只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了猪肉馅包子，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
猪肉馅包子
原料：自发面粉550克，猪肉(肥三瘦七)350克。
调料：葱末40克，酱油60克，香油40克，高汤适量，姜末、味精各少
猪肉馅包子做法
1.将猪肉中的软骨、骨渣剔净，再将肥瘦肉搭配好，用绞肉机绞好，然后将碎肉加姜末拌匀，搅上劲。搅好后，把酱油一点点地慢慢搅入，使其吃到肉里。上完酱油的肉最好放一下(放入冰箱更好)，使酱油与肉完全融合。接着，再将高汤一点点搅入，见肉馅有黏性、软硬适度时，放入葱末、味精、香油，搅拌成馅。
2．自发面粉500克，加清水250克和成面团，盖上湿布。见有肥花拱起，并且不老不嫩时，揉匀揣透，略饧。饧好后，再将面团放在撒上面粉的案板上，揉出光面，搓成长条，揪出小面剂。
3．将面剂按扁，擀成直径8厘米的薄圆皮，包入肉馅，收口捏严。掐包子时，拇指要均匀地往前走，同时食指配合，用力将褶捻开，做到褶花均匀，整齐美观，每个包子的褶不少于15个。最后，将包子生坯上屉，用旺火蒸5～8分钟左右至熟。
特点：用料细致，操作讲究．薄皮大馅，香美不腻。形似待放白菊。皮有咬劲，肉馅松软。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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胡萝卜猪肉馅包子
食材明细：
主料：：面粉600g，胡萝卜350g，猪精肉400g，
辅料：：香油1汤勺，洋葱半个，油4汤勺，胡椒粉1小勺，蚝油1汤勺，盐1小勺，姜粉1小勺，
胡萝卜猪肉馅包子的做法步骤：
1.猪肉和洋葱用料理机搅碎，洋葱这里多放一些，我用了约100g。搅好的肉馅里放入适量的油，盐，胡椒粉，姜粉，蚝油。
2.搅拌均匀。
3.胡萝卜用料理机打碎。
4.倒入拌好的肉馅中。
5.搅拌均匀后，倒入约一勺香油
6.再次拌匀成馅。
7.我用的是老面肥自发的面和上小苏打揉好。
8.分成小面剂子。
9.擀成圆饼，包入和好的馅。
10.做好包子。
11.用蒸锅蒸15分钟即可。
小贴士：
不会用老面肥发面，可以用酵母。600g面粉用6g的酵母醒发40分钟就可以。
香菇木耳猪肉馅包子
食材明细：
主料：：面粉2斤，猪肉适量，香菇适量，木耳适量，
辅料：：酵母少许，温水适量，
配料：：盐适量，生抽适量，味精适量，五香粉适量，香油适量，蚝油适量，
香菇木耳猪肉馅包子的做法步骤：
1.适量酵母跟温水活开。
2.缓缓倒入面粉内。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.活成光滑的面团，在盆子上盖一个湿布，放在角落内。
5.肉馅切成丁。
6.香菇洗净后切成丁。
7.木耳也切成丁，跟肉馅香菇丁一起混合。
8.混合后的肉馅内加入盐，生抽，味精，五香粉，香油，蚝油拌匀。
9.看到面醒到两倍大，我是醒了一下午，中午活上面就出去玩了，晚上才做的。
10.把醒好的面内加入适量面粉揉成条状，再切成大小相同的剂子。
11.把剂子擀成圆饼后，加入适量馅。
12.用你自己喜欢的花样把口收好就行，这是我的包的样式。
13.包好了以后再醒20分钟，包子上面盖一层布比较好。
14.开锅后放入蒸锅，再开锅后15分钟即可。
白菜粉条猪肉馅包子的做法
小时候的味道，小时候吃的还有现炸的豆腐干，由于比较麻烦，就省略了这道工序参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
大白菜七八片叶子既可，粉条三四两，后臀尖瘦肉半斤，五香粉少许，姜和葱末各少许，酱油适量，花生油适量，，
白菜粉条猪肉馅包子的做法的做法步骤：
步骤11，、烧开水后，粉条泡水，直至粗软，切成小段
步骤2，瘦肉洗净，切成小块，比包饺子的块儿稍微大些，倒上酱油和食用油，撒上姜末和葱末，搅拌后搁置一旁备用。粉条也放进去一起搅拌。
步骤3，最开始应该先和面。
步骤4，白菜先切条，再横切，切成小块，泡水洗净，挤干水，和其他馅儿一起搅拌，放盐。
步骤5，开始包包子了，包完上屉，20分钟既可。
牛肉馅包子
食材明细：
主料：：面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，萝卜100g，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，酱油适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量，
牛肉馅包子的做法步骤：
1.南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵
