冬日里的暖身滋补靓汤----萝卜牛尾汤
最近经常煲滋补的牛尾汤来喝,加上一根白白胖胖的萝卜,就这样简简单单的一锅,经过长时间的小火慢炖,牛尾的鲜香与萝卜的自然甜味互相融合,打开汤煲的那一霎那,香味扑面而来。
就连平常不爱喝汤的小罗,喝过之后也赞不绝口,还发出这样的感叹:牛肉汤就是比猪肉汤好喝!再做一个简单的生抽加红油蘸碟,用来蘸食牛尾和萝卜,萝卜经过长时间炖煮,用筷子轻轻一夹就断开在蘸碟里,好正点。
要炖一锅美味的牛尾汤,其实一点也不难,只要掌握几个关键步骤,你也可以立马品尝到自己亲手煲制的美味牛尾汤。
萝卜牛尾汤材料:牛尾一根、白萝卜一根、枸杞二十粒。
调料:八角一个、香叶两片、老姜片、花椒5粒、醋几滴。
萝卜牛尾汤的做法
1.牛尾洗净,入锅内加入适量水,大火烧开,将不断涌出的浮沫撇掉,直到没有浮沫再产生,萝卜去皮切块,枸杞洗净后用水泡开。
2.捞出牛尾,用水冲洗干净表面沾上的浮沫,放入汤锅中,加入足够量的热水。
3.将八角,香叶,花椒,姜片放入,再滴入几滴醋。
4.萝卜块全部放入,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖两个半至三小时,最后十分钟放入枸杞。
特别提示
1.撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键,要有耐心的将所有浮沫撇干净,其间一直保持大火,直到没有浮沫再产生为止。
2.调料每一样都有一点就可以,不要加太多,要不汤的鲜味就被调料味盖住了。
3.因为牛尾的骨头也比较多,所以滴入几滴醋,让骨头里的钙质融解到汤里,更便于人体吸收钙质。
4.最后在喝汤的时候,在自己的碗里放盐就好,我都是喝的原味,没有加盐,白萝卜正当季,炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味,非常好喝。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
国庆一到,似乎秋天韵味更浓了。
秋季气候干燥,人体尤其要注意养生补水。
秋季节进补汤水,不仅能美颜养生,而且还能补充营养和体力,让身体变的更强健,从而预防冬季各种疾病。
秋季进补需要不温不燥的平和调养,对于女性来说,花费昂贵的金钱做护肤美容,还不如从里向外的调养。
牛尾是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用,牛尾汤适合秋冬时节进补,长期食用也不会发胖,加了红豆、薏米不更有助于减肥消脂养颜美容,最后在汤中还放入南瓜,不仅使牛尾汤更加鲜美,更重要的是各种食材的互补作用,使牛尾汤更具进补养颜的功效。
此牛尾汤是选用牛尾、红豆、薏米、南瓜等,煲制好几小时而成,倘若时间不够,牛尾的香味根本就出不来,完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道来征服你,长时间煲制后,牛尾汤汤白汁浓,入口醇香肉质细嫩。
秋季不发胖的美颜养生汤-杂粮牛尾汤
原料:牛尾、红豆、薏米、南瓜、姜、葱段、盐。
杂粮牛尾汤的做法:
1.牛尾飞水后放入慢炖锅,加入姜片、葱段。
2.将红豆、薏米洗净放入,一次性加入足够的水。
3.中小火慢炖4-6个小时以上。
4.起锅前30分钟,加入南瓜块炖烂,少许盐调味即可。
煲汤小提示:
1.牛尾不容易煮烂,时间短了味道出不来,此汤建议用电慢炖锅,一般入睡前处理好,次日早晨就可以享用。
2.薏米+红豆怎么熬都不会发黏发稠汤色清,不要尝试加大米或者其他杂粮,搞不好会让汤汁粘稠,口感不好。
3.食材本身味道已经非常香浓,少许盐调味即可。
食用红豆要特别注意什么
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]
小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
牛尾汤
牛尾营养很丰富,富含蛋白质,很适合冬天进补。今天做的牛尾汤,还加了洋葱,胡萝卜,山药等蔬菜,荤素搭配,味道可好了。
食材配方
主料:
牛尾
300g洋葱
100g胡萝卜
50g山药
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.新鲜牛尾
2.牛尾飞水
3.配菜准备好
4.牛尾炖汤三小时
5.起油锅,洋葱胡萝卜炒一下
6.洋葱,胡萝卜,山药放入汤内
7.牛尾汤做好了
萝卜球牛尾汤
操作时间:2.5小时
原料:牛尾1根,白萝卜200克,青笋100克。
调料:葱段、姜片各10克,精盐、味精、精酒、鸡汤各适量。
萝卜球牛尾汤的做法
1、将牛尾用火燎去残余的毛,放入温水内泡软,用小刀刮洗干净,由骨节处剁成段。
2、锅中加清水烧开,放入葱段、姜片、牛尾焯一下,捞出冲净,放入碗内,加入料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤,上屉蒸2小时。
3、将白萝卜、青笋去皮,挖成圆球,用开水煮透,放入牛尾碗中,加入味精续蒸20分钟,即可出锅装碗。
此汤特色:咸鲜汤浓
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
沙苑子花生牛尾汤
材料:牛尾350克,沙苑子100克,花生50克,枸杞10克
调味料:盐4克,味精3克,葱花、姜片各5克,高汤、植物油各适量
沙苑子花生牛尾汤的做法
1、将牛尾洗净,剁块;沙苑子、花生、枸杞分别洗净备用。
