食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的油炸鸡蛋，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：番茄1个，葱花2根，香菜2根，猪肉适量，
油炸鸡蛋的做法步骤：
1.把猪肉切成丁，番茄也切小块，葱花香菜准备齐，开始啦！
2.鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。
3.准备一个干净无水的小奶锅，倒半碗食用油进行加热。
4.待油热取一干净无水的勺子，打一勺油出来！接着倒入鸡蛋液。
5.把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中，鸡蛋液会迅速膨胀，同时立马把勺子的热油淋在中间，鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。
6.一分钟后装盘，这样也可以吃啦?加上配菜更美味。
7.另起锅油热放入肉丁翻炒。
8.接着放番茄。
9.最后撒葱花香菜，调味后淋到盘中鸡蛋即可！
10.成品。
小贴士：
1、油一定要热，倒入鸡蛋后立刻把勺子中的热油淋到中间，鸡蛋才会膨胀。
2、当然鸡蛋量越多鸡蛋膨胀越高！可以增加到四个鸡蛋。
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【河池】油炸鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，花生油一碗，西红柿6个，姜10g，蒜头4颗，小辣椒8个，葱花适量，
辅料：：盐1小勺，糖1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺，
【河池】油炸鸡蛋的做法步骤：
1.洗好后切好备用
2.把鸡蛋打在一个碗里（记住一定要打在碗里后面放到油里炸才有效果）
3.锅里倒入一碗油等待油温升到70℃到80℃就可以把碗里的鸡蛋倒入，要两面都要炸，炸到有金黄色就可以了
4.炸好后就这个颜色
5.把炸鸡蛋的油找东西装起，留一点在锅里，开小火把姜：蒜：辣椒一起放入炒出香味就可以，捞起备用
6.在热锅放去少许油把西红柿倒入，加入盐翻炒到融化八成，就把刚才炒好的姜辣椒蒜一起倒入，加一点水（看个人喜欢）。把糖：酱油：耗油倒入，小火煮1分钟
7.然后把切好的葱花倒入就可以关火了
8.把炒好的汁倒入炸好的鸡蛋，用筷子翻动两下就可以了
小贴士：
我喜欢吃辣的所以我放辣椒，不吃可以不放。盐，酱油，耗油，糖，都可以根据自己口味调
油炸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：红椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，葱末适量，花生米适量，麻油适量，
配料：：植物油适量，
油炸鸡的做法步骤：
1.鸡肉有配料腌制1天
2.锅里放油烧开放进腌好的鸡肉
3.待鸡肉两面金黄时捞出
4.切块装盘，放上花生米葱末，淋上麻油，香喷喷的香酥鸡出炉啦....
麻辣油炸鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：调和油适量，
配料：：孜然粉适量，花椒粉适量，十三香适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，蜂蜜适量，老抽适量，白酒适量，盐适量，
麻辣油炸鸡的做法步骤：
1.三黄鸡去毛，四肢，头，
2.将处理好的鸡用刀拍扁放进盆里，
3.加入调料用手揉匀腌制一天左右，热天放进冰箱，冬天可直接放外面不会坏掉。
4.锅里倒进调和油烧开，放进腌好的鸡肉油炸，
5.途中翻面，
6.两面炸成金黄，
7.也锅装入碗中。
8.切块沾上辣椒油，香酥麻辣孜然味。
油炸鸡脯肉
