食材明细:
主料::牛蛙3个,莴笋1棵,
辅料::麻辣火锅调料2块,郫县豆瓣酱1勺,小长青椒1个,朝天椒3个,姜5块,六月鲜酱油1.5勺,
干锅莴笋牛蛙的做法步骤:
1.菜场摊主帮忙宰杀切块,(不想看到太血腥的一面),回家只需用清水反复彻底冲洗干净。
2.加入少量的盐,料酒,干淀粉用手抓匀,腌制20分钟。
3.青红辣椒洗净都切成小圈,蒜瓣切小块,姜去皮也切小块。
4.莴笋去皮洗净切滚刀块。
5.麻辣火锅底料准备好。
6.起油锅,加入姜片,蒜瓣,花椒一小把,还有火锅底料两小块炒出红油。
7.再加入一勺郫县豆瓣酱再次煸炒出香味。
8.加入牛蛙炒至断生。
9.加入欣和六月鲜酱油一起翻炒。
10.加入莴笋翻炒。
11.加入青红椒,根据个人的口味适量加入调味料,盐无需多放,可放入少量的白砂糖,鸡精。
12.装盘,成品,鲜香四溢哦!
食材明细:
主料::莴笋适量,熏干适量,
辅料::花椒适量,黑胡椒粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
熏干莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;莴笋切成菱形片。
2.熏干切成小片。
3.锅中倒油烧热,爆香花椒。
4.下入熏干片煸炒。
5.在下入莴笋片翻炒均匀,加入盐 鸡精快速翻炒,点入一点黑胡椒粉即可。
小贴士:
要是莴笋清脆一定要大火快速翻炒。
麻辣香锅从冬天吃到春天,再到夏天,就一个字过瘾!无耐老吃辣的总上火,昨个实在不想做饭了,路边摊看到有莴笋卖就顺了几颗,冰箱里的东西都倒倒,做了这锅香酱锅.吃的时候才发现,这香锅又好吃又应景,其实,如果用郫县豆瓣来做味道应该是更好的,就这么一锅,再配着米饭,崩提多过瘾了,其实和麻辣香锅一样,重点是,不那么辣!春天的莴笋很鲜,吃起来脆脆的,再加上软嫩的煎豆腐和豆皮卷,洋葱也比较脆,其实要是有一种菇,这营养就全了,如果是实在不知道做啥的时候,这种一锅烩还是很实际地!
香酱莴笋锅
材料(2-3人份):基尾虾小型12只(如果是大的8只)、豆腐1小块、豆腐卷半卷、莴笋1个、洋葱半个、鸡蛋1个、大葱半根、大蒜4瓣、姜3片、干红辣椒2颗小的、花椒粒6-8粒、小香葱2棵、韩国豆瓣酱1。5大匙、有机生抽1大匙、味啉1小匙、盐1/4小匙多一点
香酱莴笋锅的做法
1。虾头掰一下,把里边的脏东西挤出来,用牙签挑去肚子和背上的沙线。
2。豆腐切块,沾些蛋液,平底锅放入油烧热后再下豆腐,中大火煎至两面金黄。
3。豆腐卷切好备用。
4。莴笋去皮切片。葱姜蒜准备好。
5。洋葱切块,小香葱切碎备用。
6。锅中放入适量油,五成热下入花椒粒、葱姜蒜炒香。
7。下入洋葱炒香。
8。下入虾,再放入切段的干红辣椒略炒。
9。虾没有完全红时,放入豆瓣酱、生抽、味啉炒匀。、
10。加入莴笋和豆腐、豆腐卷、盐炒1-2分钟即可出锅撒上香葱碎上桌啦!
美食小贴士
1。豆瓣酱不是很辣,加入干红椒后炒出来整个菜是微辣的,如果口味更重,就用郫县豆瓣来代替,不放盐了。
2。味啉如果没有,可以不放,也可以用1/4小匙白酒代替。
3。加入笋后不要炒的太久,不然笋就不脆了。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::土豆适量,藕适量,豆芽适量,黄瓜适量,洋葱适量,豆腐皮适量,
配料::姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,泡姜适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,盐适量,味精适量,花椒适量,
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油,爆香花椒,葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨,在锅中爆炒几分钟,接着放入豆瓣酱,泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下,加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀,就好了哦!(这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。)
食材明细:
主料::鸡蛋干2包,郫县豆瓣酱适量,
辅料::食用油2汤匙,盐少许,葱1段,蒜适量,生抽2汤匙,蔬菜适量,干辣椒适量,培根5片,
干锅鸡蛋干的做法步骤:
1.原料。
2.原料改刀切片。
3.炒锅倒油,放入郫县豆瓣酱、红椒、葱末、姜末,小火炒香。
4.放入培根,小火煸炒出油。
5.放入鸡蛋干。
6.放入芹菜和洋葱,盐、生抽,煸炒均匀。
7.撒熟芝麻即可关火。
8.下饭菜!
小贴士:
郫县豆瓣酱本身已经有咸味,盐的量一定不要太多。
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