食材明细:
翅尖,翅中,马苏里拉奶酪,培根
芝香烤翅的做法步骤:
1.首先选择带翅中和翅尖的鸡翅,把翅中的骨头给去掉,网上可以搜到一下讲解的图片,大概就是用简单沿着骨头伸进去,沿着骨头把肉和骨分离开,大概到2/3处的时候,就差不多可以用手把肉给翻出来了,
2.然后再慢慢把肉往下继续剥离,到近关节处,用到一剁,骨头就去掉了。
3.处理的时候要小心,不要把皮弄破了。另外选取大一点的鸡翅,比较好操作。
4.然后就是把鸡腌入味了,可以根据自己喜欢的口味,家里正好有奥尔良烤翅的腌料,我觉得必XX的味道也差不多是那个味道,就直接用了,
5.腌了一天。然后就准备填充物了,准备马苏里拉奶酪和培根,奶酪的块不要切太大,因为还要包裹着培根塞进鸡翅里,要预留下培根的位置。
6.包的时候,可以采取十字法,就是把奶酪的四面全都包住,或者是只包住奶酪对这鸡翅口的那个方向,总之就是为了不让奶酪受热后融化,就从鸡翅里流出来,有培根的阻挡,就给以留住奶酪了。
7.然后就可以进烤箱烤了,200度,烤至两面上色就可以了。
小贴士:
可惜美味都包在里面了,我想趁热吃也忘了切开给大家看看,就只能看见一个翅膀,大家充分想象吧!
饼底原料:奥利奥(去芯)65克、黄油30克
芝士原料:榴莲130克(净果肉)、奶油奶酪300克、椰浆50克、细砂糖45克、玉米淀粉15克、鸡蛋55克
做法:
1、奥利奥去芯后用擀面杖或搅拌机压成粉末状,黄油融化,把奥利奥粉末加入黄油中拌匀即可。
2、模具底部铺上不沾油纸,奥利奥铺入模具底部,并用勺子压实,收入冰箱冷藏。
3、榴莲果肉去核,把果肉压成果泥(去掉硬蒂等块结,只保留果泥)。
4、芝士切小块隔热水软化,用打蛋器搅打顺滑。
5、加入细砂糖把芝士搅打顺滑。
6、加入鸡蛋拌匀。
7、加入榴莲果肉拌匀。
8、加入椰浆拌匀。
9、加入玉米淀粉拌匀至芝士类均匀无颗粒即可。
10、芝士糊入模,烤箱事先预热至170度,放置烤箱下层,隔热水烤焙70分钟。
11、若需上色,烤熟后单开上管再烤8分钟左右,视蛋糕表面颜色所定。
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