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，黑芝麻适量，面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，十三香适量，胡椒粉适量，
辅料：：油适量，
油炸鸡脯肉的做法步骤：
1.鸡脯肉洗净。
2.鸡脯肉切成细丝。
3.鸡脯肉丝加入调料腌制一下。
4.香葱切段，放入鸡脯肉中。
5.加入淀粉搅拌一下。
6.鸡蛋磕入碗中。
7.撒上黑芝麻。
8.鸡脯肉放入鸡蛋液中。
9.炒锅烧热，加油，油温至七八成热，放入粘有鸡蛋液的鸡脯肉丝。
10.出锅。
油炸鸡块
食材明细：
鸡胸肉或去骨鸡腿肉2块，酱油1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉1盘，油小半锅，五香粉适量，胡椒粉适量
油炸鸡块的做法步骤：
第1步把鸡块用调料和酱油拌匀，放冰箱里腌制1小时拿出，加一个鸡蛋，搅拌均匀
第2步上粉（书上说用地瓜粉，我用的玉米淀粉，应该都差不多吧）裹上粉后，放在一边回潮，大约30秒或1-2分钟吧（这个步骤很重要！回潮回潮回潮）
第3步倒油。以前买的一个麦饭石小奶锅，派上用场了。小锅的好处是省油，石锅不容易粘锅还不错。油壶是之前买的乐扣油壶……这辈子目前用过的最好用的就是这个了。不漏油，自动翻盖倒油蛮好的。炸第一遍
第4步看起来还不错炸第二遍
第5步捞出来。石锅会有余温，关了火也可以再煎个鸡蛋或者炸馍片什么的…
第6步还不错然后就好啦。炸鸡块。加点番茄酱，吃着还不错。（也可能炸完放的时间短，在我照相的时候，鸡块的外皮还是软的。…估计这种方法炸不出来脆皮吧…）
小贴士：
回潮，能让面粉散落在油锅里少些。
油炸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅数个，
辅料：：盐适量，花椒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，鸡精适量，麻油适量，辣椒油适量，
配料：：植物油适量，
油炸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅调入配料腌制1天左右
2.锅里放入植物油，待油温八成热时关小火，下入腌好的鸡翅。
3.待两面炸至金黄进捞出沥油
4.待油沥干装盘淋上麻油，吃时粘上辣椒油即可。
5.自做成的辣椒油
无油炸鸡腿
自从以前在快餐店品尝过新奥尔良这种口味的食物后，就深深得喜欢上了它的味道。快餐店的食物不仅贵，卫生健康也不能保证。
好在网上可以买到这种口味的腌料，这种调料也特别方便，只需要加入水，鸡腿就非常有味道。自己在家腌个鸡腿，利用空气炸锅，无需放油，反而能烤出鸡腿本身的油脂，您别不相信，一会烤完，咱让你看证据！
其实用空气炸锅做炸鸡腿，是最简单的事了，就是把腌料用水调开，把鸡腿腌一晚上，放入空气炸锅里一烤就好了。
不过，想做得好吃，有些小细节还是要注意的。
爱吃肉却又嫌油腻，一定要试试无油炸鸡腿
配料：鸡腿1个、新奥尔良腌料粉10g、水10g、蜂蜜水5g
无油炸鸡腿的做法
1、将调料用水调匀。
2、把鸡腿放入调料水中，两面抹匀，放冰箱冷藏，腌制一晚上入味。
3、将腌好的鸡腿直接放入空气炸锅中。
4、启动空气炸锅，170度烘烤30分钟。
5、期间，烘烤了15分钟后，可以直接拉开炸篮，将鸡腿翻面，使两面烘烤均匀。
6、最后烘烤只剩几分钟时，用蜂蜜水将鸡腿两面刷几遍，可以使烤出来的鸡腿表面色泽更好看。
烤完后，炸锅里可是沥出不少油呢！有图为证！
这可比油炸出来的鸡腿健康多了，让爱吃肉的我心里舒服多了！毕竟不需要用油，还能把肉类本身的油脂烤出来，适量爱吃肉，但又担心健康的人！省钱也要会省，不能把健康省下来。
这么一个大的手枪腿，半小时绝对能熟，刚切开就有鲜嫩、汁水横流的感觉，但实际上是没血丝流出来的。
上回吃太原很出名的上帝炸鸡腿，结果咬开里面还带血，咱中国人实在欣赏不了那个重口胃，而且炸鸡啊，炸出来的那热量得多高？
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