“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了红炒牛肉，更多信息请继续关注本网站。
菜系及功效：家常菜谱
红炒牛肉原料:牛肉250克，胡萝卜、芹菜各70克，花生油40克，豆瓣酱、葱、姜各20克，酱油、白糖、水淀粉、料酒、醋各10克，精盐、味精各1克。
红炒牛肉的做法:
1)牛肉切成34厘米长的细丝，用精盐、少许料酒和水淀粉腌10分钟；芹菜和胡萝卜切丝；葱、姜切末；白糖、酱油、醋、料酒调制成汁备用。
2)炒锅烧热，倒入花生油，放炒肉丝滑散，再把豆瓣酱、葱末、姜末下锅热炒。出香味后，放入芹菜丝、胡萝卜丝烹炒，最后倒入调好的汁，炒熟即可。
特点:味道成鲜。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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红汁牛肉
食材明细：
番茄400克，牛肉(腑肋)300克，草果5克，姜8克，大葱10克，生抽15克，料酒15克，盐3克，植物油20克
红汁牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉洗净，切成小块；
2. 西红柿洗净后在沸水中烫一下，去皮后切月牙块待用；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 锅内倒油烧至五成热，将牛肉块放入锅中，炸至变色后捞出，沥干油分；
5. 锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉，放入生抽、料酒、香味，大火开锅后转小火炖30分钟；
6. 再加入西红柿、盐炖30分钟即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红烩牛肉
食材明细：
牛肉一斤，土豆两个，西红柿2个，胡萝卜大半个，洋葱半个，葱段适量，姜片适量，番茄酱一大匙，草菇老抽一匙，鸡精适量，盐适量，色拉油少许，芹菜几段，水适量
红烩牛肉的做法步骤：
第1步牛肉洗净切块，入沸水焯一下，去掉血沫。土豆、西红柿、胡萝卜洗净切块。
第2步洋葱头切小片，姜切片，葱切段待用。炒锅内烧热油，下洋葱与姜片爆香，放入牛肉翻炒，淋入老抽炒至变色后盛出。
第3步所有原料（香菜除外）及调料放入电压力锅，加入适量水没过原料。旋紧锅盖，调至肉类，加压至保温灯亮起，切断电源，排气至浮子阀落下。打开锅盖，撒上香菜末，出锅，连汤带肉，开吃。
小贴士：
小贴士：如果起锅时撒芹菜段，还要再盖盖焖一会儿，但时间不宜过长，5分钟即可，以免失去芹菜爽脆的口感。
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