做点，放在冰箱里冷藏4-5天都不会变质，随吃随取，非常方便。

黑色的腐竹还是第一次看到，感谢好豆网送给我食用。众所周知食物以黑色为贵，比如黑豆比黄豆营养价值高，黑米比大米营养价值高。

黑豆除了具有黄豆的营养外，还有黄豆没有的黑豆皂苷、黑豆色素，能够有效预防老化、美白肌肤，具有明显的抗氧化作用.

莲藕芹菜拌黑豆腐竹

主料：黑豆腐竹50克，芹菜150克，胡萝卜100克，水发黑木耳25克，豆腐干80克，莲藕300克

配料：香葱15克，盐2茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1茶匙，植物油2汤匙，香油1茶匙

莲藕芹菜拌黑豆腐竹的做法

1.所有材料准备好。

2.黑豆腐中用温水泡软。

3.已经泡发好的黑豆腐竹挤干水分，切段。

4.胡萝卜、莲藕去皮切块。

5.芹菜切段，豆腐干切块，水发黑木耳切小片。

6.香葱切碎。

7.锅内加水烧开，放入胡萝卜、莲藕、黑豆腐竹焯烫3-4分钟捞出。

8.再放入芹菜、豆腐干、水发黑木耳，焯烫至芹菜变色。

9.所有焯烫过的食材放入冷水中降温。

10.植物油烧至8成热，趁热浇入放置香葱的小碗中。

11.把所有的主料沥干水分放入大盆中，先放入盐。

12.再放入白糖和鸡粉。

13.倒入所有的葱花油。

14.最后放入香油搅拌均匀即可。

小贴士

1.焯烫过的食材立即放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色而不变黄。

2.喜欢吃辣的可以加点辣椒油、剁椒或者芥末油提味。

莲藕芹菜拌黑豆腐竹食材搭配小提示

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

糖和黑豆能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效，而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。

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芹菜拌腐竹拌

食材明细：

主料：：腐竹适量，芹菜2棵，胡萝卜1小段，

辅料：：盐适量，香油少许，辣椒油适量，蒜末适量，

芹菜拌腐竹拌的做法步骤：

1.腐竹加水泡透。

2.芹菜洗净切段。

3.胡萝卜去皮切小块。

4.蒜切末。

5.锅里坐水烧开，下腐竹，汆烫片刻，捞出控水放凉。

6.然后再焯芹菜和胡萝卜。

7.焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里，加盐、蒜末。

8.加辣椒油、香油。

9.拌匀即可。

10.成品，清爽清香。

腐竹芹菜拌木耳

食材明细：

主料：：芹菜适量，木耳适量，腐竹适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，糖适量，醋适量，酱油适量，香油适量，麻油橄榄油适量，

腐竹芹菜拌木耳的做法步骤：

1.芹菜去叶，腐竹和木耳泡发。

2.芹菜切段焯水。

3.腐竹木耳焯水。

4.葱蒜香菜切沫。

5.芹菜木耳腐竹放到盆里。

6.碗里加糖醋酱油盐香油 麻油 橄榄油搅拌均匀。

7.倒入调料汁，放入葱蒜香菜。

8.搅拌均匀装盘。

芹菜腐竹拌银耳

食材明细：

主料：：芹菜适量，水发腐竹适量，水发银耳适量，

辅料：：盐适量，糖适量，花椒油适量，芝麻油适量，

芹菜腐竹拌银耳的做法步骤：

1.芹菜，水发腐竹，水发银耳，三种原料分别焯水，过凉水后放到容器里

2.加入花椒油

3.少许糖

4.适量盐

5.芝麻油

6.拌匀即可

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