食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编现在向你推荐鲜虾肉末酿豆腐，相信会对你有所帮助！
今天写的这道鲜虾肉末酿豆腐是前阵子做的，很清爽，也很漂亮，希望大家跟我一样喜欢哦
鲜虾肉末酿豆腐
材料：不带皮的稍带肥肉的猪肉一小块（或者直接买现成的肉末），虾三只，豆腐适量
调料：腌肉调料：姜，白胡椒粉，生粉，盐，少许糖，蛋清（或者全蛋）
芡汁调料：姜，水，水淀粉，生抽，耗油少许，葱花少许
鲜虾肉末酿豆腐特殊工具：
花型模具一个（或者其它形状的模具，没有任何模具直接切成方块也一样哦）
做法：
1，猪肉剁碎，连同虾和姜一起再剁成茸（做这个菜当然实际上没用到图片中那么大一块猪肉哈，我只是一并剁了冰冻起来以便日后使用）；
2，用腌肉料将肉馅儿拌匀备用；
3，豆腐用模具刻成花型（我买的豆腐比较厚，我又再从中间把它片成了两块）；
4，用小勺子把每一朵花的中间挖出一个小坑，不要挖穿了就行（挖出来的豆腐可以做其它菜，比如豆腐羹或者凉拌豆腐之类的）；
5，把腌好的肉馅儿用小勺子舀入小坑里面，然后上锅开蒸；
6，蒸熟之后（时间根据豆腐和肉球大小会有不同，大家注意观察），小心用筷子把豆腐夹出来，码在另一个干净的碟子里；
7，锅里再用芡汁调料勾个薄芡，淋在豆腐上，最后在每一朵豆腐上插上一片薄荷叶即成。
这一朵朵豆腐花儿，很可爱
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97msw.cOm延伸阅读
虾肉酿苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜一根，虾仁125克，
辅料：：猪肉适量，
配料：：花椒水适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，香油适量，
虾肉酿苦瓜的做法步骤：
1.主料：苦瓜一根、虾仁。
2.虾仁用刀背拍成泥加入肉泥、盐、味精、黄酒、香油、花椒水调成馅，苦瓜切成段，去掉瓤，放入盐腌十分钟，放入馅料.
3.放入蒸锅里蒸十分钟。蒸出的汤汁倒在锅里放入湿淀粉勾成薄芡，淋在苦瓜上即可。
4.装盘上桌，很好的待客美食。
豆腐肉末酿苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，豆腐1小块，肉末100克，
辅料：：细盐1小匙，料酒1茶匙，黑胡椒粉适量，葱适量，
豆腐肉末酿苦瓜的做法步骤：
1.这款酿苦瓜的备料：苦瓜1根，葱适量，肉末豆腐一份。
2.用黑胡椒粉，细盐，料酒，葱花调味豆腐网末，拌至肉馅微微上劲就可以。
3.然后将苦瓜切短段，然后将籽去掉摆盘备用。
4.将调好味的豆腐肉馅填至苦瓜内，微微压紧实一点。
5.电蒸锅里加水，上蒸格，将食材摆放在里面，隔水蒸制。
6.长时间没有做酿苦瓜了，我就试着用20分钟的时间来配蒸。
7.如图就是蒸好的样子，那点汤汁不要倒了，用来拌饭也是极好的呢。
8.为了让菜品看起来更好看，我们可以加入适量的枸杞点缀，或是跟我一样用薄荷叶点缀一下也成。一款好吃清火开胃的豆腐肉末酿苦瓜就完成啦。
鲜虾酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，虾适量，
辅料：：鸡蛋液适量，料酒适量，蚝油适量，糖适量，番茄酱适量，
配料：：盐适量，
鲜虾酿豆腐的做法步骤：
1.虾去头去皮，去除虾线。
2.豆腐捏碎加适量蛋液、盐、糖等调味料，拌匀。
3.把豆腐放在心形模具中。
4.在上面放一颗虾。
5.全部做好了豆腐。
6.锅烧热加油，煎豆腐。
7.煎至两面金黄。
8.水加番茄酱、料酒、盐、糖调味，拌匀。
9.调好的汁入锅中烧至粘稠，撒点火腿粒。
10.豆腐出锅了，可以直接吃，也可以浇汁。
11.看看鲜虾这面。
12.浇汁后……
13.鲜美可口……
豆腐卜酿香菇肉末
食材明细：
主料：：豆腐卜九个，肉末适量，香菇末适量，
辅料：：蒜蓉少许，酱油少许，蚝油少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，香油少许，
豆腐卜酿香菇肉末的做法步骤：
1.备食材：豆腐卜，肉末，香菇(需提前泡发)。
2.剁蒜蓉，香菇切碎。
3.把豆腐卜挖空。
4.挖出来的豆腐渣切碎。
5.取一碗把肉末，香菇末，蒜蓉放碗中。
6.再把豆腐渣也放到碗中。
7.调酱油，蚝油，香油，糖，胡椒粉，搅拌均匀备用。
8.搅拌好腌制十分钟。
9.腌制好了就可以把馅酿在豆腐卜里。
10.把酿好的豆腐卜摆放在碟子中。
11.锅中水烧开，把酿豆腐放上锅蒸12分钟。
12.时间到了打开盖子，熟了，好香啊。
13.取出来，撒上点葱花。
14.调个欠汁，少许生粉，少许蚝油，少许香油，中火煮开就可以。
15.把汁淋到酿豆腐卜上面就大功告成了。
16.成品。好香。
香菇肉末蒸酿豆腐
让豆腐倍儿好吃--香菇肉末蒸酿豆腐
如何去除豆腥味？
煮之前，把豆腐放在盐水中煮一下，搞掂！
香菇肉末蒸酿豆腐原料：北豆腐；肉末、香菇、榨菜
调料：蚝油、鸡精、生粉；生抽、糖、陈醋
香菇肉末蒸酿豆腐的做法
1、香菇、榨菜切碎，放入肉末中；
2、调入适量的蚝油、鸡精、生粉；
3、拌匀，备用；
4、把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块；
5、用勺子将豆腐中心挖空后，将肉末香菇榨菜馅料酿入；
6、平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟；
7、生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁，淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
相信《鲜虾肉末酿豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了焗烤咖哩鲜虾豆腐专题，希望您能喜欢！