食材明细:
主料::焖子适量,
辅料::豆苗适量,
配料::盐适量,香油适量,鸡精适量,海鲜酱油适量,
焖子炒豆苗的做法步骤:
1.豆苗去根洗净备用。
2.焖子切块。没有剥蒜就用洋葱代替了。
3.起油锅,爆香洋葱,放入焖子翻炒,再放入豆苗翻炒。加入盐,酱油,鸡精,香油。出锅!
4.味道不错。也蒜是一道素菜啦!
今天推荐大家一道适合夏季吃的减肥小菜--炝伴黑豆苗。夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜,爆炒或凉拌都很开胃,如果加入一点醋则更有消暑之功,这道小菜很受女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆苗,可以当作晚上的减肥餐,美味又营养。
黑豆,又称乌豆,是大豆的一种,外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。而花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。
黑豆拥有这么多营养成份,作为母体的黑豆生出来的豆苗自然也绝非平平之物,黑豆苗是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,豆瓣肥硕晶亮,其口感清爽脆嫩,尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人,因而黑豆苗又称为绿色大豆瓣菜。
炝拌黑豆苗
原料:黑豆苗、蒜、香葱、香醋、盐、干辣椒、干花椒
炝拌黑豆苗的做法
1、黑豆苗掐去根须,洗净,焯水断生后捞出,沥干水份备用
2、干辣椒切段葱蒜剁成末
3、锅里放油,烧热后,先放蒜末爆香后,把干辣椒干花椒放入炝出辣味后淋在焯过水的豆苗上,加入盐,香醋,葱搅拌均匀后整型装盘就完成了。
4、简简单单一碟菜,轻轻松松减肥来,只要在平时的生活注意一点点,健康苗条的身材就会离我们越来越近。
炝拌黑豆苗食材搭配小提示
糖和黑豆能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效,而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
脆拌黑豆苗
主料:黑豆苗150克
配料:大蒜2瓣、小米辣2、3个
调料:盐、白醋、味极鲜、香油、白糖
脆拌黑豆苗做法
1、黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净。
2、烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟。
3、迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。
4、控干水分,盛入盘中。
5、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。
6、调入白醋2勺。
7、味极鲜1勺。
8、一点香油、一点盐、一点白糖。(口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。)
9、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。
烹饪技巧
1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。
2、黑豆入肾经,具有滋肾补肾之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。
3、豆苗不宜煮太久,以免营养成份流失。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
食材明细:
银耳(干)10克,木耳(水发)适量,枸杞子20克,冰糖50克,淀粉(玉米)15克
双耳杞子羹的做法步骤:
1. 将银耳,黑木耳洗净,撕成小片;
2. 锅内加水烧开后;
3. 下入双耳及冰糖,用小火煮10分钟;
4. 最后用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡;
5. 最后下入枸杞子烧开,出锅装碗即成。
小贴士:
有滋阴润肺、养胃生津、凉血止血、滋肾补肝等功效。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
粳米100克,人参5克,枸杞子15克,枣(干)5克
人参杞子粥的做法步骤:
先将人参、杞子、红枣煎水取汁,再与粳米放入锅内煮熬,至粥熟时加入红糖,溶化调匀即可。
用法:每日1剂,早、晚趁热服食,连服3-5天。
小贴士:
效用:补肾助阳。适用于脾肾阳虚所致的咳嗽、面色无华、形寒肢冷、食少纳差、大便溏泻、小便清长等症。冬季养生药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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