2.牛肉剁碎，葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
3.热油锅爆香花椒大料取出
4.热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀
5.萝卜去皮洗净擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀
6.调好的牛肉馅
7.发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，均匀的揪成大剂子，擀成薄皮包包子
8.蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子
9.煎烤机启动开关高温蒸20分钟
10.出锅。
小贴士：
1、用老汤或水调牛肉馅，目的是让牛肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。
2、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。
3、完全用南瓜泥和面，通常比例约为1:1，南瓜品种不同也有差别，面多需要加点水。
香菜肉馅大包子
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母5克，
辅料：：五花肉适量，香菜适量，水适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
香菜肉馅大包子的做法步骤：
1.五花肉一块。
2.切丝再切丁。
3.切末成肉馅，入料酒、盐、少许生抽等调味。
4.香菜洗净。
5.切成小段，再切碎。
6.香菜碎和肉馅拌在一起成香菜肉馅，备用。
7.面粉拌入酵母，酌情添加水揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵。
8.发到大概原来面团的2倍大。
9.取出排气后，揉成长条，切割成小面团。取个小面团，用擀面杖擀开。
10.包入适量的香菜肉馅。
11.揪起面片的边捏褶子，包上包子。
12.蒸架上刷油，排上包好的包子，再醒约半小时。
13.上汽后，转中火蒸约20分钟，关火焖约三五分钟。香喷喷的包子出锅罗~~
胡萝卜肉馅包子
食材明细：
主料：：猪肉400克，胡萝卜3根，葱2克，花椒粉半茶勺，香油半茶勺，包子饺子调料半茶勺，鸡精1茶勺，植物油2汤勺，
辅料：：面粉800克，酵母粉9克，姜2克，蚝油半茶勺，生抽半茶勺，食盐1茶勺，温水450克，
胡萝卜肉馅包子的做法步骤：
1.猪肉切成肉馅
2.葱姜切碎
3.放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、花椒粉、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油，调成包子馅，
4.搅拌均匀；
5.胡萝卜切碎，放入肉馅中再次搅拌均匀
6.和面：800克面粉中，放入450克温水，酵母粉9克，和成面团；锅里放水，烧热，把面团放在帘子上，盖上盖子，这样40分钟后，面就发好了
7.将发酵好的面团，做成大小均匀的剂子，
8.擀皮包好
9.包好后放在锅里醒发20分钟，然后凉水上屉，大火烧开，中火蒸18分钟即可
10.关火后，5分钟再开锅，包子好了
11.成品图
12.成品图
小贴士：
包子蒸好后，不要立刻开盖子，再焖5分钟开锅，以免遇冷回缩。
洋葱肉馅豆渣包子
作为土生土长的南方孩子，日常生活中是很少接近面粉的，餐桌上偶尔出现面食，也是作为一种零食夜宵之类的身份出现的，当然也是从外面买回来的。主食永远是大米，大米饭大米粥。
但是其实我小时候真的很爱吃包子的。小学的时候最不爱吃早餐了，奶奶经常带我到外面买一个包子作为早餐，那简直是最得我心的早餐了。哈哈，真不可思议吧？我每次吃包子都很奇怪，怎么包子里有那么多小小的洞洞，还那么柔软香甜呢？老是感觉会做包子简直太神奇了，几乎要把卖包子的阿姨奉为偶像。。。后来玩博客才知道，这么神奇的效果来源于酵母。。。
洋葱肉馅豆渣包子
材料：面粉250g，豆渣一小碗，酵母5g，盐15g，猪肉200g，洋葱半个，蒜头两瓣，酱油蚝油胡椒粉适量
洋葱肉馅豆渣包子做法
1、酵母温水匀开，静置三分钟。
2、把酵母水分次加进面粉中，搅拌至雪花状的时候加入一个蛋黄。
3、把蛋黄搅拌均匀了再把豆渣加进去，用力把面糊揉成一个光滑的面团。
4、把面团盖上湿布，放到温暖的地方发酵。
5、大约四十分钟，面团发至2倍大时，把面团取出，排气，重新糅合成一个光滑的面团。
6、把面团分成等分的小剂子。
7、在面团发酵的时候，把洋葱和蒜头剁碎，放油锅里爆香；猪肉切小块，放入酱油蚝油胡椒粉盐和爆香的洋葱蒜头拌匀。
8、取一小块面团搓圆略擀薄，放入猪肉馅，包上。
