食材明细:
主料::黑豆芽200G,猪肉200G,
辅料::盐适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量,辣黄豆酱适量,醋适量,姜适量,
肉丝炒黑豆芽的做法步骤:
1.准备食材
2.把黑豆芽的皮去掉(豆芽的皮是完全可以吃的,随意);猪肉丝备用。
3.开水焯熟黑豆芽
4. 油热放生姜,炒肉丝。
5.倒一点醋,放葱蒜辣椒和豆酱炒。
6.放黑豆芽爆炒。
7.根据口味放盐。
8.OK
小贴士:
因黄豆酱是咸的,盐依口味少放或不放;醋也可最后出锅前放。
今天推荐大家一道适合夏季吃的减肥小菜--炝伴黑豆苗。夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜,爆炒或凉拌都很开胃,如果加入一点醋则更有消暑之功,这道小菜很受女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆苗,可以当作晚上的减肥餐,美味又营养。
黑豆,又称乌豆,是大豆的一种,外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。而花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。
黑豆拥有这么多营养成份,作为母体的黑豆生出来的豆苗自然也绝非平平之物,黑豆苗是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,豆瓣肥硕晶亮,其口感清爽脆嫩,尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人,因而黑豆苗又称为绿色大豆瓣菜。
炝拌黑豆苗
原料:黑豆苗、蒜、香葱、香醋、盐、干辣椒、干花椒
炝拌黑豆苗的做法
1、黑豆苗掐去根须,洗净,焯水断生后捞出,沥干水份备用
2、干辣椒切段葱蒜剁成末
3、锅里放油,烧热后,先放蒜末爆香后,把干辣椒干花椒放入炝出辣味后淋在焯过水的豆苗上,加入盐,香醋,葱搅拌均匀后整型装盘就完成了。
4、简简单单一碟菜,轻轻松松减肥来,只要在平时的生活注意一点点,健康苗条的身材就会离我们越来越近。
炝拌黑豆苗食材搭配小提示
糖和黑豆能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效,而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
脆拌黑豆苗
主料:黑豆苗150克
配料:大蒜2瓣、小米辣2、3个
调料:盐、白醋、味极鲜、香油、白糖
脆拌黑豆苗做法
1、黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净。
2、烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟。
3、迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。
4、控干水分,盛入盘中。
5、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。
6、调入白醋2勺。
7、味极鲜1勺。
8、一点香油、一点盐、一点白糖。(口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。)
9、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。
烹饪技巧
1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。
2、黑豆入肾经,具有滋肾补肾之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。
3、豆苗不宜煮太久,以免营养成份流失。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
爱美女士钟爱的一道美白嫩肤又减肥的凉拌菜凉拌黑豆苗海带丝
立秋后,天气一早一晚凉,中午又热,温差很大,感冒的人很多,单位同事好几个感冒了。家里那一老一小老公和女儿,前后脚都感冒了,老的老公感冒了,吃点药,下下火,吃喝不受影响。可小的女儿就不行了,头疼、嗓子疼,流清鼻涕,周五下自习后,赶紧给女儿刮痧,揪嗓子,把身体里的火排出来。并配上中成药,每天让她喝菊花金银花茶,治嗓子,经过两天的内外治疗,感冒症状明显有了改善。由于感冒,女儿没有胃口,不想吃饭,那只好喝粥,可是只喝粥也没滋味,也得弄点配粥吃的小菜,女儿喜欢吃海带,给她拌了豆苗海带丝,很爽口,也很开胃,而且这道菜特别适合爱美的女士吃。因为豆苗用的是黑豆苗,它美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆苗海带丝,可以当作晚上的减肥餐了,美味又营养。
凉拌黑豆苗海带丝原料:黑豆苗、海带丝、胡萝卜、生抽、盐、味精、香油、醋
凉拌黑豆苗海带丝的做法
1、胡萝卜洗净切丝;黑豆苗掐去根,洗净;海带丝用水反复清洗干净。
2、炒锅置火上,加水,烧开,放入黑豆苗焯20秒钟,捞出过凉水,沥干水分;
3、再把海带丝放开水里焯2分钟,捞出过凉水,沥干水分。
4、把黑豆苗、海带丝和胡萝卜丝放入大碗里加入生抽、盐、味精、香油、醋,搅拌均匀即可。
凉拌黑豆苗海带丝食材搭配小提示
生菜和海带能一起吃:促进铁的吸收查
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
朋友送了块咸鳗鱼,鱼头部分蒸着吃了。想变着法在怎么吃。朋友建议炒豆苗,没有买到豌豆苗,就黑豆苗了。
材料:
咸鳗鱼,黑豆苗,花生油,料酒,胡椒粉,,
乐乐自家菜--咸鳗鱼炒黑豆苗的做法的做法步骤:
步骤1,先把鳗鱼泡一天,去去咸味。
步骤2,切丝,用料酒,胡椒粉腌制一会儿,用油煸炒。
步骤3,用花椒炝锅,放入黑豆苗,中火煸炒。
步骤4,豆芽九成熟,放入鱼,再翻炒一下,就出锅了。
食材明细:
主料::豆苗200克,豆腐2块,
辅料::花生油小许,食盐适量,麻婆豆腐调味料适量,生粉小许,
豆苗炒豆腐的做法步骤:
1.准备食材
2.豆腐切成细块
3.豆苗洗净
4.热锅中加入小许花生油,将豆苗倒入锅中猛火炒
5.猛火炒一下
6.将豆腐倒入一齐炒
7.加一点点水
8.加入适量食盐
9.加入适量的麻婆豆腐调味料,猛火炒1-2分钟
10.可以加小许的生粉水收汁
11.可以上碟了
12.完成
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,黑豆苗150,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,湿淀粉适量,
豆苗炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡胸肉改刀成条状,加入盐、鸡精、湿淀粉腌制十分钟。
2.锅中放入油(多一些),五成热时下入鸡肉。
3.用筷子迅速将鸡肉打散,翻炒两分钟加入黑豆苗快速翻炒两分钟出锅即可(无需加调料,腌制的过程已经调好味)
4.出锅摆盘即可
食材明细:
主料::豆芽适量,
辅料::豆苗适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花椒面适量,葱花适量,
豆芽炒豆苗的做法步骤:
1.准备所有材料!
2.锅内入油放入豆芽炒!
3.豆芽炒熟后放入豆苗、葱花、盐、花椒面、鸡精翻炒既可!
4.一道豆芽炒豆苗就做好了!
小贴士:
豆苗容易熟翻炒几下既可,下豆苗前可放一些酱油和醋味道会更好!
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