东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《荷香糯米蒸排骨怎么做好吃 荷香糯米蒸排骨的做法》，相信一定会对你有所帮助。
荷香糯米蒸排骨
以荷叶做菜，自古皆有之。 荷叶蒸鸡、荷叶饭、荷叶东坡鱼、荷叶粳米粥等，都是各地的名菜。主要是以荷叶包裹主料或蒸或烤，取其清香，而去除食材本身的油腻或腥臊，使
食材配方
主料：
排骨
糯米
猪油
盐
荷叶
姜末
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
老抽
做法 共8个步骤
1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香
2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时
3.排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用
4.将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时
5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟
6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上
7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟
8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可
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荷香蒸排骨
食材明细：
猪排骨(大排)400克，荷叶50克，香菇(鲜)20克，盐5克，蚝油15克，酱油8克，料酒20克，色拉油20克，大葱12克
荷香蒸排骨的做法步骤：
1. 将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；
2. 香菇洗净，切成丝；
3. 葱切丝备用；
4. 将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱丝；
5. 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，淋在排骨上即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷香排骨糯米饭
食材明细：
糯米1杯，猪肋排155G，豌豆2/3杯，玉米粒2/3杯，花生半杯，干荷叶1张，酱油1杯，猪油1汤匙，盐适量
荷香排骨糯米饭的做法步骤：
第1步糯米洗净，提前用清水浸泡一夜备用斩成小块的肋排洗净，晾干水分后再加酱油1杯腌制一夜备用（cup杯是常见的体积单位，1杯=240毫升）
第2步干荷叶用清水泡软以后铺在容器中将浸泡后的糯米沥去水分，加豌豆和玉米粒拌匀，再倒入半杯清水
第3步表面抹上1汤匙猪油，摆上腌制好的排骨（腌肉用的酱油没有加到糯米饭里面同蒸，剩余的酱油可以用来烧别的菜）用荷叶包裹好，冷水上蒸锅，水开后转中大火蒸45分钟
第4步蒸糯米饭的时候将花生用1茶匙植物油炒熟炒香备用糯米饭蒸好后打开荷叶包，加入炒过的花生和适量盐拌匀即可
第5步挪出开吃。
蒸糯米排骨的做法 怎样蒸糯米排骨
蒸糯米排骨是一道传统菜肴，糯米本身口感比较香糯，排骨也是一种非常滋补的食材，不仅味道好，也有着非常好的营养，糯米和排骨一起吃，风味更好，喜欢吃的小伙伴，一起来试试吧！
怎样蒸糯米排骨
食材：
糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张
调味料：
酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、淀粉3克
蒸糯米排骨的做法：
1、糯米放入清水中浸泡5个小时，姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干荷叶浸泡2小时；
2、排骨洗净，然后放入姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、淀粉，抓匀腌制1小时，加入糯米拌匀；
3、荷叶中放入糯米排骨，对折包好，倒扣入盘中，放入蒸锅，蒸40分钟；
4、取出，撒上葱花。
小贴士：
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好。
糯米蒸排骨
食材明细：
排骨，香菇，藕，糯米。
糯米蒸排骨的做法步骤：
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
荷香糯米鸡怎么做好吃
荷香糯米鸡
荷叶消暑去湿，可谓夏天一道不可多得的食材，煲粥，煲汤、蒸排骨、鸡肉，风味各不相同。
食材配方
主料：
鸡肉
香菇
糯米
荷叶
油
盐
酱油
姜
盐
做法 共6个步骤
1.将鸡斩块用姜、酱油、盐腌制2小时以上；糯米浸泡一夜。
2.糯米、鸡肉、香菇放入盆中，加适量酱油拌匀。
3.新鲜荷叶洗净。
4.将腌制好的鸡肉、糯米放入压实在。
5.包紧。
6.入蒸锅蒸20分钟即可。
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