9、生煎的话，就是锅里放一点油，小火慢慢把两面煎成金黄色，然后加入半碗水焖煮至水干收汁（因为就生煎了一锅，出锅之后我还没来得及拍照就被航航溜进厨房端出去开动了，等我发现之时就剩下两个最丑的了，就没拍生煎的成果图）。蒸的话就要放冷水上蒸锅蒸大约18分钟，关火，虚蒸3分钟开锅。
虽然吧，我还没有看过比我这更丑的包子了，但是我仍然很高兴，很有成就感，因为这毕竟是我和面粉的第一次触电哈。。
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洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
牛肉馅大包子
饭还是天天做，人变懒了，懒得拍照。看着来俺小家的朋友失望着回去，俺也觉得内疚，还是继续美食吧！
牛肉馅大包子
面皮原料：面粉、酵母、温水。
馅料：牛腹条肉700克、大葱（多）、粉条、鲜花椒、姜末、鸡蛋2个、酱油、料酒、五香粉、盐、清水半碗、植物油适量。
牛肉馅大包子的做法
1、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。
2、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净。
3、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀。
4、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要。
5、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀。
6、下图6为调好的肉馅。
7、（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的22、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。
8、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。
9、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。
10、将包子皮包入牛肉馅。
11、捏出均匀的花边。
12、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可。
小贴士：
一、加入少量粉条是为了在蒸制过程中吸收肉馅里的水分。
二、调馅的时候鸡蛋可以省略，但要增加清水的量。
三、花椒也可以不入油炸，直接放入调肉馅的清水中泡成花椒水调馅。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
狗不理肉馅包子
食材明细：
主料：：自发粉适量，
辅料：：肉馅多肥少瘦，葱末2根，生鸡蛋一个，大葱适量，姜末适量，
配料：：香油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
狗不理肉馅包子的做法步骤：
1.温水把自发粉揉成面团发酵。
2.把切好的葱末放碗里然后放大量的香油腌30分钟
3.肉馅分次放水搅拌大概一小碗水的量，加生鸡蛋盐鸡精姜末搅拌均匀。最后放腌好的葱，搅拌均匀。
4.发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀。
5.包好的包子放在板子上醒10分钟然后放进蒸锅里，8分钟就可以出锅了。
6.面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面皮，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿（褶尽量密一些均匀一些）
7.包好的包子放在板子上醒10分钟锅里篦子上刷一层油（防止粘）然后放进蒸锅里，8分钟就可以出锅了。
小贴士：
1.大葱一定要放香油泡着这样做出的肉馅才香，不喜欢流油的包子可以选择瘦一点的肉馅，喜欢流油的就可以多肥少瘦的量。
2.每次蒸完一锅都要在篦子上刷一层油防止粘上。
自制韭菜肉馅包子
食材明细：
主料：：肉1斤半，韭菜一斤，面粉4杯，
辅料：：色拉油2勺，水2杯，
配料：：盐3克，
自制韭菜肉馅包子的做法步骤：
1.韭菜切碎 和肉馅搅拌一起 加花生油 鸡精 生抽 生鸡蛋 搅和均匀
2.其实面团从面包机拿出来以后，需要手动再揉一揉，这样气体就会排出，做出的包子更好，面团分成若干小团，擀成大大的皮（比饺子皮大好多哦）
3.开始包了 第一个包子 哈哈 并不是传说中的18道摺 婆婆包的时候我特地数了下 捏了20次
4.包好一笼了 我们下面铺了一层纱布 怕包子粘锅 不好取
5.包好后 静置20分钟 让包子再发一发
6.20分钟之后蒸 凉水上火
7.中途 看看包子
8.15分钟之后 好了 热腾腾 胖乎乎的包子出锅了
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