“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“鲜虾肉末拌面(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：猪肉150克
辅料：虾100克，豆芽适量，胡萝卜适量，黄瓜适量
配料：伴面酱适量，姜适量，葱适量
鲜虾肉末拌面的做法步骤：
1，虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身焯熟后剥壳切成小丁。
2，猪肉切出少许肥肉备用，其余切成小丁后剁成肉末。
3，锅里放肥肉煎出部分油后，把姜片和虾头放进用小火煎出香味后，油渣，虾头捞出留底油。
4，把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色，出油后，把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
5，入拌面酱再少一小会，然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
6，酱汤熬出香味后，转大火把酱收浓，加少许糖调味，出锅前加入虾肉，淋点胡椒粉，麻油。
7，黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。
8，面条放锅里煮熟后捞起放盘里，加点麻油拌匀，放上菜码，淋上炸酱。
9，把所有酱料和菜码，和面条拌匀就可以开吃了。
小贴士：
1）选用半肥瘦的猪肉做酱汁比较香。
2）把虾头煎出虾油再放肉末，使酱汁的味道更浓郁。
3）每个牌子的酱料味道不一，出锅前先尝味再放糖和盐。
4）如果酱汁太稀，可以放点湿淀粉或面粉水增加稠度。
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鲜虾肉末炒木瓜怎么做好吃 鲜虾肉末炒木瓜的做法
鲜虾肉末炒木瓜
木瓜素有“百益果王”之称,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效.一般木瓜是用来做甜品
食材配方
主料：
木瓜
半个肉末
200g鲜虾
200g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量味精
适量做法 共5个步骤
1.木瓜洗干净剥皮再切皮，虾剥壳，肉末是在买的时候就剁好的
2.锅先热油放肉末先炒一下
3.就可以放进虾一起炒
4.再把切好的木瓜放进去,加进盐和味精
5.翻炒几下之后再焖一会，快起锅的时候把葱放进去就可以了
韭菜鲜虾肉煎包(1)
食材明细：
主料：面粉适量，鲜虾适量，带膘猪肉适量
辅料：葱姜适量，韭菜适量，熟花生油适量
配料：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉少许，生抽适量，香油适量
韭菜鲜虾肉煎包的做法步骤：
1，准备材料
2，将馅的主要材料处理，绞肉泥，切虾丁，剁葱姜末，然后加入生抽、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉少许腌渍入味
3，搅拌均匀
4，韭菜切小段
5，加入两勺熟花生油，搅拌均匀，包之前加盐
6，制剂子
7，包包子
8，包好的包子反扣过来，压上花纹，醒发十分钟，煎制之前再压一遍花纹
9，电饼铛底部抹油，将包子底儿煎硬
10，倒入半碗水，大约在包子三分之一处，盖上锅盖，约10分钟，听到吱吱的响声后拔掉电源焖三两分钟开锅盖即可
小贴士：
1、电饼铛煎水煎包用肉饼档大约两轮的时间！
2、煎好后拔掉电源，不要立即开盖，焖2-3分钟再打开，保证包子的样貌.
鲜虾肉末浇茄龙怎么做好吃 鲜虾肉末浇茄龙的做法
鲜虾肉末浇茄龙
呵呵，我老公把市场上里最大的茄子买回来了，有点晕，不知道这茄子该怎么办了，上次做了一个茄盒，这次就做这道肉末浇茄子
食材配方
主料：
长茄子
1个大虾
5个五花肉
200g尖椒
1个胡萝卜
半个生菜
半棵辅料：油
适量盐
适量料酒
适量水淀粉
适量酱油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量香叶
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.茄子洗净，改刀
2.切成这样，不断
3.在盘中围成龙，上锅蒸熟
4.五花肉，尖椒，葱姜蒜，胡萝卜，切末备用，八角，香叶洗净备用，大虾去皮开背去泥线
5.茄龙蒸熟后放上生菜末
6.凉油下肉末翻炒
7.放入葱姜蒜，胡萝卜粒八角，香叶
8.添水盐，味精，料酒，焖熟
9.倒入水淀粉
10.趁热浇在茄龙上，再撒上香葱末尖椒末即可
鲜虾肉馄饨
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：鲜虾适量，瘦猪肉适量，韭菜适量
配料：精盐适量，香油适量，鸡蛋适量，香菜适量，紫菜适量
鲜虾肉馄饨的做法步骤：
1，瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2，鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
3，韭菜择洗干净，控水后切碎。
4，把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
5，调入精盐，拌匀备用。
6，面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
7，把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10，两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
11，依次把馄饨包好。
12，把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13，把鸡蛋皮切成细条。
14，煮锅里倒入清水，大火烧开。
15，碗里倒入紫菜和调料。
16，倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
17，把馄饨下入开水锅里。
18，馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
19，洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小贴士：
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
鲜虾肉馅
食材明细：
虾仁120公克，荸荠60公克，基础肉馅400公克，香菇末70公克，葱花75公克，豌豆仁80公克
鲜虾肉馅的做法步骤：
1.先将虾仁去腥后，以滚水汆烫一下把上捞起略切一下备用。
2.荸荠以片刀拍成粗碎状后，用手挤去水分，但不用太干，再与作法1的虾仁、基础肉馅拌匀。
3.将香菇末、葱花、豌豆仁加入作法2中一起搅拌均匀即可。
鲜虾肉饼
食材明细：
鲜虾适量，猪绞肉适量，洋葱适量，胡萝卜适量，小葱适量，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，蛋液适量，盐适量，面粉适量
鲜虾肉饼的做法步骤：
第1步鲜虾去壳、挑去沙线冲洗后，再用盐抓捏一会儿，冲洗干净后沥干水分，用刀剁成虾泥；洋葱和胡萝卜分别剁碎；
第2步除面粉外的所有主料、辅料、调味料放一起搅匀至起胶；加入面粉，拌匀；
第3步平底不粘锅加入少量油加热，放入搓成合适大小的鲜虾肉酱，略按扁后小火煎至两面金黄即可。
韭菜肉末拌面
食材明细：
米苔目100公克，猪绞肉100公克，韭菜50公克，太白粉1小匙，水50㏄，沙拉油1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖1/4小匙
韭菜肉末拌面的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干，切1公分段；猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入辣椒酱略炒出香味，加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后加入韭菜段大火炒约1分钟，熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入米苔目搅散，以中小火煮约1分钟至软，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀即可。
榨菜肉末拌面
食材明细：
细阳春面2份，猪绞肉100公克，榨菜30公克，蒜末1/2小匙，沙拉油1大匙，太白粉1小匙，水1/2碗，葱花少许，辣椒酱1/2大匙，酱油1又1/2小匙，细砂糖1/2小匙
榨菜肉末拌面的做法步骤：
1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。
2.榨菜充分洗净去除多余盐份，切小丁备用。
3.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟，加入水及所有调味料拌匀煮至汤汁略收干，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细阳春面条搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许香菜叶即可。
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