食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“自制猪肉丸 ”,欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：鸡蛋二个，
配料：：姜适量，葱适量，盐适量，番薯粉适量，
自制猪肉丸的做法步骤：
1.1：首先准备一些放凉的姜葱水（制作姜葱水：姜和葱加适量的水煮开即可，加盖焖到水凉）
2.2：再把肉手工剁成肉泥，越烂越好，如果觉得手工累，可用搅拌机把肉搅成肉泥也成。
3.3.鸡蛋和蛋白分开，待用
4.4.把蛋白打分，越发越好（因为我是用手工打的，之前肉肉也是用手工，所以现在蛋蛋我实在没力打了，只能打成这样子）待用
5.5.把番薯粉加少许刚才的姜葱水调成粉水，待用
6.6.开始拌肉啦，把刚才打发的蛋白加到肉里和蛋黄也加进肉里不停的搅拌，搅拌中途适量加点粉水，一直搅，搅至上劲
7.7.上劲后的肉肉成这样就差不多了
8.8.一个个挤成圆型放冷水中呆十分钟
9.9.最后用开水煮开至丸子飘起来就可以捞起
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鳕鱼猪肉丸
食材明细：
主料：：狭鳕鱼肉60克，猪肉200克，蛋清一个，淀粉20克，
辅料：：蚝油适量，
鳕鱼猪肉丸的做法步骤：
1.猪肉切小块儿后，放入料理机内，绞成肉糜。
2.狭鳕鱼肉切成小块，放入料理机内，和猪肉一起绞成肉糜。
3.我偷懒，一起绞了，可以单独绞好在混合！
4.绞好的肉糜，加入蛋清。顺时针搅拌均匀。
5.加入适量蚝油，顺时针搅拌均匀。
6.然后加入适量淀粉，顺时针，搅拌至上劲。
7.铁釜饭煲，加入适量清水，设置蒸煮五分钟。手上沾清水将肉糜团成丸子，水开后下入锅中，丸子下入是沉在底的，丸子浮起来就熟了，断电出锅即可！加了鳕鱼肉的丸子要比只有猪肉的丸子口感上要好很多呢！
果香猪肉丸
食材明细：
猪肉(瘦)300克，洋葱(红皮)150克，鸡蛋50克，柚子200克，圆白菜150克，芹菜50克，生地黄15克，番茄酱35克，酱油15克，胡椒1克
果香猪肉丸的做法步骤：
1. 肉剁细；
2. 洋葱、芹菜洗净切碎；
3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；
4. 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；
5. 到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子；
6. 将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；
7. 先用2张菜地叶切成三开；
8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；
9. 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；
10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；
11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；
12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；
13. 将柚子切成薄片；
14. 柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；
15. 柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。
小贴士：
1. 强壮精力，补血止血；2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
糯米猪肉丸！
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，胡萝卜适量，干香菇适量，
辅料：：姜适量，葱适量，生粉适量，鸡蛋适量，
糯米猪肉丸！的做法步骤：
1.食材准备好哈！（糯米是前一天晚上泡的，时间大概是8小时，）泡时间长容易蒸熟。
2.肉剁成末
3.姜剁成末
4.腌制，里面放料酒三滴，酱油和盐，加适量的生粉大概放猪肉的五分之三。拌匀哦！
5.干香菇去把，只要帽子的部分哈！剁之前把多余的水挤干。
6.葱剁成末，用量大概跟表一个菜的量差不多即可
7.胡萝卜剁成末。腌肉时间差不多啦！把这些末都放进猪肉一起，拌匀即可！然后做成大小合适的丸子裹上糯米（糯米要把水到掉哦！）如果想要更简单做丸子的方法注意看下面的小技巧哦！最后就是上锅蒸啦！30分钟左右！
8.装盘！开吃啦！（自己可以做点酱料哦！很简单！大蒜放在锅里倒油煎香，放点水，不用太多，再放点酱油，生粉调制的水，煮开后加点盐，淋在丸子上即可！）
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
小贴士：
想要圆圆的猪肉丸不用费劲的捏哦！新技能get√！亲们准备好肉泥之后，找一个圆柱形的碗（最好是塑料的哈！因为比较轻）用勺子把想要的丸子大小挖出来放在准备好的碗里，顺着一个方向摇，肉丸成型！再放进去适量的糯米，接着摇，摇到自己满意为止！嘿嘿，，，
感谢您阅读“97美食网”的《自制猪肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