2、炒锅上火注油,将姜片炝香,下入高汤,加入牛尾、沙苑子、花生、枸杞煲至熟,调入盐、味精,撒上葱花即可。
营养功效:壮阳固精
沙宛子有补肾固精、养肝明目的作用,可用于改善遗精、早泄;枸杞具有壮阳固精的作用。常喝此汤有助于增强性功能,缓解遗精。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。
枸杞子牛尾汤
主料:牛尾750克,枸杞子50克。
辅料:大葱、生姜、盐、料酒、酱油各适量。
枸杞子牛尾汤的做法
1、将枸杞子清洗干净,分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁。
2、将牛尾刮洗干净,剁成段,投入沸水锅内略焯,取出清洗干净。
3、将牛尾、枸杞子和生姜片放入瓦罐内。
4、然后加清汤、料酒、酱油、葱、盐,大火煮沸,加入枸杞子浓缩汁。
5、再改用小火炖煮至牛尾酥烂即可。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
咖喱牛尾汤
在久光百货的超市买了点牛尾跟牛腱,价格比沃尔玛家乐福又高了许多,反正自我安慰,价格高质量好,但愿吧~~ 一盒牛尾也没看清楚到底有多少,就全煮了,牛腱倒是只扔了一
食材配方
主料:
牛尾
400g牛腱
250g辅料:胡萝卜
200g洋葱
200g咖喱块
适量大葱
30g生姜
适量黄酒
适量八角
1粒
做法 共5个步骤
1.牛尾牛腱泡出血水,洗净。
2.大葱切段、姜切片。
3.水烧开后,加牛尾牛腱,煮开后去血污,到黄酒,加入香料。
4.洋葱切大片,胡萝卜切块,加入。
5.煮至牛尾略酥后,加入咖喱块,煮至酥烂。
淮山牛尾汤
最近市场见到的淮山都好大一只,怀疑加了催生之类的,所以不太敢买,今天终于见到了正常的淮山,一下买了4斤。 淮山健脾胃。
食材配方
主料:
淮山
300g胡萝卜
150g牛尾汤
500g辅料:
盐
适量
做法 共5个步骤
1.淮山胡萝卜去皮
2.切成小块
3.牛尾汤熬好
4.放入淮山胡萝卜
5.煮到淮山变软,加盐调味出锅。
番茄牛尾汤的做法
主料:牛尾1根
辅料:西红柿3个、洋葱1个
配料:食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许、番茄酱300克、香叶2片、植物油适量
番茄牛尾汤的做法步骤
步骤一、牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和血水
步骤二、将牛尾和水(水要多些,一次加够),以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开,转中小火炖2个小时
步骤三、番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用
步骤四、炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可
步骤五、熬制2个小时白白的牛尾汤
步骤六、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内,放盐
步骤七、小火再煲1个小时即成
番茄牛尾汤的营养功效
牛尾有补气养血强筋骨的食效,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质,补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质,堪称性价比较高的滋补品。
原料:牛尾、黄豆、葱、姜、香菜、黄豆、大料、红枣、山药片、草果
做法:
1、将淮山片用水泡软。
2、红枣提前用温水泡开。
3、葱切段、姜切片、香菜切末
4、牛尾凉水下锅焯净血沫,捞出用温水冲净。
5、放入葱段、姜片、大料、草果
6、大火煮开撇去浮沫。放入料酒。
7、关小火炖90分钟倒入黄豆.
8、再炖30分钟后加入红枣
9、最后加入盐调味
10、撒入香菜末,即可出锅。
牛尾西红柿汤
原料:牛尾1根,西红柿、西红柿酱各100克,芹菜25克,洋葱50克,黄酒、味精、食盐、植物油各适量。
牛尾西红柿汤的做法
1.将牛尾洗净,顺骨节切成段,入锅中,放入黄酒、洋葱末、芹菜丁及适量水,小火煮2小时成浓汤。
2.油烧温后撒入少量面粉,加进西红柿酱,搅成糊后冲入牛尾汤,调味煮沸,加入西红柿丁,再煮几分钟即可。单食或佐餐。
功效:强筋壮骨,健胃消食,生津解热。适用于体虚食少,津伤口渴及软骨病。健康青少年亦可常食,能补充津液,促进骨骼生长。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
猪蹄当归汤
原料:猪蹄2只,当归30克。
猪蹄当归汤的做法1.将猪蹄刮洗干净,与洗净的当归同入一锅,加水以文火煨汤。
2.蹄肉熟后去当归即可。
功效:补肾益气、养血通乳。
当归性温,味甘、辛,养血调经、止痛润肠。以补血通乳的猪蹄为主料,与妇科良药当归相配,通经催乳效果良好。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用,并能促进血红蛋白及红细胞的生成;有抗心肌缺血和扩张血管作用,并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
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