食材明细:
主料 :海带节100克
配料(适量):生姜片,大蒜头,辣椒,葱花,十三香,胡椒粉,味精,白糖,醋100克。
凉拌海带节的做法步骤:
1.海带节泡水发3-5小时,洗净备用。
2.锅内放入水,将海带节倒入锅煮约10分钟煮熟,捞出凉透备用。
3.另启锅倒入适量的食油,生姜片、大蒜头、辣椒煸炒香,加入适量的清水煮熟透。
4.加入十三香、胡椒粉、白糖继续煮5分钟关火,加入盐、味精、醋100克拌匀。
5.将葱花放入装海带的容器里,然后将煮好的汤倒进去,浸泡2-3小时即可。如果把它放到冰箱冰一下更好。
食材明细:
春菊200公克,柴鱼片适量,白芝麻少许,出汁70cc,酱油20cc,味淋15cc
凉拌春菊的做法步骤:
1.将春菊洗净,烧开一锅水,加入少许盐,再把春菊放入汆烫,熟后捞起,放入冷水中浸泡至凉。
2.将春菊捞起后,用手将春菊整理成一束,并将水份沥除,再切成适当长度备用。
3.将调味料混合加热煮滚,待凉后再放入冰箱冷藏备用。
4.将春菊摆入器皿中,撒上少许白芝麻,淋上作法3的酱汁,再撒上柴鱼片即完成。
干海带温水泡开,洗净,锅里加水烧开,将海带放进去煮一下,捞出,海带重叠,切成细丝,大蒜切末,生姜切末,辣椒切块,锅中倒食用油,烧热,将蒜末、生姜末和辣椒炒香,碗中加入盐、生抽、蚝油、陈醋和糖,再加适量水调成调料汁,将调料汁淋在带丝上,淋上芝麻油,拌匀即可。
家常凉拌海带做法
主料:
干海带50克,大蒜3瓣,辣椒2个,生姜1块
配料:
食用油10克,生抽10克,蚝油15克,盐2克,陈醋15克,白砂糖20克,芝麻油
海带凉拌的做法:
1.干海带用温水泡开,清洗干净。
2.锅里加水烧开,将泡好的海带放进去煮一下,捞出。
3.将海带重叠起来,然后切成细丝。
4.大蒜切成蒜末,生姜去皮切末,辣椒切成块。
5.锅中倒食用油,烧热,将蒜末、生姜末和辣椒放进去炒出香味。
6.碗中加入盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋少许和糖,再加入适量水,调成调料汁。
7.将调好的调料汁淋在切好的海带丝上,淋上芝麻油,拌匀即可。
烹饪技巧
海带丝可以买切好的半成品,回家清洗干净即可。
调料汁的味道可以根据自己的口感进行调节。
食材明细:
海带结150克,大蒜2瓣,干辣椒数个,香菜1-2棵,西班牙橄榄油15克,柠檬酱油汁25克,醋1小勺
凉拌海带结的做法步骤:
第1步海带结冲洗干净,放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出,用凉开水冲洗后滤水装盘;大蒜切末,干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里;
第2步西班牙橄榄油加热至7-8成热,倒入放置大蒜和辣椒的碗里,
第3步加入柠檬酱油汁拌匀;将拌匀的酱汁撒入香菜末,淋入海带结中拌匀即可。
食材明细:
新鲜海带丝适量,莴笋半根,蒜头若干,香菜1小把,凉拌汁适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,香油适量
凉拌莴笋海带的做法步骤:
第1步新鲜海带丝清水冲洗几次,切段。莴笋去皮,切丝。香菜切段。
第2步兑汁:蒜头拍碎,倒入适量的生抽、香油、凉拌汁、白糖、味精搅拌成调味汁。海带丝、莴笋、香菜倒入沸水中灼一分钟捞起。
第3步把调味汁倒入莴笋海带丝里,加入香菜,搅拌均匀放入冰箱冰镇半小时即可。
小贴士:
1、味精换成鸡精亦可。2、若是干海带则需要发泡1小时以上,而且要特别仔细清洗海带里的泥沙。
食材明细:
海带(鲜)150克,枸杞子30克,金针菇200克,香油2克,胡麻油1克,盐2克,子姜5克
凉拌海带针菇的做法步骤:
1. 海带切丝用热水烫过后晾凉;
2. 枸杞子入电锅蒸煮5分钟;
3. 金针菇用热水煮软捞出;
4. 将海带、枸杞子、金针菇加在一起拌匀,并加入调味料即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等。
凉拌海带丝的做法步骤:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌海带春》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海带专题,希望您能喜欢!