2、烘烤温度和时间根据自家烤箱调节,每家烤箱温度是不一样的。
3、静置法面团更容易出膜,后放酵母也避免了面团在搅打的时候提前发酵,只要方法掌握好,一发的吐司一样照样柔软拉丝。
4、如果要盖盖烤,一个吐司的面团控制在450克最好,多余的可以揉小面包烤,如果面团过多容易造成面团沉积,发酵不到位等各种情况,我是一个450克面团的带盖烤,另一个是520克面团的烤了一个大爆头。
97msw.coM精选阅读
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::番茄酱适量,倒入一寸高,
配料::盐适量,酱油适量,
西红柿鸡蛋的做法步骤:
1.切好西红柿,打好鸡蛋,准备好
2.切好西红柿(切成8块),打好鸡蛋,准备好锅。
3.倒好油,放入鸡蛋,鸡蛋快成固体时翻面。查看鸡蛋有没有液体部分,如果没有就关火放入碗或盘子里。
4.再倒一些油,放入西红柿,这时候就把盐撒上,(小窍门:这样会使西红柿更入味,更容易化开),翻炒西红柿,直至呈粥状,将鸡蛋放入。
5.翻炒均匀,快炒好时,点些酱油(不要点多,否则会苦咸),最后加入一寸高的番茄酱(对比瓶子),再翻炒均匀,就可以吃了!!
小贴士:
选择西红柿要选择软一些,这样更容易炒化、入味。要把西红柿多翻炒翻炒,多炒无害,(这样有助于增加番茄红素的吸收)。
食材明细:
主料::西红柿4个,鸡蛋5个,葱半根,青椒2个,面条400克,
辅料::盐3克,糖1汤匙,生抽1汤匙,
鸡蛋西红柿拌面的做法步骤:
1.准备材料:西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散
2.锅内倒油烧热,放入鸡蛋
3.用筷子搅散,炒一下就好
4.盛出备用
5.锅内到少许油,放入西红柿炒散
6.加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒
7.放入鸡蛋、盐、糖调味,翻炒一下即可出锅
8.锅内倒入水,烧开后,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出
9.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以美美的享受了!
小贴士:
1、鸡蛋不用打散,直接倒入锅中,这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口,蛋清和蛋黄也是清晰可见
2、炒鸡蛋的时候速度要快,不然就炒老了
3、倒入西红柿后就加盐,可以快速出汤,不用加水,这样就保证了原汁原味
食材明细:
鸡蛋3只,西红柿2个,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,白糖适量,蚝油适量,纯香麻油适量
西红柿鸡蛋馅的做法步骤:
第1步将鸡蛋磕入碗中,加入少许盐、几滴白醋,打匀后入油锅炒熟,用筷子在锅内搅拌成蛋碎,起锅后摊凉备用;西红柿表皮用刀尖轻划十字后,开水中浸泡几分钟后,将西红柿皮剥去后剖开,将汁水挤出装小碗,果肉切成碎丁状拌上香油备用;蛋碎摊凉后加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀,分次少量添加西红柿汁,搅拌让蛋液吸入汁水,包之前加入西红柿果肉碎丁轻轻拌匀即可。
食材明细:
主料::西红柿900g,鸡蛋3个,面粉1大碗,
辅料::葱2小根,豆油少许,白胡椒粉少许,香油少许,
西红柿鸡蛋饺子的做法步骤:
1.正常饭碗,满满一冒尖的白面就是平时我和厚厚两个人的量,用凉水缓慢均匀的搅拌成絮状再揉成团,盖上醒醒待用。
2.清水洗过的西红柿划十字刀后入沸水中30秒掏出去皮和蒂
3.将西红柿切成N个小块用小勺子进行去籽工作,籽也就是心水分特别多,这一晚一会儿加点糖孝敬婆婆,吼吼。
4.这是去了籽后的模样
5.将上一步西红柿简单温柔的切成丁后,用漏勺按压法去除汁水,后面放完盐还是出水了(所以做好用屉布挤)
6.打入三个鸡蛋在一个碗里搅拌,起油锅,倒入平时炒三个鸡蛋的油量即可,油熟后,边加入鸡蛋边用筷子搅拌成絮状,放凉后连同油一起加入西红柿碗中,再依次加入葱花,盐,白胡椒粉,少许香油后轻轻搅拌几下即可开包。
7.包到一半就可以烧水啦,我是一个一个下饺子,然后轻轻延锅边搅动几下,每次水开点水,共两三次,中小火。
8.铛铛铛铛~齐活~
小贴士:
盐的用量怕掌握不好可以尝的哦,反正都是熟的,不会坏肚子。
尽量在前面的步骤想尽办法多去除水分,总之加了盐也还是会出水的,影响不大。
西红柿选用硬挺的。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆渣一小块,
辅料::西红柿一个,青椒一个,盐适量,蒜碎适量,
西红柿豆渣鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材。西红柿是去皮切滚刀块的,不去皮影响口感。
2.搅拌鸡蛋液。鸡蛋打入碗里,放入一小份豆渣,同一方向搅拌打散。
3.打散后的鸡蛋液,因为有豆渣的加入,反而黄灿灿,很是漂亮。
4.热锅坐油,油热后倒入鸡蛋液,筷子搅拌几下,鸡蛋块一成型就可以关火。
5.鸡蛋块盛出锅备用。
6.西红柿倒入刚刚的锅中,不停翻炒出汁。
7.汁不多的话可以少加些水,甜度不够也可以少加些糖。继续翻炒。
8.加入鸡蛋,青椒碎和大蒜碎。
9.少加点盐,出锅。
小贴士:
1、冬天的西红柿口感没有夏季好,比较硬我直接刀削皮切块。熟的好的西红柿去皮可以在顶部划十字口,热水里滚几下就能轻松去皮。
2、加入豆渣的鸡蛋液如果进行一次调味,口味会更好。
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋2个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,香葱2根,白糖适量,生抽少许,白酒3滴,
西红柿烧鸡蛋的做法步骤:
1.备齐材料,西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀,便于开水焯烫去皮。
2.锅内烧开水,下入西红柿两面烫一下,取出去皮。
3.晾凉切块,如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁,我喜欢有西红柿的口感,所以切大块。香葱洗净,斜切段
4.鸡蛋打散,滴入2-3滴白酒搅拌均匀。
5.蛋液里撒些葱末,兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩。
6.炒锅加入适量的油,油烧开倒入蛋液,轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。
7.锅底留油,爆香五香粉和葱,下入西红柿翻炒至出汤汁,根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味,在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时,鸡蛋依然金黄,不会变老,不会变色
8.加入煎好的鸡蛋翻炒均匀,鸡蛋完全融入番茄汁中即可
9.出锅装盘。
小贴士:
这道菜的特点是要有一点汤汁才入味,尤其是汤汁泡饭吃别提多香了。
食材明细:
主料::西红柿一个,
辅料::葱少许,姜少许,盐少许,白胡椒面少许,香菜少许,
西红柿鸡蛋面汤的做法步骤:
1.西红柿,葱,姜
2.挂面
3.西红柿切块,葱姜分别切碎
4.锅中放油,烧热。爆香葱姜。
5.再将西红柿放入煸炒,转小火继续煸炒,最好超出红油为好。
6.待西红柿炒出红油时加水,转大火将面汤煮开。
7.加挂面。小火煮面条。大火的话容易沸锅。
8.磕入鸡蛋。(没弄好鸡蛋沉底了)待鸡蛋熟了,关火。放盐,白胡椒面。应该放香菜和香油的,只不过手头没有香菜了,所以没放。
9.开吃!!!
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋1个,
辅料::发酵粉2g,白糖1勺,葡萄干适量,
西红柿鸡蛋发糕的做法步骤:
1.西红柿放入开水里浸泡2分钟后拨皮,切块。然后放入搅拌器,再打入一个鸡蛋。搅拌
2.搅拌好的汁过一次滤网,这样口感更细腻。放入2g发酵粉,1勺白糖。
3.放入低筋面粉,搅拌到这个程度。盖上盖子醒发半个小时
4.碗刷上油,放入一层面糊,撒上葡萄干,再放一层面糊。面糊放至碗的6程满就可以。放入锅中第二次醒发15分钟。然后大火蒸25分钟
5.蒸好后闷5分钟,可以拿出来吃啦。口感很细腻
小贴士:
1,这次放1勺白糖感觉不够甜
2,作品中面糊放了8程满,蒸出来不太好看
食材明细:
主料::土司1,
辅料::鸡蛋1,西红柿1,洋葱1,火腿肠1,
配料::盐适量,胡椒粉适量,醋适量,
西红柿鸡蛋土司的做法步骤:
1.准备好材料:1.西红柿;2.洋葱;3.土司;4.鸡蛋;5.火腿肠。把西红柿,洋葱和火腿肠切片。
2.开始煎鸡蛋。鸡蛋熟的程度可以按照个人喜好,我比较喜欢蛋黄是半流动的。呵呵,这次煎的不太好,反过来的时候不够快,导致鸡蛋饼不是很圆。
3.鸡蛋煎好了,可以开始炒洋葱和火腿。
4.洋葱和火腿差不多的时候,可以开始烤土司。如果没有吐司炉的姐妹们可以用烤箱。如果也没有烤箱的话,可以尝试用煎的方法,把土司煎的脆脆和金黄色。
5.土司ok之后,就可以开始抹butter了。
6.土司准备好了之后,就开始拼盘啦~1.把鸡蛋放在土司上;2.把煮熟的洋葱和鸡蛋放在鸡蛋上;3.把生的西红柿片放上去
7.最后,撒上盐和胡椒粉,再加点点醋,就大功告成了~ 吃的时候,可以用手直接拿着吃,或者用刀叉。
小贴士:
1.这道早餐非常简单,但是土司一定要先经过烘烤;
2.姐妹们可以根据自己的喜好,加不同的材料在土司上。不过我个人觉得鸡蛋,西红柿和土司的搭配味道非常好,而且营养很丰富。如果煎鸡蛋里面的蛋黄是半流动的话,切的时候,鸡蛋液会流出来,渗进土司里,非常好吃。
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋2个,木耳2朵,
西红柿 鸡蛋 木耳的做法步骤:
1.先把鸡蛋炒好。
2.热锅下油 葱 木耳 西红柿 3分钟 下白糖 美极鲜酱油几滴 下超好的鸡蛋 翻炒 加盐 出锅。
喜欢《西红柿鸡蛋吐司》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋做法专题,希望您能喜欢!